阿坝州特产种类 阿坝县特产是什么

贝母：属根草本植物鳞茎，形状类似百合，贝母系其根部。可分为尖松贝、平贝、油贝、折贝、黄贝、小碎贝、青贝等，以尖松贝为最好。我县所产贝母可分为暗紫贝、甘肃青贝、浓密贝母等品种，属野生。贝母具有润肺、清虚痰、治虚痨烦热、咳嗽上气痰痿、治目眩等作用。采挖季节一般在5月份，适宜生在海拔3200—4500m的草地上。主要分布于崇德乡、木坡乡、抚边乡、两河乡、结斯乡、美沃乡、日隆镇等乡镇。最高产量达6017kg。

信息来源：小金县信息化工作办公室

黑水酥油茶是四川省阿坝州黑水县的。酥油茶是一种以茶为主料，并加有多种食物经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。

藏族人民视茶为神之物，从历代的“赞普”至寺之1，从土司到普通百姓，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。因其食物结构中，乳肉类占很大比重，而蔬菜、水果较少，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少。

藏族饮茶方式主要有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶几种方式，调查结果表明：酥油茶是最受欢迎的饮用方式（平均达73.9%），其次是奶茶。

酥油茶是一种以茶为主料，并加有多种食物经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。

黑水酥油茶的做法：先将茶叶熬成深褐色后，把茶渣筛滤出来。趁热将茶汤倒入放有酥油、食盐的桶内，再倒进鲜奶，用打茶工具在桶内不断搅和，使酥油茶原料充分均匀地溶于茶水中，然后装入壶内，放在温火上保温，随时可饮用。营养价值丰富，是一种健身保健饮料。

素有“阿坝小江南”之称的四川金川以其独特的光热条件适宜各种的辣椒栽培。且县内少工业，无“三废”污染，2000年经国家环境监测中心监测，水质、土壤、大气均达到国家绿色食品生产标准，并于同年11月“太阳河牌辣椒”获绿色食品认证。2002年10月在四川西部农业博览会上名优产品称号，同年11月经省农业厅有关部门审核获无公害农产品基地证书，面积达2000亩，分布于沙尔、咯尔、庆宁等乡镇。

全县主要品种有：墨西哥辣椒、成都二金条、本地牛角椒等。墨西哥辣椒皮深肉厚，甜辣香脆，耐贮耐泡，特别适宜作泡椒，泡数年，仍香脆如初。作为辣椒家族一枝新秀，倍受青睐。

黑水县土质肥沃，降雨充足，所产绿豌豆质优、粒大、皮薄、蛋白质含量高四大特点。近几年针对市场需求，黑水县加大了绿豌豆的种植面积每年净增1500多亩，年产鲜豆三四百吨，干果三百多吨,并出口到东南亚。

九寨猪苓为地理标志保护产品。九寨猪苓，中药猪苓的一种，因产地九寨沟而得名。主要生长在海拔高度2000—2900米的高山林荫地带，生长土壤主要为山地腐殖土，有机质含量高，气温低，昼夜温差大，使得蜜环菌有充足的时间吸取寄主树木的营养进行发育，野生产品多呈类圆形，个体较大，密度低，猪苓多糖含量>5%,灰分含量≤11%，因其形如马屎也俗称马屎苓或马屎猪苓，为猪苓中上品，为传统出口创汇中药材，其形如类圆形，表皮颜色为黑色。人工种值猪苓个体更大，为长形块状或不规则球形，稍扁，有的分枝如姜状，表皮颜色较野生猪苓深，个别理化指标优于野生猪苓。

猪苓属于低温菌类寄生真菌，是由蜜环菌Armillariella mellea(Vahl:Fr.)Karst.侵入猪苓Grifola umbellata(Pers.:Fr.)Pilát)菌核,激活了猪苓菌抵御异体侵染免疫反应的本能,猪苓菌丝细胞木质化,形成与菌核表皮结构相似的隔离腔,将蜜环菌索和部分猪苓菌丝包围。在隔离腔中蜜环菌消化分隔在腔中的猪苓菌丝,另外猪苓菌丝也可侵入或附着在蜜环菌索及侵染带细胞间隙吸收其代谢产物,猪苓菌核即可萌发出新苓正常生长。当隔离腔中的猪苓菌丝被消化后,蜜环菌生活力也减弱,解体后被猪苓菌吸收利用,隔离腔变成空腔。

独特的生长环境使的九寨猪苓个体大，密度低，猪苓多糖含量及麦角甾醇含量较一般猪苓高,灰分较一般猪苓低。从外形上看，九寨猪苓野生产品多呈类圆形，人工种值呈长形块状或不规则球形，而其他猪苓多呈扁块状和条状个体偏小（俗称鸡屎苓）。

