与会专家对“桓仁山核桃油”申请地理标志产品保护的名称、保护范围;产品质量特色及其与当地自然、人文因素的关联性等方面进行了认真审查和讨论。专家组一致认为,“桓仁山核桃油”具有较强的地域特色。
与会专家对“桓仁山核桃油”申请地理标志产品保护的名称、保护范围;产品质量特色及其与当地自然、人文因素的关联性等方面进行了认真审查和讨论。专家组一致认为,“桓仁山核桃油”具有较强的地域特色。
桓仁板栗
桓仁满族自治县农副产品行业市场协会
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新鲜板栗
本溪桓仁县在调整农村产业结构的过程中,围绕地区产业品牌和市场特点,积极扩大草莓种植面积,并在合作社的带动下,不断做大做强草莓产业,促进农业增效、农民增收。
近几年来,雅河乡温室特色草莓产业发展势头强劲,农户反映积极。今年,该乡在原有的810多亩草莓种植面积的基础上又新增草莓温室大棚20亩,并通过农业科技培训、市场分析不断引进多个品种,实现当年生产、当年见效的良性发展新格局。另外、为了实现产、销、管一条龙的种植管理模式,雅河乡还成立了草莓合作社,每年1月至7月草莓分期分批上市销售,农户们依靠合作社实行统一管理,集0售,形成了独具特色的雅河乡草莓种植品牌和产品影响力。每年草莓销售量可达420万吨,销售金额达到500万元以上,农户人均增收2万多元。
桓仁草莓
桓仁满族自治县土品行业协会
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草莓
【体长】:40厘米左右
【尾长】:12厘米左右
【体重】:0.5~1.0千克
【毛色】: 野生的紫貂全身为棕黑色或褐色(家养的紫貂有黑、白、蓝、黄等颜色);头部淡灰褐色,耳缘污白色,具黄色或黄白色喉斑;胸部有棕褐色毛,腹部色淡。
现在仅见于黑龙江的大兴安岭、小兴安岭、老爷岭、张广才岭、完达山,吉林的长白山和辽宁的桓仁县境内气候寒冷的林海雪原中,以及新疆北部的阿尔泰山等地,呈间断性分布。
亚种分化:已知我国紫貂分4个亚种,即阿尔泰亚种(M. z. averin)、大兴安岭亚种(M. z. princeps)、小兴安岭亚种(M. z. linkouensis)、长白山亚种(M. z. hamgyenensis)。
桓仁地区每年的猕猴桃产量为1000吨。猕猴桃是一种多年生藤本植物,它含有26种氨基酸和人体所需的矿物质和微量元素。猕猴桃被国人称为“果中之王”、“维C之王”,本项目以天然猕猴桃鲜果为原料,生产出独具特色且有益于健康的果汁饮品、果酱、果粉,使消费者能够长年享用。
“桓优一号”软枣猕猴桃是桓仁县桓仁镇三道河村迟德祥软枣猕猴桃园内发现的优良单株,于2007年9月15日通过了辽宁省非主要农作物品种备案办公室组织的专家审定。该品种为雌雄同株,果实近扁圆形,平均单果重22g,大果重36.7g。此品种没有病虫害,成熟期晚,桓仁地区,九月中下旬成熟,错过野生软枣上市期。果实存放时间长,采摘后能自然存放60天以上。
2013年,桓仁满族自治县农副产品行业市场协会申报的“桓仁猕猴桃”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12432101。
这跟白灼虾的做法一样简单,所以,每个家庭都可以做出来,而且清蒸蟹保持原汁原味,吃起来最能品尝出蟹的鲜味。如果吃起来的时候嫌味淡,可以在陈醋里加些酱油,可加些蒜蓉或生姜。 说到清蒸蟹,沪式吃法更是讲究精致,除了原只蟹清蒸外,沪菜师傅常把蟹肉分拆出来,拌着蟹膏蟹油,做成“蟹粉”,然后再做成各式各样的蟹肴。
此菜选用菜心、肥肠、芦笋三种主料,经过扒制而成。其特别是:色白如玉,芡汁似絮,整齐美观,亮晶称意,清淡味纯,口味宜人,娇嫩滑爽,风味超群,亦为佳肴中的一绝。
福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳,入口自溶,味道清醇鲜美,酥香可口,有油香味,却不生油腻感,风味独特,食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年),闽侯上街人。因家贫,来福州当兵,后学厨,最后进入刘府当家厨。一次,在烹煮方块肉时,因煮得太烂,不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去,加上特别调料,焙成条状肉绒,勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进,使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来,就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。
鼎日有肉松的做法:
材料:
主料:猪腿肉(5000克)
调料:白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)
制作工艺:
1.原料整修:选用猪后腿精肉,去皮拆骨,修尽肥膘和油膜,切成方形小块。
2.煮烧:先将肉块煮烂,撇尽浮油,至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。
3.炒松:锅内倒入配料后,不断地翻动肉块,将肉块挤碎挤松,一直至锅内肉汤烧干为止,然后分小锅炒,有铁瓤翻动挤压,使水分逐渐烤干,待肉松纤维疏松不成团时,改用小火烘烤,即成“肉松坯”。
4.油酥:将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热,用铲刀翻动,待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时,用铲刀铲起,用铁丝筛子筛分,去除颗粒后,再将粉状“肉松坯”置于锅内,倒入已经加热溶化成液体的猪油,用铲刀拌和,结成圆球形的圆粒,即为福建肉松。