茶叶被称之为"仙草灵丹"。茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维生素C、D、B等丰富的营养成分,有强心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能,还有溶解脂肪,促进消化等作用。因此,茶叶,尤其是砖茶逐渐在蒙古族人民生活中占据了重要的位置。
蒙古民族通常饮用的砖茶中,最为受欢迎的是湖北所产,带有"川"字记号的砖茶。他们用砖茶熬制成茶水、奶茶、酥油茶、面茶。这些种类繁多的茶,独具风味,细细品尝起来,真是一种特殊的享受。
呼伦贝尔地区的喝茶饮道有很多讲究:
客人来家以后,一定要给端茶,这是欢迎客人的一种礼节。客人坐好以后,主人要站起来,用双手捧着茶碗,向客人敬献。
给老人或贵客添茶的时候,要把茶碗接过来再添茶,不能让客人把碗拿在手里,由主人来添茶。每次倒茶,都要按照年龄的大小,从长者开始依次敬茶。茶喝到半碗以后,就要给客人添茶。
锡林郭勒等地,主人先给客人敬一碗茶铲然后把茶壶放到客人面前,让客人随意自倒自饮。
茶碗的选择也是不能被忽略的:
茶碗不能有裂纹,一定要完整无缺,有了豁子也不吉利。
往碗里倒茶的时候,一定要把铜壶或勺子拿在右手里,从里首倒在茶碗里。
茶不可倒得太满,也不能只倒一半。
用手献茶的时候,手指不能蘸进茶里,可以多少晃荡一下,但不能把茶撒出来。
倒茶的时候,壹嘴或勺头要向北向里,不能向南(朝门)向外,因为向里福从里来,向外福朝外流。
阿荣大豆是内蒙古呼伦贝尔市阿荣旗的。阿荣旗大豆品质好,出油率高,脂肪含量大于21%,蛋白质含量大于36%,产品获得了国家A级和AA级绿标,是生产食用油、豆粕、大豆蛋白、大豆异黄铜的上乘原料。阿荣大豆为农产品地理标志保护产品。
阿荣旗地处呼伦贝尔市东南部,背倚大兴安岭,面眺松嫩平原,东以扎格敦山为界与莫力达瓦达斡尔族自治旗为邻,西与扎兰屯市隔音河相望,南以金界壕为界与黑龙江省甘南县毗邻,北部以毕拉河为界和鄂伦春旗相连,西北与牙克石市接壤,是呼伦贝尔连接东北三省的岭东副中心。全旗耕地面积470万亩,主要农作物有大豆、玉米、马铃薯、葵花、水稻、白瓜籽、甜菜、小杂粮等,粮食生产能力30亿斤。境内有天然优质草牧场300多万亩,林地面积845万亩,是全国441个优质商品粮基地县和自治区5个大豆主产区之一,素有“粮豆之乡”、“肉乳故里”、“绿色宝库”的美誉。
阿荣旗大豆总播种面积150万亩,年产量4亿斤,品质好,出油率高,脂肪含量大于21%,蛋白质含量大于36%,产品获得了国家A级和AA级绿标,是生产食用油、豆粕、大豆蛋白、大豆异黄铜的上乘原料,深度开发还可以生产浓缩磷脂、卵磷脂等高级营养滋补胶囊,长期服用具有良好的软化血管、降低胆固醇的医疗作用。目前全旗仅有两家油脂初加工企业,年加工能力不足产量的1/3,开发大豆精深加工项目还有很大发展空间。
阿荣大豆为农产品地理标志保护产品。
所在地域:内蒙古
申请人:阿荣旗农业技术推广中心
所在地域:2012年
地域范围
阿荣大豆主要产自于内蒙古自治区呼伦贝尔市阿荣旗,地域保护范围包括那吉镇、-镇、亚东镇、霍尔奇镇、三岔河镇、复兴镇、向阳峪镇、得力其尔鄂温克族乡、查巴奇鄂温克族乡、音河达斡尔鄂温克族乡、新发朝鲜族乡等7个镇、4个民族乡。西部与扎兰屯市隔河相望,东部与扎格敦山岭和莫力达瓦达斡尔族自治旗为邻,北部和鄂伦春旗相连,西北部与牙克石市接壤,南以金界壕为界与黑龙江省甘南县毗邻。地理坐标:东经122°02′30″-124°05′40″,北纬47°56′54″-49°19′35″,总面积13600平方千米,大豆保护规模150万亩,年产量20万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:阿荣大豆是豆科油料作物,是重要的粮食作物。呈圆形、颗粒饱满、色泽明黄。 