涛雒芹菜距今已有百余年的栽培历史,由于当地土壤、水质独特,产出的芹菜以叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆、味道鲜美、营养丰富而享誉日照及周边地区。经测定,涛雒芹菜钙铁锌的含量分别是普通芹菜的2倍、3倍、2倍。说起种植芹菜的历史,东石梁头村85岁老人丁立志娓娓道来:“自我想事起,石梁芹菜就远近闻名,那时候虽然芹菜不值几个钱,但是名声在外啊!”
涛雒芹菜有一道独特的工序,就是鲜藏。通过鲜藏,不仅拉长了销售周期,还让芹菜叶中的营养大部分回流到茎和根部,让茎部的营养更丰富、口感更加嫩脆清香。具体做法是6月下旬育苗,8月上旬号移入简易的小拱棚内,11月下旬芹菜长到90多厘米后,把芹菜棚周围用草帘围起来,棚上面的草帘白天揭起一部分,使棚内温度控制在-2℃―0℃,这样芹菜便可储藏2个月左右,提高了其商品价值。这也是涛雒镇农技人员学习研究出来的结果。
据了解,到2011年涛雒芹菜面积发展到1300公顷,其中冬暖大棚600公顷,春棚500公顷,露地200公顷。年交易量达9、7万吨,成为全市最大芹菜专业生产基地。
地域范围
涛雒镇位于北纬35°19ˊ35.98〞-35°13ˊ56.3〞,东经119°24ˊ21.24〞-119°20ˊ43.47〞,海拔为2米-15米之间。全镇总面积100平方公里,海岸线长16.5公里。辖75个行政村,6.8万人口,耕地面积4000公顷,辖全镇个52行政村,地域保护种植面积为1300公顷,年总产量9.7万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:“涛雒芹菜”长90-100cm,叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆。 2、内在品质指标:“涛雒芹菜”营养丰富。其中:芹菜中维生素c≥15.0 mg/100g,粗纤维≤1%,钙≥70.0mg/100g,锌≥2.4mg/kg,铁≥12.0mg/kg。钙铁锌的含量分别是普通芹菜的2倍、3倍、2倍。芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。 3、安全要求:明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。按照绿色食品安全要求执行。
乌鱼蛋之所以名贵,系因其营养丰富,味道鲜美,有冬食去寒、夏食解热之功效,且富含人体必须的多种微量元素。
二十世纪五十年代,日照的乌鱼蛋产量大约为5-8吨,1992年的产量为20吨,主要销往北京、天津、上海等地。要1964年全国农业展览会上,日照乌鱼蛋是著名展品;在1984年全国展销会上,被评为名优产品;1992年全国首届农业博览会获银奖。
日照金乌贼
地域范围
日照金乌贼是一种海洋头足类软体动物。日照近海是其核心产卵场和索饵场。主要分布在岚山区岚山头街道、安东卫街道、虎山镇,日照经济开发区奎山街道、北京路街道,东港区涛雒镇、石臼街道、秦楼街道和两城镇等沿海负20米以内浅海海域。海域范围:34°55'~35°35'N,119°17'~120°10'E,面积60万公顷(其中包括金乌贼国家级水产种质资源保护区1798公顷)。该海域有生产渔船1300余艘,年捕捞金乌贼1000余吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:日照金乌贼属海洋头足类软体动物,是日照特有的珍贵品种。胴部盾型,长度约为宽度的1.5倍。背腹略扁平,侧缘绕以狭鳍,不愈合。头部前端、口的周围生有5对腕。4对较短,各腕粗大,长短相近,吸盘四行。雄性左侧第四腕茎化。1对触腕较长,稍超过胴长;穗半月型,约为全腕长度的1/5,吸盘仅在顶端,小而密,约10行。石灰质内骨骼发达,长椭圆型,长度约为宽度的2.5倍,背面有坚硬的石灰质粒状突起,自后端略呈同心环状排列,后端骨针粗壮。体色金黄,雄性胴背具较粗的横纹条斑,间有细点斑;雌性仅具致密细点斑。体型较大,性成熟产卵群体胴长14~28cm,体重一般500g以上,最大的可达1200g以上。 2、内在品质指标:日照金乌贼肉质肥厚,厚度可达1.2cm左右,肉色洁白、脆嫩,风味鲜美独特。鲜肉中:蛋白质含量≥12g/100g;钙≥118mg/kg;铁≥38mg/kg;总磷≥119mg/100g。属低脂肪、高营养食品,具有很高的美食价值。 3、质量安全规定:日照金乌贼的销售和生产操作应遵守《农产品安全质量无公害水产品安全要求》(GB18460.4—2001)、《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》(SC/T3002—1988)和《渔获物装卸操作技术规程》(SC/T3003—1988)等。
