老家特产黑木耳 东北野生黑木耳介绍

黄陵县双龙镇位于黄陵县城以西45公里处，总面积960平方公里，东连店头镇，西通甘肃省正宁县，南邻旬邑县，北接富县。



双龙镇积极探索黑木耳养殖。按照“农民收入多元化”的方针，以市场为导向，以南峪口、北沟、大院子为重点，引导群众大力发展黑木耳养殖业。

呼玛黑木耳为农产品地理标志产品。大兴安岭呼玛县是著名的黑木耳之乡。生产的黑木耳以质的好、厚实、纯真、脆嫩、无污染、纯天然绿色食品等特点，在全国享有盛名，畅销国内外。

呼玛县黑木耳发展分三个阶段：起初是以野生黑木耳，人工上山采集为主；从上个世纪80年代，改为人工栽培“柞木段”生产黑木耳，在生产鼎盛时期，年产黑木耳200多万公斤，年创产值8000万元，为进入21世纪，林区实施生态战略和“天保工程”，用“柞木段”生产黑木耳这一优势产业受到限制，根据呼玛县多年生产黑木耳的经验，以及有适宜黑木耳生长的冷凉气候（昼夜温差大），有丰富的林区剩余物资源（锯沫子、树头、树枝等），具备了生产优质黑木耳得天独厚的条件，经过考察、调研，引入外地生产食用菌的经验，改柞木段为袋料栽培黑木耳，经过试验、推广，最终实践成功。2005年全县袋料栽培黑木耳已达到2100万袋，产黑木耳70万公斤。

呼玛黑木耳

地域范围

呼玛黑木耳农产品地理标志地域保护范围包括呼玛镇、三卡乡、北疆乡、金山乡、兴华乡、白银纳乡、鸥浦乡、韩家园镇8个乡镇54个行政村，地理坐标为北纬50°49′20″-52°53′59″，东经125°03′20″-127°01′30″之间。地域保护面积1433500公顷，生产面积400公顷，年产量1400吨。

产品品质特性特征

1、产品特性：呼玛区域为冷凉型气侯，日照时间长，昼夜温差大，温度低，生长慢；呼玛黑木耳均用柞树、桦树等阔叶锯沫为原料生产，符合木腐菌的自然属性，纤维生长密集。因此，呼玛黑木耳与其它区域产品相比，干时肉厚色黑，营养丰富；泡开富有弹性，复水性好，富光泽；食用时圆润、细腻，口感极佳，具有特有清香味，无异味。 2、外在感官特征：呼玛黑木耳子实体新鲜时，是胶质状，半透明，深褐色，有弹性。干燥后收缩成角质，腹面平滑漆黑色，硬而疏，背面灰黑色，有短绒毛，吸水后仍可恢复原状，富有弹性，复水性好，富光泽；食用时圆润、细腻，口感极佳。 3、内在品质指标：呼玛黑木耳营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡箩卜素和纤维、钾、镁、钠等。其中蛋白质含量≥10.5%、粗纤维含量≥9%、总糖含量≥46%、干湿比在1:18以内、钙含量≥2280㎎/㎏、铁含量≥215㎎/㎏。与其它地区相比，总糖和铁含量高。 4、安全要求：呼玛黑木耳严格按照《无公害黑木耳标准化生产技术规程》进行生产和管理，产品经检测符合NY5095-2006的标准要求，产地环境条件要求符合NY5010-2002的标准要求，黑木耳生产使用的原料符合NY/T393、NY/T394的标准要求，严格遵守《农产品质量安全法》的有关规定。

穆棱黑木耳为农产品地理标志产品。穆棱黑木耳是黑龙江牡丹江穆棱市的。

所在地域: 黑龙江

申请人： 穆棱市食用菌协会

所在地域: 2014年

地域范围

穆棱市位于黑龙江省东南部，东与俄罗斯有41.8公里国境线，南与吉林省汪清县接壤，西和林口县毗邻，北与鸡西市相接。穆棱黑木耳地域保护范围面积618700公顷，包括共和乡、穆棱镇、兴源镇、下城子镇、马桥河镇、八面通镇、河西镇、福禄乡等8个镇127个行政村。地理坐标东经129°45′19″-130°58′07″、北纬43°49′55″- 45°07′16″之间。目前，穆棱黑木耳的种植面积5000公顷，黑木耳年产量40000吨。