阿坝苹果主要指茂汶所产苹果产品。其质地优良，颜色红亮，被誉为吉祥的象征。 阿坝苹果

阿坝苹果醇甜细腻、芳香，以金冠红心，红冠品种为佳。-

产业发展

寨沟沿线的茂汶苹果曾炫耀“王者之尊”——从上世纪80年代中期至90年代中期，成了阿坝州农民增收致富的“拳头”产业。然而，90年代后期，随着山东苹果大举进川，“茂汶”苹果一退再退，一败再败，果农一气之下屡屡将利斧伸向苹果树……然而，果蔬加工企业———宝清公司一进阿坝州，苹果产业枯木又逢春。现在阿坝州苹果不是愁销，而是不够销，不仅鲜销果涨价，而且连残次果、落地果都能换成钱。
阿坝州苹果产业经历了二十多年的发展过程，最高价格曾达到1.6元/公斤。但是，近年来该州苹果产业逐渐衰退，特别是前5年价格下跌，导致果农不再愿意管护苹果。

为使果农走出增产不增收的困境，阿坝州于2006年3月引进了宝清果业有限责任公司从事浓缩苹果汁生产。通过公司的牵引带动，今年阿坝州鲜销苹果价格较去年上涨了0.4元/公斤，并且以前无任何经济价值的残次果、落地果、疏果被公司以0.46元/公斤的价格收购进行加工。这样，一方面促销了鲜销果价格的上扬，另一方面确保了果农收入底线。农民说：宝清公司成了“保险公司”。

羌活为伞形科植物，可入药。味辛、苦，性温。归肾、膀胱经。功效解表散寒、祛风胜湿、止痛。红原县刷经寺是红原县羌活主要产地，只有在这里才可以买到纯正的羌活。

九寨沟一带有川贝和暗紫贝母两种。它性味苦甘、凉口，能清肺散结、止咳，并能治疗吐痰咯血、心胸郁结、肺痿、肿痈等病症。( 九寨沟)

贝母是药用植物中的“名门望族”，九寨沟一带有川贝和暗紫贝母两种。它性味苦甘、凉口，能清肺散结、止咳，并能治疗吐痰咯血、心胸郁结、肺痿、肿痈等病症。

做贝母鸡时，将鸡杀后去毛及内脏，洗净，在开水锅中煮去血水捞起，再用清水小船坞一下。然后将贝母用水洗过，用一铝锅或沙罐装水1.5公斤，将鸡放入，同时下黄酒少许及贝母，盖严后用旺火烧开，然后小火炖两小时即成。

羊肚菌产于九寨沟县海拔3000米以上的针叶林向高山草地过渡区域。形似羊肚而得名。菌香味浓郁，口感细腻，出口日、韩两国。有开胃建脾，止痛和抑制癌细胞的作用，一般与鸡、鸭炖或烩烧。

又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。春末夏初单或群生于阔叶林或针阔混交林地上或林缘空旷处。产菇期短，自然产量较低，采用半人工栽培接种于林中腐植质落叶层中可增加自然发生量。

九寨沟虫草是四川省阿坝州九寨沟县的。九寨沟冬虫夏草含有脂肪、蛋白质、虫草酸、冬虫夏草素等成分，除了对肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛等病症有奇特疗效外，还对久病体弱、贫血等有良好的补益作用。

初夏时节，九寨沟一带海拔3000米至5000米的高山上，一根根形刀鞘、色呈紫红的小小植物，顶破雪被，抖荣誉称号出春的信息。它就是我国名贵中药材冬虫夏草。据现代药理分析，虫草含有脂肪、蛋白质、虫草酸、冬虫夏草素等成分，除了对肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛等病症有奇特疗效外，还对久病体弱、贫血等有良好的补益作用。

进入5月，对于去九寨沟旅游的游客来说，是个不错的时机，这段时间也是九寨沟冬虫夏草的采收季节，鲜活的虫草与超低的价格，让你爱不释手。与干虫草比起来，新鲜虫草更容易分辨真假，营养与药用价值更高。虫草采收时间较短，如果您想去买些真资格的虫草，现在起身去九寨沟是最好时机。

九寨沟藏胞们用虫草做成的虫草鸭，味极鲜美，还是上等补品。它的做法是，将活鸭杀后放尽血，将虫草10至20根，用考察的刀工将其均匀地斜插在鸭背上，加上盐、姜等 料，然后放入沙锅中文火炖熟。