一. 四川省 巴中市 平昌县 江口醇
江口醇为地理标志保护产品。江口醇
享有"四川第一醇"美誉的"江口"牌江口醇系列酒,采用优质红粮和山泉,辅以大巴山特有的20多种中草药制曲,经独创的"窖中窖"复式发酵工艺生产而出,酒质上乘,浓酱兼香;以江口醇文化传统为依托,以博采众长的包容意识和全心、全过程的服务去诠释品牌和精心设计的外包装,赋予了产品独特的灵性,深受广大消费者喜爱。主导产品有8大系列50余个品牌,先后获得"日本东京第三届酒饮料国际博览会质量金奖"、"四川省名牌产品"、"中国专利十年成就展金奖"等40余项殊荣,成为酒类知名品牌,被誉为"第七朵金花"。
江口醇酒地理标志产品保护产地范围为四川省平昌县现辖行政区域。
二. 四川省 巴中 平昌县 金鑫小角楼酒
该产品是最新开发的换代产品。它集小角楼系列酒之精华,具有“浓、酱、清”三香合一,清亮透明、绵甜爽净、回味悠长的风格。其瓶体造型美观,瓶型酷似金瓜,极富观赏、收藏价值。其新颖、独特的防伪设计,开创了酒业之先河,必将成为酒坛又一新秀。
三. 四川省 巴中 恩阳巴鱼儿
恩阳巴鱼儿又名恩阳爬岩鳅,恩阳区特色水产品,因主产于巴中市恩阳区水流湍急、多砾石的山涧溪河中,故名恩阳巴鱼儿。恩阳境内溪流众多,水力资源资源丰富,水质优良。恩阳是典型的山区县,山地面积广,森林覆盖率达49.5%,生态植被保护完好,淡水养殖恩阳巴鱼儿由来已久。恩阳巴鱼儿体稍延长,前部平扁,后部侧扁;头部及体黑褐色,腹面白色;头和体背部具圆形或长圆形不规则黑色斑点,营业价值极高。近年来,恩阳区政府,按照“立足资源、项目带动、培育特色、做强产业”的渔业产业发展思路,充分利用淡水养殖方面得天独厚的优势,突出生态特色,着力构建省内最大的淡水鱼养殖基地,大力推行标准化健康养殖。“游恩阳古城、吃恩阳巴鱼儿”已成为恩阳区对外宣传的一张名片。
四. 四川省 巴中 恩阳川明参
恩阳川明参为伞形科植物川明参的干燥根。为多年生草本,高30cm~50cm。根茎细、长;根圆柱形。茎单一或数条,基部带紫红色。基生叶莲座状,叶片轮廓宽三角状卵形,长6cm~20cm,三出式2~3回羽状0,一回羽片长卵形,下部羽片具长柄,向上柄渐短至无柄。功效:清热养阴,润肺止咳。主治气管炎,百日咳,肺热咳嗽,咯痰黄稠。截止目前,恩阳区通过成片栽植与散户栽植相结合的方式,栽植川明参达1.2万亩。其中渔溪7000亩、三河场2300亩、九镇1500亩、义兴1500亩,预计年出产川明参3000吨,产值达1.5亿元。
五. 四川省 巴中 通江县 密麻花
密麻花系四川省传统名产之一,通江县以板桥的麻花最受欢迎,以蜜透滋润为最大特色。糖重油大,给人以浓郁的芳甜感。
口味:松软蜜甜,油香浓郁。
六. 四川省 巴中市 南江县 云顶绿茶
七. 四川省 巴中 平昌县 海参玉芙蓉
海参玉芙蓉,蒸点,特点:造型美观,皮软糯,馅味浓香微辣。烹制法:蒸。此品可与鸡丝汤、鱼圆羹配食。
水发海参切成指甲片,用汤煨好。肥、瘦猪肉剁碎,郫县豆瓣剁细,细蒜苗花(细葱花亦可),冬笋切成小指甲片。fKw
锅内烧化猪油,肉入锅熵散,下豆瓣熵呈红色(亦可先煽豆瓣掺汤捞出渣不用),掺汤,下海参、酱油、盐同烧,再下蒜苗花、味精,勾芡起锅成馅fKw
大米吊浆粉子煮熟后擂成团,做成每个重15克的剂子,将剂子按扁包入馅心,封口向下捏5个花瓣压上花纹,中间安上红、黄两色花蕊,入笼蒸制即成。fKw
操作要领:海参一定要选用软的,味不宜咸,辣味要适中;封口要牢。fKw
八. 四川省 巴中市 巴州区 大罗镇黄花
巴州区大罗镇黄花产业成为增收的主导产业。目前该镇黄花协会与重庆、成都、南充、香港等地签订90.3万公斤的产销合同22份。2000年开始大罗镇发展黄花2000亩,产花50.2万公斤,产值301.2万元,创利税210.84万元,占全镇财政收入的50.8%;尝到甜头后,该镇黄花发展到2002年5100亩,产花86.7万公斤,产值520.2万元,创利税312.12万元,占财政收入的80.3%;2003年他们又新植黄花2000亩,全镇预计产花120.4万公斤,收入722.4万元。经过川农大黄花专家多年培选,大罗镇育出“七根针”优质黄花品牌,为农民提供了名特优新品种。大罗镇一个黄花专业生产乡已经形成,并闻名省内外。
九. 四川省 巴中 巴州区 巴中罐罐饭
巴中罐罐饭,米食,有腊肉的、三鲜的、玉米火腿的、莲叶等多种口味,是巴中地区的著名小吃。
所谓“罐罐饭”,是巴中的土话。罐罐是一个容器,沙锅的样子。在沙锅里焖出的米饭口感很好,一颗颗的米又白又滑,像珍珠一样。等到米饭半熟的时候,加入腊瘦肉、玉米、火腿……焖片刻即端上桌,配以四川的泡菜,或者豆瓣,吃起来爽口爽心。Wns
巴中人说“罐罐”,带有一种亲切的情感。以前,那时侯生活是很拮据的,一家人只有谁得了重病,或者生了孩子,才有资格吃“罐罐饭”。罐罐饭里的内容也就比平时的餐饭不同,多了些“精华”。但那个时候,大不了就是有一点点的肉、鸡蛋,或者是煮的稀烂的粥。这就是所谓的“开私伙食”。Wns
巴中罐罐饭的做法:Wns
淘洗好的米,放入砂罐,放上适量的水,然后加上荷叶盖上罐盖,把饭闷至半熟后加猪肉,辣椒,然后煮到饭熟,取出、揭盖即可。如加入三鲜料、火腿等即成不同口味。Wns
十. 四川省 巴中 巴州区 川味炸春卷
川味炸春卷,炸点,特点:色泽金黄,皮酥脆,馅鲜嫩。烹制法:炸。
川味炸春卷的做法:S5Z
1、鲜猪瘦肉切成火柴棍细丝,韭黄洗净切短节。S5Z
2、猪肉丝用盐、料酒、水豆粉码味,入油锅炒熟,加韭黄、绿豆芽拌成馅。S5Z
3、面粉加鸡蛋、水豆粉、盐少许调成稀糊状,下锅摊成薄圆皮。S5Z
4、将圆皮缝中划十字刀成四瓣,每瓣包入馅心,将两头抄拢裹成圆筒,接头处用蛋浆粘好,入菜油锅内炸成金黄色即成。S5Z
操作要领:蛋皮不能摊得过厚;接头要粘牢。S5Z