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东郭全猪
东郭全猪之所以成为寿光地方名吃,与其“爱讲究”的认真劲分不开。选猪有讲究:母猪不要,因其肉老;黑毛猪不要,因其毛粗黑,收拾后仍有印痕,影响食欲。东郭全猪选料一般是10个月左右的瘦肉型长白猪,100公斤以下的猪不要,防止猪龄短,肉水分大。杀猪有讲究:做东郭全猪的生猪要当天杀。处理猪肠子先要翻过来用小刀
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赵庙烟花
赵庙烟花 赵庙瀑竹烟花,始产于清朝初年,距今已有350多年历史,原系桂河董姓八世祖从河南学得烟花技术,返里自制,技艺世家单传,即“有长子不传次子,有子不传女,外姓不得传”之祖训。故长期以来烟花技术发展缓慢,清末时,仅有三家生产,以爆竹为主。建国后很快,其品类除爆竹外,还有起花、金盘托月、杆花、瓮花
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寿光青萝卜
寿光青萝卜 系弥、丹两河冲积平原的,该地为褐化沙壤,地势平坦,有灌溉之利,富含有机质,所产青萝卜,青皮绿瓤形若冰凌,入口清脆,回味香甜,潍县青萝卜多产于此。
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草碾草编
草碾草编 草编是五台草碾子村的传统手工业项目,古墓碑记载,公元1369年(明洪武二年),其始祖从山西迁来即以草编为辅,延传至今。产品有大中小方耳,深浅沿各种型号锅盖、桶囤、车囤、茅囤、壶囤、扣盖、炮车脚外套等20多种。产品远销东北三省、河北以及青岛、济南、烟台、淄博、潍坊等地。另外,花篮、果盒、饭
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寿光侯镇宏源酒
寿光侯镇宏源酒 侯镇,为山东四大酿酒古镇之一。清末民初,侯镇街家的蒸粮,巷口酿酒,酿酒作坊达二十八家。宏源老酒源自《齐民要术》巷六十四《神曲并酿酒》,宏源号老掌柜刘子厚知书达理,工于心计,广罗烧酒高手于方下,形成了自己独特“麦季进科伏制曲,秋冬酿酒春开窑”的酿酒技艺,所酿之酒,窖香浓郁,酱头浓尾,
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寿光香瓜
寿光香瓜为地理标志证明商标。寿光香瓜田马镇位于市境东南部,至今有香瓜大棚2万多个,占地4万亩,年产量1.5亿公斤,并带动周边地区形成了10万亩的种植规模。种植有伊丽莎白、状元、台农、丰甜、蜜露等30多个系列,100多个品种。所产香瓜个大皮薄肉厚、含糖丰富、汁液粘稠。产品出口日本、韩国、俄罗斯以及东甫
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寿光螠蛏
寿光螠蛏 是生长在市区北部沿海滩涂上的一种水产品。螠蛏因生活在咸淡水交界处,故此地所产蛏个大体肥,肉质鲜美,富含人体所需的钙、铁等多种微量元素,皮呈黄白色,壳薄肉多,肉体酥软,入口爽滑,营养丰富。
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寿光绿豆扒菇
寿光绿豆扒(pa)菇 是正宗的寿光。 由精选上等绿豆浸泡,用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎,然后攒成团上锅蒸熟即可,绿绿的甚是好看,真正的“绿色”食品。 扒谷历史源远流长,风味独特,营养丰富,老少皆宜,深受人们喜爱。现在,洛城、北洛、留吕、王高等乡镇还有很多做扒谷的专业户。他们每年八月十五开始制作,直
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寿光虎头鸡
寿光虎头鸡 又名寿光王高虎头鸡,是寿光的传统特色菜。以前秋冬大批公鸡宰后难以保存,便将鸡斩块、挂糊、油炸,入陶缸保存至来年味不变,炸后鸡块状如虎头,故名虎头鸡。昔日王高镇为胶莱进京必经之路,店铺林立,酒旗摇曳。至清代,王高人制作的虎头鸡已名声大躁。其特点:清炖骨酥肉嫩,汤清味香;回油后辅以椒盐,外
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寿光兰家庄甜瓜
寿光兰家庄甜瓜又名刘旺锦玉甜瓜。明代始有栽培,唯此地沙埌土所产绿皮红瓤。兰家庄甜瓜种植方法独特,腊月浸种崔芽,经谷糠炒至碳化育苗,正月底移栽下地,扎起风障,夜间以苇扇覆盖保温,至清明时节瓜熟上市,为早春江北瓜中绝品。成瓜长约40公分,皮呈绿色,香甜如蜜。
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