山东泗水县有啥农特产 济宁泗水特产哪里最好

泗水黄姜为地理标志证明商标。泗水黄姜

泗水县金庄镇瓜菜协会

水生姜--已有百余年的种植历史，为山东名产蔬菜之一，也是我国生姜主要出口品种。当地栽培主要品种----片姜 ：生长势较强，一般株高70~80厘米，叶披针形，叶色翠绿，分枝性强，每株具10~15个分枝，多者可达20枚以上，属密苗类型。根茎黄皮黄肉、姜球数较多，且排列紧密，节间较短-胖。根茎肉质细嫩，辛香味浓，品质优良，耐贮耐运。

虹鳟鱼的做法颇多，单是一个烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。一条鱼至少有一斤半或者两斤，整烤实在有些暴殄天物，于是有了段烤。把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味———鲜嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。




虹鳟鱼对生长环境要求较为苛刻，对水质、水温要求较高，并且要在流动的活水中才能生存。泉林泉群为石灰岩裂隙岩上升泉，水质极佳，水温常年保持在18℃，极为适合虹鳟鱼的生长。泉林镇自1987年开始引进虹鳟鱼，现有专业化虹鳟鱼养殖场一处，年产虹鳟鱼20万公斤。

将碱、盐溶于水中和面，用擀杖压出光亮后，抹以植物油，醒30分钟后擀成面条。再用笼布盖严。待散出香味时下锅煮食。其特点是清香味美，光滑可口。

泗水豇豆为地理标志证明商标。泗水豇豆是山东省济宁市泗水县的。泗水豇豆获国家地理标志证明商标。

泗水物产丰饶，蕴藏着丰富的“山水土”资源，农副产品优势以粮油、瓜、果、菜、畜最为明显。

豇豆(学名 Vigna unguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。

2013年，泗水县优质农产品协会申报的“泗水豇豆”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12765802。

泗水县优质农产品协会

12765802

豇豆

泉庄豆腐皮薄如纸张，筋似皮条，价廉物美，营养价值极高。其制作工艺精细，经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。其色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，筋道爽口，是当地人招待宾客的上乘之品。泉庄镇豆腐皮不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力，其营养价值很高，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。

泉庄纯手工豆腐皮是您日常家常美食，馈赠宾朋之佳品。

蒙山龙雾茶是山东省临沂市沂水县的。蒙山龙雾茶不仅具有“叶片肥厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高”一般山东绿茶的特点，还独具“花芽和鲜果的清香，充满浓郁的山野气息”，属山东绿茶之上品，具有很强的市场竟争力。

山东蒙山龙雾茶业有限公司，是一家“自产、自制、自销”一体化精制“有机高山绿茶”的种植、加工和流通的企业。公司成立于2002年5月，经过几年的发展，企业经营规模不断增加，员工队伍不断壮大，人员素质不断提高，现已形成较强的基地优势、品牌优势、产品优势、市场优势和团队优势，进入企业、市场和品牌的快速成长期。

公司茶叶基地零星散布在群山之中，这里空气清新，气候湿润，光照充足，是优质茶叶原料生产基地。茶树大多散布在向阳山坡、崖壁山颠、溪旁涧侧，研究证明，茶叶腊质层增厚，内质含量增加。公司注重经典工艺与现代科技的有机融合，探索出一套独特的山茶加工工艺，加工生产的茶叶独具山东山茶特点，品质优良，口感纯正，具有鲜果香和花芽香，深受消费者喜爱，畅销国内各大城市和德国、日本、韩国及香港等二十多个国家和地区。茶园基地先后被授予“临沂市绿色优质农产品明星基地”、“临沂市农业科技示范园”、“山东省科技特派员工程示范点”、“有机茶生产基地”等称号。产品先后荣获“山东名牌产品”、首届“国饮杯”一等奖、“中国林交会金奖”、“山东省著名商标”、“山东省特优绿茶”、“山东茶及茶制品行业十佳品牌”、“临沂十大名茶”、“沂蒙优质农产品十佳品牌”等荣誉，并率先在全市取得QS认证、全省取得有机茶种植、加工双认证。 2009年公司通过沂水高山绿茶专业合作社对“沂水绿茶”进行地理标志认证保护。

