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云梦藕带
云梦等地这一片冲积平原的腐殖土营养丰富,并且非常疏松,很适合藕带的生长。如果土质板结,藕带在泥里拱不动,就会变老,不再生长。所以咱们的藕带十分脆甜,外省吃不到这样的美味。云梦下辛店、道桥的采藕人是传统的用手挖藕,他们看上去好似孤独的考古人,在寂静的田间默默翻腾着前行。他们专挑露出尖尖角的小荷,一手扶
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云梦豆腐果
油炸时先在温油中放坯子,在热油中炸熟。即第一次放入60℃的温油中使豆腐坯徐徐胀泡,第二次放入140~150℃的热油中炸泡,炸好后捞出,控净炸油即为豆腐泡成品。炸制时还应注意以下几点:①防止豆腐泡喝油。因豆腐坯子含水量过低,或炸时搅动过多,或豆腐坯子表面不平滑、有麻点,或在温油中炸泡时间过久等,都易使
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胡金店水汽包子
胡金店镇、涢水之畔、云垵垸内,民风淳朴,温和湿润的天气,给这里各种作物提供良好的生长条件,丰富的物产也促成各种美食的诞生,其中水汽包子更是本镇的一大特色小吃。春天的中午,胡金店镇上的集市早已散去,位于老街街头的孙春华家却才刚刚忙碌起来,丈夫将刚刚采撷,装满一筲箕的韭菜整理、清洗,并用菜刀切成半公分长
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白萝卜焖排骨
功效:补气养血滋阴润燥原料:肋排1盒;大萝卜1个;葱末;姜末;蒜末;青蒜2根;调料:盐;糖;胡椒碎;料油;生抽;老抽;萝卜焖排骨的做法如下:步骤与做法:1、将猪肋排斩段,用流动水冲洗浸泡,控干水分后放入大碗中,加入葱末、姜末、蒜末,调入精盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右,放入冰
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云梦米粑
米粑看名字就知道肯定是用大米做的,对就是用糯米做的,据说制作工艺很负责,根据米粑衍生出来的还有米糕,也就发糕。早上去大集市买菜哪些卖馒头,馍馍的的地方一般就有米粑卖。米粑一般是蒸的。
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云梦条子粑
云梦一种烤制面食,以锅盖加温,锅底用普通温度烤制,主要有三种做法:1)长条状,长度10-20CM,宽度5-7CM,厚度0。5-2CM,中间包酸菜肉沫或肥肉沫,味咸。别称条子粑,锅奎。这种做法安徽民间也有类似食品,别称草鞋粑。
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云梦猪油饼子
在云梦最为典型的是:猪油饼子各式家乡特色饼子都可以是同一种炉子烤的,但是他们往往单一炉子烤单一的饼子,暂没见过多种饼在同一炉内。这种长相的饼子有两种,甜和咸味的。咸的就是猪油饼子,有一点儿肉沫抹在面上;如果是甜的就简单的叫做饼子,或者糖饼子(如图所示);它们俩都会有白芝麻在上面。还有个略微不同的地方
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黄家塘米粉
提起黄家塘,想起的总是那家飘香的牛肉面馆,虽然环境不怎么样,但是每天早上总是排着很长的队。在外地求学的日子,心心念念的也是家里的米粉。它陪伴着我们走过这些年,或许身边的人有些离开,有些还在,但是它总是在那里等待着。
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米圆子(杜府圆子)
杜甫晚年曾在沙市(属江陵辖)生活过一段时间,在沙市艰苦生活中,他叫家人把碎米磨成米浆,煮熟米浆用漏筛挤滴到凉水里,做成米圆子,用开水煮过的米圆子加上各种调味料,在河边摆摊售卖。杜甫家人为人厚道,所制作的米圆子价廉味美,解馋、解饿,因而受到船东、店家及过往客商的交口称赞,被称作“杜府圆子”,也被称为“
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元豆泡糯米
元豆泡糯米是沙市最具特色的早点小吃,元豆即是豌豆,当地人没有"豌豆泡糯米"这种说法,称它为"蓿豌子泡糯米"。在当地十分受欢迎,是当地人必不可少的早餐食品,用猪骨汤浸泡熟糯米、熟豌豆调制而成,根据个人口味放上葱花、辣椒酱。成品糯米粘滑,豌豆软烂,汤汁油润,豆香扑鼻,鲜咸中略带辣,开胃爽神。
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