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罗田大别山吊锅
罗田大别山吊锅是山里人长期生活在高山密林,交通不便,物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式。在漫长的冬季,山民们一边在火塘边取暖,一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆,下吊一铁锅,吃饭时,将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉,再加上垫锅菜将军菜、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜等分别倒进锅内,
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罗田桑蚕
罗田被誉为全国著名的“蚕桑之乡”,种桑养蚕历史悠久,县内出土的战国时期的铜蚕,表明罗田早在春秋战国时就开始种桑养蚕。悠久的栽桑养蚕传统和丰富的桑蚕资源,使茧丝绸产业的发展具有得天独厚的优势。罗田蚕桑生产历来均保持湖北第一的位置,发展鼎盛时期桑园面积过10万亩、养蚕户过10万户。到目前为止,桑园面积近
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板栗腊味糯米饭
罗田板栗,味道甘甜芳香,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品,和酥软的糯米融在一起,更添了糯米的甜,板栗的香。再加上腊肉,沁出的滴滴肉味和腊味,一道色香味俱全的主食便诞生了!2013年9月2日,板栗腊味糯米饭被评选为罗田县“十大名吃”之一。制作方法:原料:板栗米、腊肉丁、糯米制作:浸泡的糯米洗净备用,腊
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罗田香蕈肉
香蕈,又名香菇,是大别山罗田天堂地区的之一,与五花肉煮在一起,味道鲜美。制作做法:1.先将木耳放在清水中浸洗,去除泥砂杂物,备用。2.用剪刀把香蕈蒂脚剪去,再用清水浸洗香蕈,去除杂物泥沙,用刀切成对半或粗件,备用。3.鲜猪瘦肉用清水冼净,去除血污,备用。4.生姜用清水洗净,去除姜皮,用刀切成薄片,备
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罗田鸭蛋酥
鸭蛋酥是湖北省黄冈市罗田县传统美食,它精选优质糯米粉、黑芝麻,制作成鸭蛋状,香甜酥软,故名鸭蛋酥。2013年9月2日,鸭蛋酥被评选为罗田县“十大名吃”之一。制作方法:1、将糯米粉加水调制成面团;2、将面团分成鸭蛋大小,包上黑芝麻馅;3、放入锅中加水煮熟。
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罗田晃子汤
在大别山的罗田县农村,几乎家家都养猪,每年过年时,家中有一件重要又兴奋的事,那就是杀年猪,猪杀后,把晃子(猪血)、小肠、肝、心、猪肚、猪腰清洗处理干净后合在一起,炖一锅,等汤浓肉粑时,那个香整个塆都能闻到。叫上左邻右舍,烫上一壶小酒,分享一年里丰收的喜悦,那叫一个畅快,晃子汤色清汤浓,肉烂如豆腐脑,
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罗田胖头鱼
尤以罗田天堂湖的胖头鱼盛名,罗田天堂湖位于大别山天堂寨主峰脚下,那里景色秀美,森林广阔,以天然氧吧著称,天堂湖的水质清可见底,湖中野生鱼类众多,其中胖头鱼个大体肥,肉质鲜嫩,色泽明亮。2013年9月2日,罗田胖头鱼被评选为罗田县“十大名吃”之一。制作方法:1、将3斤左右的大胖头鱼收拾好后备用。2、将
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罗田肉糕
鄂东肉糕最常见最为有特色的要数黄冈和咸宁的肉糕,其中罗田胜利肉糕最有代表性。制作方法:1、准备瘦猪肉、去刺精鱼肉、淀粉、鸡蛋、葱、姜、酱油等调料2、肉(猪肉、鱼肉)馅剁碎放葱姜末、酱油、盐搅匀3、淀粉用温水化开,把调好的肉馅放到水淀粉中,搅匀。4、把锅水烧热,架上蒸笼,把调配好的肉糕原料盛入蒸笼加大
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罗田吊锅
罗田大别山吊锅是山里人长期生活在高山密林,交通不便,物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式。在漫长的冬季,山民们一边在火塘边取暖,一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆,下吊一铁锅,吃饭时,将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉,再加上垫锅菜将军菜、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜等分别倒进锅内,
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汽水粑
汽水粑是湖北省罗田县的早点名吃,它的加工程序简单,由酒曲做成的老面,自然发酵手工揉面放入铁锅用柴火慢慢烙烤,大铁锅蒸发,靠汽水蒸熟,故名汽水粑。制作方法1、原料:(1)面粉3斤加酵母粉和水揉成面团。(2)芝麻0.5斤加白糖0.4斤拌成馅。2、制作:将揉成的面团分成30个小团包好芝麻馅做成圆饼发酵30
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