外砂镇南社村现有农副产品加工企业55家,从业人数约400人。年农副产品加工量达8000吨,年创值3000多万元,荣获汕头市食品加工专业村称号。该村的橄榄菜、贡菜、香脆青瓜、香脆菜心、咸菜畔等产品畅销海内外市场。该村玉蕾食品实业有限公司是粤东一家大型的农副产品加工企业,厂区面积达10000平方米,“玉蕾”牌商标被认定为广东省著名商标,“玉蕾”牌潮汕风味菜系列产品远近闻名,畅销国内各地,远销新加坡、美国、澳大利亚等国家
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犏牛是普通牛与牦牛杂交后产生的后代,普通公牛与母牦牛杂交,其0称“真犏牛”,公牦牛与普通母牛杂交,其0称“假犏牛”。无论“真”、“
假”
犏牛雄性均不育。犏牛无-母牛其生长发育、体尺、体重以及生产性能均比亲代有较大的提高,但犏牛与牦牛的外貌特征、生活习性等基本相似。
牦牛生活在海拔3000m
以上的高山草原地区的特有牛种。主要分布在青藏高原上,甘肃、四川等地也有较多分布。牦牛躯体强壮,全身被毛粗长,毛丛中生绒毛,因此卧于雪地不致受寒。其毛色较杂,以黑色居多,其次为深褐色、黑白花、灰色及白色。耆甲很高,背腰略陷,尾短,但尾毛密且长。两性异形明显。头长而宽,上唇薄而灵活,能采食矮草。牦牛有无角和有角两种,有角者,角长尖锐,角轮明显。牦牛蹄的结构特殊,在其蹄底部有坚硬似蹄铁状的突起边缘,故能在崎岖的山路行走自如。成年公牦牛体重为300~450㎏,母牦牛200~300㎏。牦牛属原始品种,没有专门的经济用途,但由于它对高山草原地区有高度的适应性,故可供驮、乘、耕地、拉运以及挤奶等多种用途。牦牛一般产奶量较低,乳脂率5~8.2%,乳脂肪球大,易于加工奶油。乳中蛋白质含量也极丰富。牦牛产肉性能较好,屠宰率一般为50~67%,肉中蛋白质和灰分含量高。为了改进牦牛的晚熟、体格小、生产性能低、无专门化的生产方向等缺点,目前在牦牛产区广泛引用黑白花牛、海福特牛、夏洛来牛、西门塔尔牛等各种培育品种与牦牛进行杂交,来繁育犏牛,探索理想的杂交组合,充分利用犏牛的0优势。
原料:
人参果二两,酥油一两五钱,白糖或红塘一两。
制作方法:人参果在水中煮熟后捞出,用溶化的酥油拌合,加上白糖或捣碎的红塘即可。这道菜是素菜,做的时候火侯不宜过旺。
藏族地区,无论是农民还是牧民,每宰一只羊,羊血不单独煮食,而是将羊血灌入小肠内煮沸而食,又香又嫩,品尝一口,满嘴生香,十分解馋,别有风味。血肠的制作极为简单。
先把最好的羊肉剁碎待用,在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。制法与制香肠同。吃时不虽不渣,不脱皮,清香软嫩,既又血香,又不腻口。血肠的烹饪方法也别具特色。将灌好的血肠放入汤中煮沸,煮至血肠浮起,肠成灰白色,约八成熟,便立即起锅,盛入盘内,全家席地而坐,割而食之。
“邦典”是已婚妇女才配戴的,五彩的布条缝制而成,极像天边的彩虹。“邦典”可以说是一件精美的工艺品。和西藏地区的“邦典”相比,康巴的“布夜”就没有那么好看了,“布夜”是用黑色的布或者是黑色的缎子做成的,不管布料怎么变,颜色永远是黑的。
时代变迁,穿藏装的人越来越少了,也很少有人知道“邦典”的来历了。为了知道“邦典”的来历,我向外婆发起“攻势”,一个电话过去非要她告诉我“邦典”是怎么来的。外婆被我问得丈二和尚摸不着头脑,告诉我在旧社会“邦典”就是一块遮羞布,延用至今,就是一种习俗。这时在旁边的大姨说,因为我们那里是农区,在地里做农活的时候,“布夜”可以拿来擦汗,可以取下来放在头上遮太阳,下雨了还可以用来遮雨。外婆和大姨说到这里,我似乎知道为什么康巴的“布夜”是黑色的了。而西藏的“邦典”之所以做得那么漂亮,可能是更容易让大城市的时尚妇女们接受。大姨说:“现在这边做农活的人也开始少了,很多年轻一点的妇女都戴西藏的‘布夜’,因为好看吧!只有一些上了年龄的人还是戴黑色的‘布夜’。”
“邦典”随着时代的变化,变得越来越时尚了,颜色越来越好看,质量也越来越好,成为藏族女性服饰中最耀眼的装饰品,“邦典”可以说是藏族妇女膝前美丽的风景。
手工艺皮具制作技艺历史悠久,特色鲜明,流传广泛的代表性民间传统工艺作品。手工艺皮具主要原料以耗牛皮、羊皮,经过传统染色工艺加工出了各种颜色皮革。手工艺皮具所用的线都是称为“皮线”的,“皮线”是最薄的耐用的皮子加工制成。民族手工艺皮具具有深厚的历史流传外,还具有高原的乡土气息,皮具的手工艺品有着极其强烈的地方特色和民族风格。