夏天大连特产伴手礼 大连值得买的特产伴手礼

油煎土豆

随着时代的发展，庄河地方风味食品也越来越溶进了各地的特色。庄河黄海岸大酒店的油煎土豆，外焦里嫩，入口似融，香气四溢；庄河名城饼中王的特色菜，经过特殊烹调的“扒猪脸”，油而不腻，香嫩可口，为庄河地方风味增添了新的品种。

大连桃子品种繁多。撒花蟠桃，花儿一凋谢即有甜味；油桃，光滑无绒毛，酷似李子；金黄色的黄金桃，甜酸芳香；水蜜桃，汁浓味美；“黄露”、“黄甘”耐储存，肉质细嫩，是加工罐头的优良品种。大连是全国黄桃的最大生产基地。

栉空贝属软体动物门，双壳纲，瓣鳃亚纲，异拄目，扇贝科，扇贝属；生活在3m～ 30m岩礁及砂砾质海底；滤食，饵料以浮游植物为主；因右壳前耳有明显的足丝孔和数枚细栉齿而得名。壳面生长纹细密，具粗细不等放射肋；左壳约10条，右壳约20条，肋上有不整齐的小棘。栉空贝因用途广，肉细嫩，味鲜，经济价值高，是我县主要养殖贝类之一。

拌蚬子

拌蚬子主料是净鲜蚬子，配料是韭青，调料是酱油、芥茉、香油。将鲜蚬子洗净，用开水烫至开口时捞出；把蚬子肉取出，再用清水洗净，沥干水分待用。

韭青洗净，放入开水内烫透，用凉水淘凉取出，控净水分装盘。上面放蚬子肉，用以上调料兑好的汁，浇上即成。

红烧海味全家福是辽宁大连的一道特色美食。不但色彩缤纷，造型讲究，而且味道醇厚，营养丰富，又有滋补身体之功。中外游人，特别是到大连省亲访友的港澳台同胞及外籍华人，多爱邀集亲朋好友，点叫“海味全家福”，团聚叙旧，共庆家福。

海胆

旅顺沿海岩礁，海藻繁茂，是最适宜海胆生长的地方。特别是旅顺地处黄、渤两海，是海胆的主要产地之一。每年入夏时胆黄最为肥厚。海胆酱是由海胆的生殖腺（海参胆卵）加工而成，主要营养成份有卵磷脂、硫胺素、核营养、蛋白素等，是上等滋补品，被誉为旅顺海鲜"八珍"之一。

瓦房店市地瓜种植已有上百年的历史，尤以阎店地瓜最为著名。由于受气候和土壤条件的影响，阎店及周边乡镇的地瓜外观呈梭形、红皮黄瓤、外皮光滑、大小适中，表面无凸凹、无疤痕，口感细腻甜脆，受到消费者欢迎。曾荣获大连市名牌产品和著名商标。

地瓜是旋花科一年生草本植物，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之美誉，含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。中医视红薯为良药，明代李时珍《本草纲目》记有：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说“海中之人食之长寿”。

改革开放以后，阎店地瓜走出乡村，成为城里人的餐桌佳肴。我省各地及山东、吉林、黑龙江等地客商纷纷慕名前来采购，促进了这一地区地瓜产业的发展，地瓜栽植成了当地农民的主要产业之一。

旅顺海带为地理标志证明商标。“旅顺海带”证明商标的产品生产地域限定在东经120°51′～121°58′，北纬38°40′～39°10′范围内的周边海域，主要是旅顺口区的龙塘街道和铁山街道的海域范围。这一海域处于黄海和渤海对流的狭长海区，海水温度低，水下礁石密布暗流密集，有利于水体交换，海水不易污染，对海带生产十分有利，而且这里生长的海带体长而宽，叶片厚，颜色正，褐藻胶、甘露醇、碘等成份含量高，是既是很好的绿色食品，又是制碘企业、海藻化工企业的首选原料，具有很高的营养价值，一直受海内外消费者的青睐。

据旅顺口区藻类协会介绍，目前旅顺地区海带规模养殖及加工企业已达百余家，从业人员近万名，年产海带约22万吨。“旅顺海带”申报国家地理标志证明商标的成功注册，极大地刺激了旅顺海带市场，过去海带每吨400元还要赊帐，现在每吨800元还供不应求.仅此一项，就可为旅顺地区海带养殖户增收人民币8800万元，为全区的海带生产和加工企业增收人民币2亿多元。

“旅顺海带”产地处于黄海和渤海对流的狭长海域，海水温度低，水下暗流密集，有利于水体交换，海水不易污染。该地域的海带产品叶片厚，颜色正，褐藻胶、甘露醇、碘等成份含量高，既是具有高营养价值的绿色食品，又是制碘企业、海藻化工企业的首选原料。