2、内在品质:每100g干籽粒中蛋白质≥30g、磷脂(以脂肪计)≥5g,大豆异黄酮≥150mg,天门冬氨酸≥3.70g,苏氨酸≥1.30g,丝氨酸1.55g、谷氨酸≥5.40g、脯氨酸≥3.00g、甘氨酸≥1.40g、丙氨酸≥1.45g、胱氨酸≥0.40g、缬氨酸≥1.50g,蛋氨酸≥0.15g,异亮氨酸≥1.50g、亮氨酸≥2.50g、酪氨酸≥1.00g、苯丙氨酸≥1.70g、赖氨酸≥2.45g,组氨酸≥0.90g,精氨酸≥2.20g、氨基酸总量≥32.00g。 3、安全要求:在生产过程中严格执行《农产品质量安全法》等相关法律法规,产地环境按《绿色食品产地环境质量标准》(NY/T391-2000)标准规定等规定进行生产。贮藏执行《绿色食品贮藏运输准则》(NY/1056-2006)等相关规定。
业内人士称,这次对“扎兰屯大米”、“扎兰屯葵花”实施地理标志产品保护,不仅可以规范扎兰屯市大米、葵花的生产、加工和营销,保护地方特色农产品不受假冒伪劣产品的侵害,起到积极作用,同时也对农产品附加值的提升,提升产品档次,开拓国内、国际市场,实现特色产业做大做强的目标打下更为扎实的基础,更重要的是对促进农民增收、农业增效和县域经济的发展起到重要作用。
地域范围
扎兰屯市地处内蒙古自治区东北部呼伦贝尔市南端,地质结构处于大兴安岭隆起带中段东缘、松辽沉降带北带西侧。区域内地层发育较为齐全,主要有山地(中山、低山)、丘陵、平原和河谷四种地形单元,全市海拔240-1700米。东以音河为界与阿荣旗相邻,南以金界壕为界与黑龙江省甘南、龙江二县及扎赉特旗接壤,西以哈玛尔山和莫克河为界与兴安盟相连,北以阿木牛河为界与牙克石市作伴。扎兰屯大米农产品地理标志地域保护范围包括高台子办事处、成吉思汗镇、雅尔根楚办事处、中和办事处、萨马街鄂温克民族乡、蘑菇气镇、关门山办事处、色吉拉呼办事处8个乡、镇(办事处)及所属74个行政村,保护范围位于东经121°08′11″-123°47′33″,北纬47°04′10″-48°06′14″之间。总生产面积14000公顷,年产量17万吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:扎兰屯市土壤大体分为棕色针叶林土、暗棕壤土、黑土、暗色草甸土等,以暗棕壤土和暗色草甸土居多。土壤pH值在4.8-7.1之间,土壤肥力状况中等,有机质含量平均6.54%。全氮平均含量2.18g/kg,有效磷平均含量17.4mg/kg,速效钾平均含174mg/kg。扎兰屯市在地质结构上处于大兴安岭隆起带中段东缘、松辽沉降带北带西侧,地域内地层发育较为齐全。主要有山地(中山、低山)、丘陵、平原和河谷四种地形单元。土
壤地貌情况非常适合大米种植。
(2)水文情况:扎兰屯市境内河流密布,水网发达,形成音河、雅鲁河、济沁河、罕达罕河、绰尔河5个流域,均属嫩江水系右岸支流,流域总面积16926.3平方公里,水资源丰富,多年平均水资源总量为24.6亿立方米,其中河川流径流量为24.13亿立方米,地下水资源量6.05亿立方米,水量充沛,流向有利,适合大面积绿色大米种植,并且没有工业污染,水质清澈、纯净,是理想的农业用水,水资源保持良好。可保证扎兰屯市8个乡镇(办事处)74个行政村的大米生产灌溉用水。
(3)气候情况:扎兰屯大米种植区域分布在特定的自然环境,这里干旱少雨,蒸发强烈,是典型的大陆性干旱气候。年太阳辐射总量为5912xl06-60Olxl06J/m2,有明显的季节性变化。年日照时数在2214-3128h,年平均气温8.1-9.5oC,水稻生长季节(5-9月)的月平均气温为16.2-18.1℃,最热月(8月)平均气温在28℃左右。气温日较差大,平均在11-13oC。,≥10oC积温在2800-3300oC。大米产区日平均气温稳定10oC的初日在5月12-20日,终日在10月1-5日,初终日数在159-162d,地区间差别不大。初霜在9月25日-10月11日,终霜在4月28日-5月9日。无霜期大米产区为133-156d。年降水量平均在185mm左右,其特点是降水稀少,分配不均。6、7、8、三个月降水量占全年的65%-75%以上,整个大米生长季节降水在185mm左右。引韦莲河、绰尔河、济沁河水灌溉成为扎兰屯大米种植的必备条件。大米产区年平均相对湿度在51%-58%,表现为7-8月较高,在60%-70%。根椐优质大米最佳灌浆气候生态条件来衡量,大米灌浆结实期的日平均温度扎兰屯地区大米产区均在21-25℃,平均日照时数在7h以上。7-8月平均日太阳辐射量在14.7xlO6-21.3xlOJ/m2,相对湿度在60%-65%,气候生态环境适合生产优质大米。