产品品质特性特征

本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括： 1、外在感官特征：穆棱黑木耳色泽纯正，背面少筋脉，形状为碗状或茶叶状。耳质耐水性强，经水浸泡一周后，耳质不分解，色泽仍光亮新鲜，耳质肥厚，味道鲜美，香味浓厚，品质极佳。 2、内在品质指标：穆棱黑木耳营养丰富，氨基酸总量≥8%，粗蛋白质含量≥9%，粗脂肪小于2%，粗纤维含量≥4%，总糖含量≥28％，钙含量≥490mg/100g，铁含量≥13mg /100g，干湿比大于1：10。 3、安全要求。产品符合无公害黑木耳生产技术规程和GB 7096-2003 食用菌卫生标准和安全要求。 4、包装材料。包装材料符合国家包装卫生标准，包装的材料要洁净、结实、无污染、无异味，并加注“穆棱黑木耳”字样。 5、标识。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用地理标志。 6、运输。装卸运输中应轻拿轻放、防止挤压。运输车辆、工具等应清洁、卫生、无污染，不得与其它有毒有害物品混装混运。 7、贮存场所。贮存场所应清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。应选择避光、清洁、阴凉、干燥、无异味的环境进行储藏，并注意防霉、防鼠贮藏、运输执行《无公害农产品贮藏运输标准》。

1992年，孙老家镇王集村最先种植朝天椒，采取套种模式，地膜覆盖，效益可观。镇党委政府因势利导，从河南省内乡县聘请技术员，在全镇范围内发展朝天椒。镇先后投入资金100多万元，购买朝天椒种子、专用化肥、农药等生产资料补贴给农民，并规划丰产方，采取瓜椒套、麦椒套等多种模式，根据各村特点，让农民选择，逐渐形成以王集行政村为中心的多个生产基地。1999年，镇党委政府提出“朝天椒红起来，孙老家富起来”的口号，朝天椒很快成为该镇的主导产业。2001年，全镇种植朝天椒1533公顷，每公斤1.4元，总收入近5000万元，人均单项收入达1000元。孙老家镇被誉为“山东省朝天椒生产第一镇”。此后，朝天椒由单一的鲜椒销售变为鲜椒、干椒两种销售方法。干椒更易保存与运输，利润更为可观。2004年，王集村率先引进烘干机，对鲜椒脱水加工。至2006年，全镇共上烘干机300台，当年冬季干椒每公斤售价20元。2009年，全镇种植面积200公顷，年产量3258吨。产品销往山东、河南、四川、辽宁、黑龙江等地。

信息来源：菏泽市地方史志办公室

东北黑木耳堪称全国木耳之冠，内含丰富的蛋白质，柔脆滑爽，肉质细嫩，享有“素中之荤”的美称，能强筋活血、清热、洗毛、清肺，益身健体，是纺织、矿山、化工等行业不可缺少的保健品。本品将东北黑木耳，通过高科技技术压缩成型，可提高木耳原有营养价值的数倍。具有体积小，携带方便、保质期长、泡松复原快，使用方便等特点。( 萝北县)

柞水黑木耳为地理标志证明商标。柞水黑木耳为农产品地理标志产品。黑木耳，侧生于树木上，形似人的耳朵。柞水县因柞树多而得名，柞树是生产食用菌黑木耳、香菇的优等菌材。柞水黑木耳味道鲜美，个大肉厚，营养丰富，具有很高的药用价值，是被外界公认的保健食品，有山珍之称。