据旅顺藻类协会负责人介绍，“旅顺海带”地理商标的成功注册，将有利于规范海带养殖加工市场，提升旅顺海带的市场信誉，从而促进旅顺口区乃至整个大连海带产业的发展。

    南果梨属于秋子梨系统，主产地为辽宁省的海城地区。该品种以其果实色泽鲜艳，果肉细腻，爽口多汁，风味香浓而弛名于国内外。是当今国内栽培的梨果当中可与香梨、贡梨和水晶梨媲美的珍品。    l 、形态特征    南果梨幼树枝干呈暗黄褐色，皮孔较稀疏。成年树树皮呈灰褐色，光亮，皮孔长圆形，中大，灰白色，分布不均。    芽早熟，叶芽细长，圆锥形，锐尖，有的芽可萌发2—3片簇状副梢。先端芽多贴附着生，下部芽褥凸起，侧芽为明显离生。    叶片呈倒卵形或椭圆形，叶端急尖，中大，叶面平整，叶缘具刺毛状齿，较规则；叶色暗绿，光滑，有光泽；叶柄长5—6厘米，微带紫红色，托叶早落。    花芽为混合芽，属伞房花序。顶花芽每朵花序多为8朵，少数为6—7朵；腋花芽每花序多为7朵。花冠较小，为三角形，外翻呈浅绿色。花瓣近椭圆形，边缘比较整齐，蕾期为淡红色，初开为粉红色，盛开时为白色。雄蕊20—25枚，呈两轮着生在粤筒内沿。外轮花丝比内轮花丝略长，花药较小，呈桃红色。花粉稍多。雄蕊柱头3—5枚，一般为4枚，花柱茎部分离，长短不一。    果实扁圆形到近球形。一般纵径为4.7—5.2厘米，横径为5.5—5.8厘米。平均单果重50—75克左右，最大单果重可达170克。果皮中厚，较韧，表面不很光亮，底色多为黄绿色，阳面带有红晕，色泽鲜艳美观。果点较大，近圆形，分布不均。梗洼较小，近于平坦，有沟纹；梗洼较深，比较整齐，花萼多数脱落，少数宿存。果梗短粗，果心较小，果肉乳白色。果实采收后，果肉稍硬，甜脆可食，经10—15天后熟，果肉变黄白色，肉质细，柔软多汁，石细胞少；果皮薄，甜酸适度，芳香浓厚，易溶于口，品质极上。果实耐运输贮藏，在气调冷藏条科下，可贮藏5一7个月。    2、 物候期    南果梨在海城地区的物候期为：花芽萌动期4月上旬，初花期4月下旬，盛花期4月末至5月初。落花期5月上旬。落果期5月中旬至6月上旬。叶芽萌动期待月上、中旬，展叶期为5月上旬。新消生长始期为4月下旬，新消旺盛生长期为5月中旬至6月上旬，新梢停止生长期为6月上旬。6月中旬开始花芽分化。果实采收期为9月上、中旬。落叶期为10月中旬。    3、生长结果习性    树势较强壮、幼树树姿直立，枝条分布较密。成年树树体高大，生长健壮，树冠开张，枝条稀疏，披散下垂。定植后一般2年左右开花。3—4年开始结果，10年以后进入大量结果期。寿命长，易丰产。一般寿命在80—120年左右。    结果树的树冠呈自然开心形，在管理较好的条件下，新梢年生长量可达3厘米左右。在自然生长条件一下，20年生树高达5米，树冠枝展达6—7米；60年生以上的大树最高可达8米，树冠枝展在10米以上。    芽萌发力强，发枝力与树龄、树势及修剪因素有关。幼龄树发枝力很强，每枝可萌发新梢4一7个；初结果树每枝可萌发新梢3一4个；大量结果后，每枝可萌发新梢2—5个。以短果枝和短果枝群结果为主，中长果枝结果为附，多在3—5年生枝上结果。腋花芽结果能力强，一般生长健壮的植株，腋花芽结实力高达30—40%。短果枝寿命较长，一般达10年以上。坐果能力较高。大部分花序均能坐果，一般每个花序平均可坐2—4个果。南果梨自花结实率低，建园时要选择亲和力较高的品种（如花盖梨、白小梨、尖把梨等）做为授粉树。    4、市场情况    从1996年起，在苹果市场出现不景气的情况下，作为抗逆性强、品质高档的南果梨品种，开始在市场中走俏，平均每吨鲜果售价为3000—5000元，并成为消费者的抢手货。海城市委、市政府从1999年起把发展南果梨生产做为今后一个时期的主导产业，建立南果梨产业化生产基地（大屯镇 1998年已成为农业部优质南果梨生产基地），生产绿色果品（接文王家堡的南果梨已被命名为辽宁省绿色果品），发展以家庭为主的气调保鲜业，建立大中型的果汁加工厂（目前已建成两座年计划生产量5万吨的果汁厂），为南果梨向生产深度和广度发展奠定了坚实的基础。近几年来，南果梨正以其较高的声誉和独特的品质、风味打入、占领黄河以北地区的梨果市场。( 瓦房店)

香螺是我国特有的海螺品种，主要分布在黄海和渤海的北部，以大连沿海岛屿所产者最为有名。属于腹足纲，蛾螺科。大连香螺壳大而质厚。香螺是世界上较稀有的海螺品种，其肉味鲜香，为人们所喜食，大连地区用它加工成的豉油海螺罐头，肉块整齐，肉质细嫩，食味鲜美。