(4)人文历史情况:扎兰屯大米种植的历史悠远,早在1908年就开始种植大米,至今已有百年历史。被列入国家“首批绿色农业示范区”的扎兰屯市,依靠优越的地理环境积极发展绿色高效生态农业。2005年,在远离市区无污染、植被葱茏、土地肥沃、水资源充沛、素有“水稻之乡”之称的关门山办事处建立绿色水稻基地,并同时引进粮食深加工企业在乡镇投资建厂。2005年,关门山乡生产的大米通过农业部检查验收,荣获国家绿色食品发展中心颁发的“绿色食品A级标准使用许可证”。扎兰屯市这块“绿标”的取得,不仅结束了当时该市农产品没有绿色食品商标的历史,同时也填补了呼伦贝尔市农作物“绿标”的空白。2006年12月1日-4日,中国绿色食品2006上海博览会在上海国际农展中心举办,内蒙古呼伦贝尔扎兰屯市丰禾源农畜产品公司生产的“呼伦贝尔大米”在博览会上荣获畅销产品奖。2005年公司申报的“苇莲河”牌大米被中国绿色食品发展中心评为国家A级绿色食品,使公司在绿色食品开发的工作中走在了同类企业的前列。2005年经中国绿色食品发展中心审核,扎兰屯丰禾源农畜产品有限公司生产的“苇莲河牌”大米,被认证为绿色食品。2007年6月14日,经北京中绿华夏有机食品认证中心认证,“苇莲河牌”大米被认证为有机产品。
即善瓜籽。是葫芦科蔬菜作物倭瓜、西葫芦、角瓜、窝瓜、南瓜等瓜瓜籽。瓜籽表面呈白色,故称白瓜籽。
作用
白瓜籽含油量较多,一般用来作日常小食品。白瓜籽炒熟后可直接食用,也可加料制成多味瓜子,味道香美。还可以做糕点的辅料,白瓜籽所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富。中医用白瓜籽做为肠道寄生虫的驱虫药不仅效果好,而且无化学药品的副作用。是出口商品之一。
扎兰屯白瓜籽产地位于内蒙古自治区呼伦贝尔市南端,背倚大兴安岭和呼伦贝尔大草原,面向东北三省,地理位置优越,是国家南北通道的必经之处,该地区以山险、石怪、水秀、林茂、兽奇、鸟异著称,被誉为“东北地区的后花园”,2008年 12月20日,获得了博鳌国际旅游论坛颁发的“国际旅游名县”奖。扎兰屯白瓜籽产地总面积1.21万平方公里,包括南木鄂伦春民族乡、哈拉苏办事处、卧牛河镇、达斡尔民族乡、高台子办事处、成吉思汗镇、中和办事处、萨马街鄂温克民族乡、蘑菇气镇、关门山办事处、色吉拉呼办事处、洼堤镇12个乡、镇(办事处)及所属95个行政村,32.1万人口,地域面积1.21万平方公里,白瓜籽生产面积1.3万公顷,年产量1.5万吨,年产值达1.2亿元。地理坐标为东经121°18′21″~123°47′10″,北纬47°35′41″~48°16′24″,海拔为1417.5-186米之间。
中级的是Oscietra,12岁左右便可取卵制成,最低级的是Sevruga,到了7岁便可取卵。基于此因,导致了其价格不菲的现状。鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受,黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴,现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑,色泽透明清亮。至于配酒,最好是配香槟,尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最区配。