湛江特产大米是什么米啊 湛江米的品种

种植面积15万亩，年产量7万吨

主要品种：台农1号、美国金煌、红象牙、爱民、粤西1号、金穗、紫花3号

主要产区：徐闻、雷州、遂溪

集中上市时间：每年6月-7月份

流沙鱼

流沙鱼以肉质鲜嫩、味道甜美，汤汁乳白醇香而出名。现在，雷州人吃鱼讲品牌，流沙鱼上市深受顾客青睐。

由于流沙“海肥”的缘故，流沙鱼不仅肉组织柔软，易于消化吸收，适合老、中年人和小孩吃用，而且营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，为人们提供大量的钙、磷、铁、碘等人体所需的物质因素。

流沙鱼菜式多种多样，有红烧鱼、干烧鱼、滚水落鱼汤、鱼丸汤、糖醋甜酸鱼、鱼块半煎煮、清蒸姜丝鱼、炒鱼片辣椒、豆腐鱼头汤鲜鱼煲海汁鲜咸鱼混煲等。用流沙鱼烹制的菜肴不论是煮、煲、煎，或者配其他食品、佐料，或炒或蒸，均属上档次的菜式。

芋蒙又称芋苗，爽口开胃，脆嫩鲜美，消荤解滞，是佐餐即食佳品。

芋蒙含多种维生素，特别富含人类第七营养素“膳食纤维”，被誉为食物中的“肠道清道夫”。我市塘镇的芋蒙最为有名。

吴川裹粽向以香滑可口、软硬适度著称，裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后凉干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是：将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌，静置片刻，倒出面上清液，即成“灰水”；把糯米浸泡适时，捞起滤干，再用粽叶将浸泡的糯米包裹缚好，然后猛火烧锅落灰水煮沸，投入粽子，2小时左右，粽子熟透。冬春季节热吃，夏秋季节凉吃。成品金黄软韧，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜带视香，别有风味。

剑麻产于雷州、徐闻两县，种植总面积10万余亩，年产量近1万吨。由东方红农场引种、繁殖、推广成功，1978年获全国科学大会“剑麻快速繁殖奖”，1988年获国家科技进步二等奖；该场主要品种是龙舌兰，约占全国种植面积的七分之一，占全国龙舌兰纤维产量的四分之一
( 雷州)

西瓜主产地雷州和郊区东海岛，尤以雷州龙门所产西瓜最负盛名，且一年四季均可种植。近年来大力发展，产品主要北运
( 雷州)

流沙南珠为地理标志保护产品。雷州盛产“南珠”，晶莹剔透，珠光闪闪。

在雷州流沙——这个有中国珍珠第一村之称的地方，珍珠被揭开了高贵的面纱，南珠按流水线般的工序被培育加工出售，这里每年加工的马氏珠母贝珍珠占全国九成，出口至全球50多个国家和地区。这里更是世界珍珠市场的晴雨表。从这里，珍珠走出了帝王和贵妇的圈子，飞入寻常百姓家。

湛江市三面临海，海岸线1556公里，滩涂面积9908公顷，大多数港湾盐度适中，风浪小，饵料生物丰富，适宜珍珠养殖。主要养殖珍珠的地区是雷州半岛的雷州和徐闻、遂溪三县（市）。海水珍珠以“南珠”质量最优，品位最高。雷州半岛是南珠的主要产地，早在秦时就有珠民采捕珍珠，后汉已盛产珍珠，历代帝皇均派内监到珠池监守，采珠进贡朝廷。解放后，党和0对南珠的开发利用很重视，1957年11月，-总理指示：“要把南珠生产搞上去，把几千年落后的自然捕珠改为人工养殖。”在周总理指示鼓舞下，1958年开始在湛江一带试验养殖南珠。湛江水产学院（广东海洋大学前身）对海水养殖珍珠研究取得重大突破，有力地推动了海养珍珠业的发展。党的十一届三中全会以后，湛江市珍珠养殖业蓬勃发展。至目前，全市养殖海水珍珠的乡

