野生乌龙茶产自隆林县德峨乡属原生态、无污染的高山区,此处平均海拔在1400米以上,山高谷深,常年处于云雾笼罩之中,在这适宜茶树生长的最佳环境中,大量生长着非人工种植的野生茶树群,树龄在几十年至几百年以上,茶叶品质极佳。经过采用此高品质的野生茶作原料,利用先进的乌龙茶生产设备和独特的加工工艺,精制成隆林乌龙茶,其外形条索紧结、重实,色泽乌润,滋味清醇甘爽,香气清香持久,汤色金黄明亮,是乌龙茶中品质极佳的新品种。
隆林白毫茶生长在云贵高原桂西隆林县德峨乡三冲境内,海拔1600米的群山之中盛产白毫茶,此地有“云雾三冲”之称的极佳生态环境:“晴时早晚遍山雾,阴雨成天满山云”,地势高峻,山岭连绵,峰峦密布,山泉遍布,溪流纵横,夕阳早落。隆林白毫乌龙茶采用三冲白毫茶成熟鲜叶作原料.利用先进的乌龙茶生产设备和独特的加工工艺精制而成,具有香气清香、汤色金黄、香韵甘爽特色,是不可多得的乌龙茶佳品。
铁观音茶叶原产地在福建省安溪县,该茶叶叶色泽鲜润,浓艳清澈,泡饮之醇厚甘鲜,得气馥郁持久,有“七泡打余香之美誉”,是中围名茶之精品。
2004年春,福建省福达农庄公司引进40000多株“铁观音’茶叶枝苗在隆林各族自治县新州镇民强村进行培育.并在该地开发种植100多亩的精品“铁观音”茶叶基地,原本生长在福建省安溪县的优质茶叶品种“铁观音”,现已被成功引种到隆林县,隆林“铁观音”茶叶有与福建“铁观音”同样的本质特征,同时具柏绿茶独特的韵味。
横山小杂粮是驰名中外的特色绿色食品。
据女主人介绍,这些糍粑,是给孙子明天提亲用的,要送到女方家去,由女方分发给亲戚,好让亲戚知道有这样一桩亲事,以便今后互相来往,这是隆或汉族的风俗习惯。如果男方来不及在家做糍粑,也可以折算成钱让女方买等量的饼干之类的来代替。家族大的,有时要做1000多个,一般的也要做500到600个,今天我们要做1200多个呢。
这种糍粑,用新鲜质量好的糯米制成,通过蒸、机器碾(也有用碓舂的)、捏、摆放、凉干等步骤,糍粑中间可加馅,隆或的糍粑馅一般是米豆(也叫饭豆)煮烂熟后加油盐姜用猛火炒干,炒干后捏成大小一致的小团,这项工作得提前完成。在捏制糍粑时,又要将热乎乎的粑粑捏成大小均匀的球形,个儿与人的拳头差不多。再将球形粑粑在桌上捏扁捏平,在扁平的粑粑上放上饭豆团,慢慢拉合,揉成美观大方的形状,摆放在铺有干净薄膜的大竹席上或干净的桌面上凉干即大功告成。也有不加馅的,直接蘸蜂蜜或炒南瓜子粉吃。
这种糍粑,加馅的要及时吃掉,最多可以保鲜72小时,过了这个时段就会变馊,最好不要吃了。不加馅的,则保鲜时间要长一些。所以一般隆或汉族在制作这种糍粑送亲时,时间是安排得恰当的,保证了质量的同时也保证了人的健康。
在隆或街上,大凡是遇到街天,你不仅能看到吃到这种具有隆或特色的糍粑,而且能吃到另一种油炸后粘上红糖的“绞子粑”,放在嘴里,越嚼越香甜。不少或远或近来赶街的男女老少,当肚子“咕咕”叫时,那秀色可餐的特色糍粑或“绞子粑”就成了他(她)们的首选。
大 麦
乌兰察布市年产大麦2800万公斤,千粒重45克,大麦含有钙、磷、等多种元素。大麦米制成的"麦片粥"是高营养保健食品,大麦芽是酿酒、制油的上乘原料。乌兰察布地区的大麦,品质优良,各项指标均达部颁二级标准,大麦米及其产品畅销河北、山西、山东以及东南亚等地。
豌 豆
乌兰察布市豌豆年产量2500万公斤左右,品种有纯白豌豆、花豌豆和小白豌豆,大粒品种千粒重400克,具有丰富的蛋白质和维生素,是制造粉丝、酿制产品的主要原料,由于其形状、颜色特殊,营养丰富,且较为珍贵,被誉为“粮食珍珠”,深受全国各地的欢迎。
芸 豆
乌兰察布市年产芸豆500万公斤,主要品种有纯红芸豆和杂芸豆,芸豆含淀粉较多,营养丰富,具有独特的香味。芸豆还有一定的药用功用,其性味甘平,具有温中下气、利肠胃等功用,是一种滋补品。
蚕 豆
乌兰察布市年产蚕豆1000多万公斤,千粒重800克左右,含有较高淀粉和氨基酸,是制作粉丝和各种豆类制品的主要原料。
小 米
乌兰察布市盛产谷子,年产3600万公斤左右。由其加工成的小米是人们极为喜爱的食品。小米营养全面,含有丰富的氨基酸,无论煮饭熬粥都易被人体消化吸收,是产妇、儿童及老弱病人的良好滋补食品,素有“食品人参”之称。
神池小杂粮以海拔高、温差大、无污染、品质高而闻名,用小杂粮做成的传统小吃吸引了天南海北的客人。特别是久居城市的人,更为这地地道道的农家土饭所折服。主要有莜面夹夹、莜面窝窝、豆面河捞、豆面抿面、糜子面窝窝、谷子面折饼、烧山药、荞面圪坨等。
多吃五谷杂粮的好处
1、预防癌症的侵袭
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B群等,具有抗癌的作用,常吃可预防肿瘤病变;维生素A有助于人体内细胞0,预防癌细胞形成,并可帮助免疫废物在肠道中停留的时间,以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率,有利于防止便秘和结肠癌的产生。
2、预防文明病的产生
五谷杂粮中的维生素C,可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等文明病;铁则能预防胃溃疡与食欲不振;钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等;而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眼症状,还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。
3、让您更聪明
五谷杂粮中的蛋白质,可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能,提高脑部代谢活动、增强效率国;还有人体必需的八种氨基酸,如赖氨酸能活化脑部,对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助;谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症患者等。此外,还含丰富的磷脂,对脑部神经的发育、活动有良好的功效;而乙醯胆碱能帮助神经传达,可以增强记忆力。
五谷丰登的内容象征着大丰收,寄寓着人们对庄家丰收的喜悦之情。
信息来源:旬邑县文物旅游局