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平江油茶

油茶是平江的特色资源，种植历史悠久，在明清时期，就成为平江的四大之一。

油茶是一种亚热带树种，受自然、地域条件限制较强。平江地处中亚热带向北亚热带的过渡区，属山地丘陵地貌，山林面积占40%，山地坡度缓和，土地肥沃，土壤酸碱度适合油茶生长。得天独厚的地理环境和气候条件，形成平江人栽种油茶的传统，民国三十一年《平江经济概况》就有记载“平江茶油3万担”。现在平江是全国34个重点产油县之一，全县共有油茶面积80多万亩，素有“油海”之称。

平江雄狮铜器

平江县雄狮铜器工艺品公司是湖南省具有领先水平的传统工艺结合现代艺术精密铜质铸造工艺品制造商，主要生产各种青铜旅游品、仿古品、纪念品、人物、神像、门狮、园林工艺及城市雕塑等各种风格的铜制产品，同时还可为客户特殊设计制作具有独特艺术风格的专用产品。

平江西乡盛行过春节打糯米糍粑的习俗，尤其时丰一带的大糍粑更具特色。其做法是选用上等糯米淘洗干净，蒸煮成饭，再放到石臼中用木锤冲捣使其充分糊软后，做成直径一尺左右，厚为l－2寸的大饼，待风晾干硬以后即可切块食用。既可油煎，也可放在火上烘烤。吃起来松脆柔软、香气袭人。大糍粑存放在水缸里，用清水浸着，自春节直到端阳，仍可保鲜不变味、不变质。

所谓“十大碗”，就是在平江传承了几千年的美食“呷情席”。

“十大碗是我们这乡下宴席的主要形式，乡下没有酒店，办宴席都是在自家里，邀请本地的做菜师傅上门掌勺，乡下家家户户都有柴火大灶，十大碗就是用当地的食材做出的本地菜。”

十大碗其实只是一种招待客人的方式，乡下任何宴席都是十大碗。

“十大碗”上菜很讲究！

第一碗：炸肉、第二碗：羊肉、第三碗：竹笋、第四碗：米豆腐、第五碗：千张丝、第六碗：百合肉丸汤、第七碗：粉丝、第八碗：虎皮扣肉、第九碗：红烧鱼、第十碗：时令青菜。

其中有炸的、有炒的、有煲的、有蒸的，荤素搭配。既有山珍河鲜杂糅，又有南北菜品交融。

自家风干的白萝卜、酸菜干、土鸡、油豆腐、蔬菜，加上乡下做菜师傅不拘一格自成一派的做菜风格，让食物更具有新鲜的口感，也更有乡下土菜的风情。

十大碗的精髓在于新鲜地道的食材，当地师傅独特粗放的手艺，以及邻里乡亲真诚而热闹的宴席。

平江县境内丘陵连绵起伏，气温柔和，非常适宜山桂花生长。平江蜜的蜜源为开满山岗的山桂花，故平江蜂蜜又叫山桂花蜂蜜，为湖南著名。平江蜂蜜外观呈乳白色，气味清香，浓度比其他蜂蜜大，一般都在42度以上，最高的可达46度。甜度也很高，含葡萄糖或果糖70～80％，一直被人们称为蜜中之王。平江蜂蜜扬名中外，质量好，与当地的山桂花有着密切关系，冬天百花凋零，而山桂花却傲然怒放，花期较长。其中冬桂品种从10月25日左右可以一直延续到12月下旬。冬桂花凋落后，又是春桂花开花时期，从2月4日左右到3月初，时间长达1个月。故平江县历年来都是蜂匠钟爱之地。

凡是吃过南江桥的黄鳝面的人，都惊讶这种吃法真够味。南江黄鳝面的大体做法是，把干净的小黄鳝，趁活拍打，使骨粉碎，再剁成肉末，制成汤羹，佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料。然后把煮熟的面条掺和一起，既可作菜肴又可作主食。吃起来鲜美异常，风味独特。

平江山桂花蜜呈淡浅琥珀色，味道芳香，一到冬天结晶，象雪一样洁白。它的营养成分很高，含葡萄糖、果糖70%，并含有18种以上游离氨基酸和丰富蛋白质、维生素、酶质、矿物质及多种活性物质，而且生长在山区，流蜜期又极少昆虫，不易受污染，因而被誉为“蜜中之冠”
平江县的山桂花蜜，其营养、药用价值更佳。经常服用山桂花蜂蜜，对于增强造血功能、促进肝功能恢复和血细胞再生，调整血压，增强新陈代谢等都有独到的功能。( 岳阳)

福寿源茶叶

福寿源茶叶开发有限公司位于平江县安定镇，紧靠106国道，占地面积40亩，企业总资产规模达5000万元，是以名优绿茶和红茶为主的产供销企业，2006年参加北京中国国际农产品博览会并获畅销奖，参加青岛国际茶叶博览会、湖南星沙茶文化节获得名优茶奖、中国国际绿色食品金奖、岳阳市2007年度十佳茶业企业“九狮寨"被评为省名优茶、岳阳市2007年度优质名茶、2006年公司被列为岳阳市农业产业化重点龙头企业。目前福寿源自有茶园2000亩，生产基地大部分在平江县安定、三市、爽口、长田、大桥、芦洞、思村等乡镇。

【火培鱼】

洞庭湖畔的岳阳，对于吃鱼有自己独特的味道，火培鱼是平江每个家庭都做的一道家常菜。

以文火焙制而成，半干半湿，外黄内鲜，兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味，即可小炒又可煮汤。