你可能去过很多地方，在外面吃到什么牛肉丸，墨鱼丸，香菇贡丸……但是，你始终没办法吃到吴川的特色美食，鱼丸！吴川的马胶鱼鱼丸。

鱼丸也是吴川传统菜肴、名宴菜肴之一，但凡宴席，必有鱼丸。吴川鱼丸色白、滋润、细嫩、光滑，嚼起来香滑爽口，口感好、有弹性，而且充满鱼肉的香味但没有半点鱼的腥味。

在湛江市区，连日来番薯价格看好，一路攀升。时下，每斤番薯的卖价高达3至5元，比大米还贵。市民给客人送礼，也时兴送番薯。外地旅游团队及客人到湛江，也乐意捎带番薯回家品尝。

番薯拣选包装好，每箱10斤，纸箱精美，大方得体，确实是一种高贵礼品。手提车搭，装车托运，都十分方便。

番薯是从国外引进的舶来品，传说明代有一位广东吴川（今属湛江市管辖）人林怀兰，是个云游四方郎中，行医到国外交趾地方（今越南），发现当地一种薯类可作粮食充饥，便带回家乡引种，成功后迅速推广，救了不少饥民，农民感恩，建有“番薯林公庙”纪念。 过去湛江非常贫穷，番薯曾是湛江人的传统粮食，甚至是主食。由于番薯易种粗生，耐旱高产又能充饥，湛江农村种植十分普遍，有首民谣充分说明这一点：“种什么不如种番薯，叶藤喂猪牛，薯条填肚皮，三岁孩童啼哭时，烤条番薯就了事。” 番薯在湛江比比皆是，经济便宜，在湛江人眼中番薯是最普通不过的东西，所以很多口头语都与番薯有关，烂贱的东西形容为“番薯”，意外获得便宜称为“拾到大番薯”，吵架骂对方是“番薯头”，耻笑别人傻是“大番薯”，讽刺高傲的人为“番薯屎未屙净“。 湛江番薯也有其风光的历史，曾先后三次晋京，显赫一时。1958年初，北京举办全国农业展览，曾展示郊区北月村送展一株“标心红”大番薯，重21公斤，而闻名全国。同年4月，湛江市饮食部门用番薯粉制成花卷大蛋糕、薯茸风车酥等12式点心、重8公斤，空运北京请毛泽东主席品尝，中共中央办公室收到点心后复信嘉勉。1962年2月中央及省领导邓小平、彭真、方方、董小鹏、陶铸、陈郁等视察北月高产番薯，对北月种植的大番薯十分赞赏，当场挖了两株“标心红”，过重称一株重19公斤，一株重18公斤，两株番薯随车运回北京。“标心红”番薯，皮红心白，是北月农民陈庆登五十年代精心研究培育出的新品种，产量高，亩产可过万斤。中国科学院专家曾多次亲临北月考察番薯生长情况和研究高产技术，陈登来也被荣聘为中国科学院番薯研究所特约研究员。 改革开放，农村发生了翻天覆地的变化，农业品种结构和生产结构也发生了前所未有的巨变，农业的商品经济和“三高农业”迅猛发展，除传统的水稻、甘蔗生产外，专业集团式高科技的水产养殖、果菜栽培、畜牧饲养、林木种植、经济作物开发不断涌现，推动农村经济兴旺发达。随着人民生活的日益提高，番薯在农业生产中逐渐淡化，湛江人基本上告了正餐食番薯的历史，番薯不再是湛江人的传统主粮食。 物换星移，近几年，人们讲究饮食，追求品种多元化口味多样化中，起用了番薯，宾馆酒楼的炒薯粉、番薯粥成了不可缺少的品种，超市的货架上也摆有番薯加工的薯条、薯片出售。登上大雅之堂的番薯，身价大增，价格竟与大米平行，真是世事多变，草鸡也可以变成凤凰。

市人称之为“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕，甜薯陆续收获，甜薯羹也纷纷上市。用料：甜薯、芝麻、粘米粉、红糖、清水。制法2将芝麻用微火炒香；甜薯洗净去皮毛，制成薯茸，加入适量粘米粉和少许熟芝麻拌调成稠浆糊状，用汤匙舀人煮沸的红糖水中滚至刚熟，捞起即可食用。特点：软韧、爽口、清甜。