彭水山地黄牛
彭水苗族土家族自治县畜牧技术推广站
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黄牛
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黄牛
城口山地鸡属于肉蛋兼用型品种。该鸡中等体型,单冠直立,复冠少见,冠、耳叶、肉髯多为红色,黑色少见,少量个体有凤头;喙为青色、微弯曲;羽毛较紧凑,片羽,羽色以黑色为主,腹部黑灰羽,尾羽发达上翘;胫以黑色为主,少量白色,相对较短、较细,蹠羽少见;皮肤有白、黑两色,白色居多;结构匀称,体躯略偏长,胸部宽
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:城口县是国家级大巴山自然保护区,秦巴深腹地带的生态明珠。全县有林地288.76万亩,占总土地面积的45.7%;有草地269.12万亩,覆盖率达35.26%;有耕地37.5万亩。城口县属北亚热带山地黄壤区,主要有黄壤、黄棕壤、棕壤。黄壤主要分布在海拨1500米以下,黄棕壤主要分布在海拨1500-2000米之间,棕壤主要分布在海拨12000米以上。全县土壤呈中性偏弱酸性,pH值在5-8之间。土壤有机质、矿物质含量丰富,自然肥力高,宜种作物广,但地形起伏变化较大,岩性的难以风化,土壤更新慢,砾质含量高,土层瘠薄。城口地貌属大巴山弧形褶皱区,大巴山呈东南向西北延伸,全县最高点在厚坪乡的光头山,海拔2686米,最低点在沿河乡的出境处,海拔481.5米。全县地貌特征是:切割强烈,形貌复杂,层峦迭峰,山地成列,岭多梁长,巍峨险峻,峰高谷深,高差很大,断岩绝壁,岩溶发育,山高坡陡,冲沟密布,河谷狭窄,多呈“V”型,阶地较少,原面很小,属九分山水一分地的典型山区地形地貌。
(2)水文情况:城口县境内主要河流为任河、前河两条河流,流向为由东向西。长江上游汉水水系的任河,县内流程128公里,流域面积23710.69平方公里,多年平均出境径流量64.3m3/秒。渠江水系的前河,县内流程62公里,流域面积932.16平方公里,多年平均出境径流量22.4m3/秒。城口县地下水资源丰富,年总贮水量达6.22亿m3。城口水质清澈、纯净,是理想的工农业生产和生活用水。
(3)气候情况:城口县属四川盆地北亚热带山地气候区。年平均气温13.8℃,无霜期234天,日照时数1534.1小时,降雨量1267mm,水面蒸发量806.8mm,陆面蒸发量605.1mm,多年平均相对湿度78%。主要气候特征:气候温和,雨量充沛,日照较足,四季分明,冬长夏短,春季气温回升较快,但不稳定,常有“倒春寒”。夏季降水集中,7、8月多干旱,伏前伏后多洪涝。秋季降温快,多连阴雨天气。冬季气温较低,时间较长。由于境内海拔高差大,所以气候的主体变化显著。在同一地区、高山与低山、阴坡与阳坡,气温差异较大,产出的农产品品质优良。
(4)人文历史情况:城口县农民素有养鸡传统,并积累了较为丰富的选种经验,经过长期自繁、自选、自养,形成了外貌特征和生物学特性比较一致的山地鸡品种。2006年重庆市品种审定委员会正式认定为重庆市地方优良品种,命名为“城口山地鸡”,以其遗传性能稳定、耐粗饲、抗病力强、繁殖性能强、杂0合力好、适应性强等优点著称,属肉蛋兼用型品种。
地域范围
城口山地鸡产于重庆市城口县24个乡镇。城口县地处重庆市东北部,位于大巴山南簏。地理坐标为东经108°15′18″-109°16′43″,北纬31°37′25″-32°12′13″、海拔481.5-2686m。东接陕西省镇平县、平利县;西连四川省万源县、白沙工农区和宣汉县;北与陕西省紫阳县、岚皋县接壤;南与重庆市开县、巫山县相邻。东西长96公里,南北宽66公里,幅员面积3282.74Km2。总产量为出栏肉鸡100万羽,鸡蛋100万公斤。
陕西省安塞县地处黄土高原腹地,山地苹果种植历史悠久,是全国苹果产区中符合最佳适宜区7项气候指标的苹果最佳适生区。早在2005年西安国际果品年会上,安塞县参展的秦冠、富士苹果获全省联评一、二等奖,在杨凌农博会上安塞生产的富士苹果荣获后稷奖。2007年,安塞被确定为陕西省优质苹果生产基地县。2011年,安塞县通过了5000亩有机苹果生产基地认证。
截至2012年底,该县苹果栽植面积累计达到37.5万亩,覆盖156个村,涉及果农21240户,86500人,形成了四个山地苹果种植专业乡镇,29个山地苹果专业种植村。去年全县农民人均苹果种植面积达2.56亩,苹果产量达8万吨,实现产值3.2亿元,农民人均苹果收入达2440元。
地理标志证明商标可以大大提高农产品在国内外市场的竞争力和价格水平。安塞县果业局局长刘浩说,安塞山地苹果获得国家地理标志证明商标后,将如虎添翼,市场前景必将一片光明。