柞水人明清时期就从事木耳生产：“万山丛树多,土人伐木生耳。近耳收买成包，水陆运至襄汉，作郧耳出售，价倍川耳。”近年来，在0的适度引导下，木耳年产量连年翻番，木耳生产已成为当地农民的一项主要经济来源。黑木耳是一种腐生真菌类植物，营养极为丰富。据“礼记内则”和汉学者郑玄的注解，以及宋代宋陈浩的《礼记集》记载，都证明黑木耳是上古时代帝王独享之佳品，黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质，脂肪纤维素，铁、钙、磷、胡萝卜素及维生素Bl、B2、和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很强的吸附力，能把残余人体内消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发、教师和化工工人的良好保健食品。木耳热炒、凉拌、煲汤均可食用，以耳佐料炒肉，油而不腻；在腊肉中放入木耳，可使腊肉香味更淳厚；在煲汤中放人木耳，可使汤更鲜、更香。

地域范围

柞水黑木耳产地位于陕西省商洛市柞水县，地理坐标为东经108°49′25″-109°36′20″，北纬33°25′31″-33°55′28″。东临商州、山阳，南接镇安，西临安康地区的宁陕县，北与西安市的长安、蓝田接壤。其分布区域包括全县16个乡镇。区域保护面积2800公顷，年总生产规模8000架，总产量60吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：柞水黑木耳耳面呈黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，吸水率可达15倍，且片大、肉厚、鲜嫩。 2、内在品质指标：柞水黑木耳营养丰富，各项品质指标符合国家一级标准要求，粗蛋白质含量远大于规范规定值（≥7.0%），粗脂肪含量也远超出规范规定值（≥0.40）。 3、安全要求：严格按照无公害食品黑木耳（NY 5098-2002）进行操作，产地环境条件要求符合NY5009-2002的要求，木耳生产使用的原料要符合NY/T393、NY/T394的要求，严格遵守《农产品质量安全法》规定。

三爪仑黑木耳是寄生在青杠树上的真菌，随自然气候生成，其肉厚质软，营养丰富，是饮食中的佳肴，医疗保健上的珍品，被喻为"肠道清道夫"，其含有人体必需的多种氨基酸和维生素，具有清热润肺，抗癌强身等功效。

黑木耳是著名的山珍，含有丰富的铁，有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。故有“素中之荤”之美誉。世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。过去始兴黑木耳多为野生，产量极少。二十世纪七十年代以后，逐步采用木耳菌进行人工栽培，产量大大增加，全县年产量达300担以上，远销珠三角和港澳，产区主要分布在花山、深渡水、澄江、罗坝、司前、隘子等地。

京山黑木耳是湖北省荆门市京山县的。京山“京燕”牌黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。

京山黑木耳产自绿林、杨集、三阳、新市等镇，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。“京燕”牌黑木耳于2006年荣获了第十五届“中国食品博览会金奖”。

大村黑木耳为农产品地理标志产品。胶南大村镇以“青岛食用菌之乡”闻名，2011年，“大村黑木耳”通过了国家地理标志认证。大村黑木耳精品示范园就位于大村镇河北村，占地600亩，一期建设200余亩，总投资额700余万元，目前已投资100余万元。项目集育种、制棒 、林地生产于一体，采取“公司+农户”的生产模式。农户可从公司购买发酵好的菌棒，直接在自家地里生产，解决了农民关于技术问题的后顾之忧，丰收之后，示范园还负责回收木耳成品，帮助农民打开销路。

大村黑木耳

地域范围

大村镇位于山东省胶南市西部，白马河纵贯全境，东依藏马山，南接胶南市的亿吨港口——董家口港，西接诸城市，北通胶州市；大村黑木耳地理标志产品保护范围辖红草岭村、河北村、小庄等82个行政村。黑木耳种植面积4000亩，年产量500吨（干品）。大村黑木耳地理标志保护的区域范围为东经119°30′～120°11′，北纬35°35′～36°08′，海拔5m～174m。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：大村黑木耳耳型规整，叶片肥厚、黑褐色、油亮，胶质丰富，富有弹性，口感香脆。 2、大村黑木耳内在品质指标：大村黑木耳平均微量元素含量为：含钙≥1.12%、铁≥316mg/kg、蛋白质≥10.7%、锌≥15.3mg/kg、粗纤维≥4.5g/kg脂肪≤0.9%。 3、安全要求：大村黑木耳严格按照《绿色食品食用菌》（NY/T749-2003）标准执行