制作过程:
将母鸡宰杀后,放开水内泡一泡,退净毛后,把头、爪剁掉,从-下方横切一小口子,掏出内脏。再顺着脊背由-至脖了切开,洗干净。用料酒(10克)、酱油(15克),搅和一下,均匀地涂抹在鸡肉上(内都外涂满)。
炒勺内倒入植物油,放旺火上烧7~8成热,把鸡胸脯向下放入炸成金黄色后捞出来,放进开水里涮掉浮油,再放入沙锅里,把鸡汤倒进去。用炒勺将葱段炸成金黄色,捞出后放在盛鸡的沙锅里,加入料酒、酱油、盐、味精,放在文火上炖2小时左右,炖烂后,洒入葡萄酒即成。
特点:色泽金黄亮光,肉质软烂鲜美,葡萄酒香味浓,中外遐迩驰名。
日照大竹蛏
地域范围
日照市大竹蛏农产品地理标志地域范围处于日照市两城河口至绣针河口近岸水域,海域范围为北纬34°55′~35°35'37.743″, 东经119°17'51.400″~119°41'51.888″,面积16万公顷。其中包含国家级海州湾大竹蛏水产种质资源保护区4288公顷。该区域内约有160艘作业渔船,年产量100余吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:日照大竹蛏是日照近海的一种非常珍贵的双壳贝类,属软体动物门,瓣鳃纲,真瓣鳃目,贫齿亚目,竹蛏科,常栖息在潮间带中、下区和浅海泥沙中。其个体肥大,足部肌肉特别发达。生长线明显,沿后缘及腹缘方向排列。两壳合抱成竹筒状,成体壳长12~14cm,一般壳长为壳高的4-5倍。壳质薄脆,壳表光滑,被黄褐色壳皮,壳内面白色或稍带紫色,可见淡红色彩带。 2、内在品质指标:日照大竹蛏是日照海产珍品之一,因味美、肉嫩、营养价值丰富成为竹蛏中的极品。日照大竹蛏肉中含蛋白质12~14g/100g,总磷140~160mg/100g,铁290~310mg/kg,牛磺酸5.0~6.5g/kg。 3、安全要求:本产品的生产技术操作和产品销售应遵循《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品安全质量无公害水产品安全要求》(GB18460.4-2001)、《船渔获加冰保鲜操作技术规程》(SC/T3002-1988)、《渔获物装卸操作技术规程》(SC/T3003-1988)等。
海产贝类,其壳呈三角形,薄而光滑,壳表生长纹细密而明显,呈黄褐色,壳顶部为淡紫色。一般体重250克左右。
西施舌肉形似小舌头,一触便缓缓竖起,片刻又复原状。西施舌之名,一说是因其肉宛若人舌,洁白柔嫩,味道鲜美,故以“西施”冠其名;也有传说是唐玄宗有次吃此贝做的汤,观之若乳汁,食之若甘醴,对其香鲜美味赞不绝口,当即赐名为“汆西施舌”。
西施舌为稀有海珍品,古籍多有记载。《本草纲目拾遗》称“介属之美,无过西施舌”。郝懿行《记海错》亦赞西施舌“味美在肉,……啖之柔脆,以是为珍”。西施舌肉不仅色白质细、鲜嫩可口,而且有开胃、养心、息风、凉肝、明目、益精、润脏等功能,属“补阴要药”,对“消渴症”(糖尿病)有治疗作用。
西施舌的采捕方法较为独特,据载:西施舌仲冬始有,过正月半即无,故采捕季节主要在冬季大干潮。取者先以石碌碡碾沙岸,使沙土平实,少俟视沙际,见有0出泡沫,即知有此物,然后掘取之。至今胶州湾及日照沿海群众仍沿用此法。
西施舌在日照、胶南、即墨、崂山、文登、莱州沿海滩涂均有分布,尤以胶南、日照两县市为多。全省资源量约20吨,年采捕约5~10吨,属珍稀产品。
1977年日照市水产研究所开始进行西施舌人工育苗研究,1978年研究成功;现已开始生产性人工养殖。
五莲县樱桃栽培历史悠久,截止2008年,樱桃园面积2300 hm2左右,是山东省樱桃的主要产区之一。松柏乡依托资源优势,大力发展樱桃特色产业,引进乌克兰、红灯、美早等大樱桃新品种,优化品种结构,延长樱桃上市期。五莲县松柏乡樱桃在桃李尚未绽蕊的阳春三月便已成熟,因而被誉为“江北春果第一枝”,“人间鲜果”。
万绿丛中点点红,玲珑樱桃掩映中。为让广大游客领略五莲优美的田园风光,品尝樱桃美味。每年5月份,在松柏镇举办樱桃采摘节。在一树樱桃带雨红,千谷万壑飘槐香的季节里,游客在一片樱桃园中体验采摘的乐趣,品尝樱桃的甜美滋味。五莲樱桃味美多汁、色彩红艳、果味清甜,营养丰富,医疗保健价值颇高,是纯天然绿色食品。五莲县樱桃品种有乌克兰、红灯、美早等,樱桃种植面积11500亩。五莲县山区生态环境好,气候温和适宜,盛产的大樱桃果大汁多,糖分高。
五莲樱桃为地理标志证明商标。