平陆山地黄牛的主要特征是:体型较小、骨骼细致、体质结实、行动灵活,全身皮毛细软,毛色有黄、枣红、灰白和黑色等,以黄色和枣红最多。从躯体特征看,与晋南牛比较,头部短而粗,眼大有神,颈部稍短而肌肉丰满,胸部肌肉发达,前胸开阔,背腰较长且宽而平,肌肉也较发达,腹部饱满,但不呈草肚状,后躯发育良好,尻部宽而平,肌肉丰满,臀部肌肉群发达,显得圆而深,后档宽,斜尻和夹尻牛很少,四肢较短,端正结实,强健有力,蹄光亮而坚硬,爬坡稳而迅速。
此品种在平陆各乡镇均有分布,但以圣人涧、杜马、张店、部官等乡镇为最多。由于本地沟壑纵横的自然条件,形成了此种黄牛的腿短有力,蹄坚耐磨,个体不大,行动灵活和宜爬坡下山的特点,最适宜山区农田的耕作和人民生活的需要。当地群众选牛的标准是:腿要短,身要长,头如桶,眼如蛋,肩如伞,背如案。
平陆山地黄牛产肉性能较好,据1981年对5头一般膘性的成年犍牛屠宰测定:宰前平均活重404公斤,胴重平均216.25公斤,净肉重189.40公斤,净肉率达到46.89%,胴体产肉率高达87.89%,而且肉质细嫩,烹饪后味美可口。1983年日本肉牛贸易实务访华团来平陆考察,曾给予很高的评价。
钱钱肉约有一尺长黑红色。吃时须切成小圆片,中间一个小孔,似旧时的铜钱,故称
钱钱肉色美味鲜柔韧经嚼,吃后嘴里长时间留有香味被誉为营养滋补品。自古有—— 陇县一绝之称。早在唐代就作为贡品敬献给杨贵妃,吃后也赞美不已。
清光绪26年八国联军侵占北京时,慈禧太后逃至长安,陕西巡抚端方为了讨好巴结慈禧,特献上长安*钱钱肉*给慈禧太后品尝。慈禧尝后只觉其绵软而香,确实另有一番风味。立即下旨: 每年进贡3000斤。这使长安百姓连连叫苦,殊不知这东西得之不易啊
后来一位聪明的仗义之士,为了报复端方,巧妙地告诉慈禧所食之物是用公驴的生殖器所制……
慈禧一听暴跳如雷,连连恶心,几乎把前日下肚的东西都呕吐出来。并决定以‘欺君子罪’将端方抄斩。后又一想此事若传出去,有失太后尊严,遂改用‘釜底抽薪’的做法,免去了端方陕西巡抚的官职。
(一)产地与分布
恩施山地水牛分布于恩施、建始、巴东、利川、宣恩、咸丰、来凤、鹤峰8县市。分布区境内地势高耸,山峦重叠,山势险峻,溪河纵横,既有海拔1200米以上,侧坡陡峭而顶部宽旷平缓的山原,又有海拔800米以下的山间盆地、河谷平坝。绝大部分水田分布在山原平坝地区。水牛作为水田的主要役畜,与水田的分布密切相关
(二)品种的形成
恩施自治州饲养水牛的历史悠久。长期以来,由于山区特定的生态条件和群众选种的结果,逐渐形成了适应当地自然条件和饲养管理条件的山地水牛。
1.环境条件的影响
由于产区海拔高度不同,气温、降水量、无霜期、土壤植被、作物生长期不一样,分布在不同地区的水牛体型、体态结构也略有差异。如来凤县低山平坝区平均气温17.5℃,最高41℃,最低-5℃,年降水量1380毫米,无霜期330天左右。由于气温高,雨量多,无霜期长,所以农作物产量较高,农副产品丰富,野生牧草生长期长,产量高,品质较好,为水牛的生长发育提供了良好的气候和饲养条件,所产的水牛体型大,结构匀称。利川市海拔1200米以上,年平均气温9.4℃,最高26.5℃,最低-15℃,年降水量1743毫米,无霜期150-170天。由于气温低,无霜期短,所以农作物产量较低,野生牧草生长期短,产量低,品质差,放牧期短,舍饲期长,补饲不够,水牛的生长发育受到一定影响,体型较小,结构也欠匀称(表74)。由于产地生态条件的差异,故山地水牛在体型大小和体态结构上形成两种不同的类型,即平坝型和山原型。
2.选种的影响
山区饲养水牛主要是为了役用,农民群众对选择好役用牛积累了丰富的经验。选牛时,要求体格健壮,结实紧凑,行动敏捷。“前选胸膛宽,后选0齐”,“前身高一寸,力气使不尽”。对各部位的要求是“四宽、六大”,即头面宽、角门宽、胸膛宽、腰角宽;眼大、鼻孔大、蹄大、角根大、嘴筒大、尾根大。四肢要求“前肢似箭,后肢如弓”。被毛要求“铁毛牯,青毛s 。”皮要有弹性。由于长期定向选择的结果,无论是山原型还是平坝型,从整个体型结构看,均表现为体躯结构紧凑,前躯深宽,四肢强健,蹄质坚实,肌肉结实的役用体形。
(二)体形外貌
山地水牛各部位的特征是:头大小适中,额宽而平;鼻镜宽,鼻孔大。平坝型水牛角长,角根粗,弧度大;山原型水牛较细、短。公牛多为“龙门”角,粗长、向上,弧度大;母牛多为“茶盘”角,细短、后仰,弧度较小。耳小眼大,颈长短适中,肩颈结合紧凑。公牛颈较粗短,母牛稍细长。胸部宽深,肋骨开张良好;背腰平直,腹部充实,尻略倾斜;前肢正直,后肢弯曲内靠,肌腱明显,蹄圆正、坚实;尾毛密长至飞节。母牛乳房发育欠佳,0较短。皮厚毛粗,毛色以青色为主,芦毛次之,白色甚少。四肢下端毛色淡而呈灰白色,均有明显的颈纹。