沂水县柿子主产区位于崔家峪、夏蔚、高庄、龙家圈、诸葛等西部山区乡镇，总面积30000亩，主栽品种为沂水水柿、镜面柿、日本甜柿等。年产鲜柿2500万公斤，产值3000万元，其中500万公斤加工成柿饼，成为沂蒙山区，远销上海、北京等全国各大中城市，部分产品出口日本、俄罗斯及东南亚国家，享有盛誉。

沂水县柿子栽培历史久远，据《沂水县志》记载，早在明代即有栽植柿子的习惯；到五十年代，沂水水柿已发展到16万株，年产鲜柿600万公斤。近几年来，沂水县人民政府抓住山区开发不放松，制定了一系列优惠政策，全县柿子栽培面积以每年5000亩的速度递增，成为山区农民群众脱贫致富奔小康的主要项目之一。

沂水柿子具有果大、个头均匀、果皮光滑、肉质松脆、汁多味甜，含糖量高等特点，制成的柿饼质细，味甜，透明，霜厚，深受广大消费者喜爱。

泗水大樱桃为地理标志证明商标。泗水大樱桃

泗水县星村镇北陈村超圣仙大樱桃协会

樱桃（学名：Cerasus pseudocerasus），是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。

果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。

泗水黑猪为地理标志证明商标。泗水黑猪，是华北型猪在山东境内有代表性的保种最纯和品种特征最完整的一个猪种，体型中等，体质结实，被毛全黑，毛密鬃长，有绒毛，耳根软，耳大下垂齐嘴角，嘴筒长直，额部较窄有6~8条倒“八”字纵纹。单脊背，背腰较平直，腹大下垂，后躯欠丰满，斜尻，铺蹄卧系，尾粗长，有效07-8对，排列整齐，乳房发育良好。

泗水黑猪最突出的优点是肉质比较好。据测定，肌肉脂肪的含量达到10.14%。由于肌肉的高脂肪含量使其呈现明显的大理石纹，烹调以后口感细嫩香滑。而国外猪肌肉脂肪的含量一般都在5%以下。还有一个优点是适应性强，有很好的抗逆性，饲养起来很容易，一般很少得病。

泗水黑猪缺点是肥育能力和胴体性能稍差。增重慢，体成熟晚，饲料报酬低。皮厚、膘厚、眼肌面积和后腿比例小，瘦肉率低。

泗水绿野养殖专业合作社纯生态养殖泗水黑猪，均以山地放养为主。主要饲料为野生青草配以山泉水和玉米、豆粕、地瓜等农作物，生长期一年以上，所产猪肉品质优良，营养丰富，纯香可口，绿色、天然、无公害猪肉，是餐桌上必不可少的的原生态健康食品。泗水黑猪被专家誉为“中国华北第一猪”，民谣唱曰：“流不尽的泗河水，赶不尽的泗水黑猪。”

在建水城乡，每逢起房盖屋，亲朋好友都要带上礼物前去祝贺。所带的礼品中，少不了一甑雪白松软的泡糕。

泡糕的历史极其悠久。从明代至今，一直是建水的地方名特小吃之一。在其制作过程中，出现了一批高手，西门外的蔡明是其中的代表。蔡明，外号蔡瞎子，因所做泡糕出名而得其绰号。他从清光绪三十一年(公元1905年)开业至1956年的45年中，不断改进技术，提高质量，制作的泡糕极受欢迎。他的选料精致，专用建水狗街的青肚皮、老里洞秧草沟的冷水谷大白米和开远布沼坝、建水南庄的优质红糖，加以玫瑰、芝麻等。蒸制时，每甑用大米面四斤，红糖二斤，玫瑰糖二两的比例严格制作。蒸制时火候掌握适当，大约用完10个草结后，即可出笼。撒上芝麻，就可出售。其特点是松软，富有弹性，不粘牙，香甜可口。