柳州融安喇叭村特产 柳州融安县佳禾特产

招贤村位于江西省南昌市西北郊,梅岭国家级风景名胜区的东南山麓,背山面城,环境优美,自然资源丰富，区位优势明显。全村有6个村小组，352户，共1658人；拥有土地总面积1.2万亩，以山地为主。自2002年开始通过政策推动、市场拉动和专业带动，扬优借势，大力发展花卉苗木业。规模由几户逐步发展到几十户、上百户直到现在全村户户种植花卉苗木，品种由几个发展到以各类盆景、大树桩、香樟等300多个，苗木基地面积也由几十亩发展到现在的4000多亩，与被辐射发展到的周边村形成连片基地达到10000多亩，亩平均年产值超万元，并且形成了以龙头企业+专业协会+农户的“一村一品”发展模式，生产、销售和园林设计施工“一条龙”的经营模式。全村现在家家户户都是花木专业户，并有专业从事营销的经纪人68人，创办了园林苗木公司19家，其中取得省二级以上园林建设资质的有3家，市级龙头企业1家。全村2006年卉苗木业创产值1亿多元，占全村总产值的96％，人均纯收入超万元，成为南昌市的小康示范村和市级文明村。

现在，他们正以建设社会主义新农村为契机，以发展现代农业为抓手，以强村富民为目标，组织村民由生产型、基地型向观光型和生态园林化转变，全面推进具有“一村一品”特色的新农村建设。

柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，使你欲罢不能，吃一想二。( 柳州)

柳州盛产螺蛳，也爱吃螺蛳。柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，而柳州人一回到家乡都是在第一时间找一碗螺蛳粉大快朵颐，以解乡思。

据说在很久以前柳州人只有单一的螺蛳吃法，除了一些配菜，几乎很少还有人在加入其它的什么东西。后来有一位开螺蛳店的老板异想天开把螺蛳配合青菜烹饪而后又逐渐加入粉丝（现加入米粉），没想到收到很好的效果。大家吃了以后都觉得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺蛳粉在1984年左右开始风靡。

螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料。这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品。至于13种香料放多少又有严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？制作方法

柳州螺蛳粉制作技艺主要表现在制粉、熬汤、配料三个环节，凡经营螺蛳粉的店家均在这三个环节上下功夫、做文章。

里高青花梨是广西壮族自治区柳州市柳江县里高镇的。青花梨属于特早熟梨品种，里高镇有广西境内最大的青花梨种植基地。柳江县里高镇被称为“青花梨之乡”。

里高镇位于广西中部、柳江县西南部，距柳州市区46公里；东临三都镇，南接百朋镇，北与土博镇毗邻，西与忻城县安东乡、大塘镇交界。里高镇有广西境内最大的青花梨种植基地。青花梨是近年由台湾引进的优质水果品种，凭借着其肉质细嫩，果汁丰沛，口感香甜的优势，俨然已成为水果家族中的新宠儿，广受各地商客的青睐。

2003年以来，里高镇不断优化产业结构调整，引进青花梨种植，开展青花梨“优果工程”，与广西大学园艺系共建青花梨产学研示范基地。2011年，全镇青花梨种植面积超过667公顷，总产量达12500吨，产值3750万元。每年春暖花开之时，梨花盛开，形成一道靓丽的花海景观。

黄糖

糖采用的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久，黄糖砖的颜色也越深，使黄糖呈现出不同深浅的红褐色。黄糖具有甜度很高,黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食物上，例如用来制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等，甜味皆醇厚独到。因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其它材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。黄糖因为是土法生产，没有经过化学方法提炼，故保持甘蔗糖的原汁原味，是纯天然的绿色食品原料，为现今许多高级食品。

在食糖行业里，并没有专门的黄糖概念，而是把黄糖作为红糖的一个品种存在的。一般来说，红糖在熬制过程中火候较小，色泽较淡时，会呈淡黄色或青色，称为黄糖。

传说中，露水汤圆就是清晨太阳出来前，去收集叶子上的露水，然后用露水和糯米面做汤圆，自然美味无比。

甜的汤圆大家都吃过，可柳州人称为露水汤圆的，则是咸的汤圆。厌倦了一成不变的生活，不妨来一次味觉上彻底的颠覆吧！

材料:

大头菜（最好是里雍头菜）、粉丝、香菇、木耳，黄花菜。这些配菜的比例都是1：1。格外喜欢什么料的话，可以适当增加；五花肉1两（肉多肉少依照个人口味。肉少的清淡些），粘米粉适量（粘米粉，即大米粉，不是糯米粉！），姜一片，蒜一瓣，香油1/2汤匙，五香粉1克，白糖1/2汤匙，生抽1汤匙，盐。

做法：

1、五花肉切小细丁，略剁，肉稍微比肉末粗一点即可。梅干菜剁碎丁，香菇，木耳，粉丝，黄花菜，分别在热水里焯煮2分后，过凉水，然后去水分，剁成碎末，剁一片姜，一瓣蒜，成姜蒜末。

2、锅里2汤匙油，8成热，倒入姜末，蒜末，五花肉末煸炒熟，盛出。

3、底油，小火，炒梅干菜，加1/2汤匙白糖，1汤匙生抽，出香味后倒入香菇，木耳，黄花菜，五花肉末混合，加适量盐，盛出。加入粉丝，1/2汤匙香油，一小喷五香粉（1克），搅拌均匀，调成馅。

4、如果买不到粘米粉，就自制：大米2两用冷水泡2小时，然后用勺子盛出米放搅拌机里打成米浆。打米浆时，水应该刚刚没过大米！

5、用勺子把米浆的沉淀搅散，中火慢慢搅拌烧开，一定不停搅拌，这样米浆也逐渐变成了透明的粘糊。最后趁热，用勺子把米浆糊使劲的压揉成团。

6、手上滴一滴油，搓开，粉团揪成小剂子，在手里捏成扁碗状，放入馅，收口，在手里搓成圆形

7、把露水汤圆放在蒸锅里，大火煮开用中火继续蒸15分。

8、吃的时候加些骨头汤底，撒上些香葱碎，香菜碎，加点炸酥的黄豆跟酸菜丝。就是美味好吃的露水汤圆了。

广西柳州市柳城县春江茶厂是一家以“公司+农户+基地”，企业在茶园的管理都是统一集中管理，茶树的品种国优品种四个，省优品种三个。企业以质量为宗旨，客户的需求为至上理念下。所生产的茶叶在市场具有强有力的竞争力。在全国中茶杯评比荣获特等奖，区内茶叶评比中连续荣获金奖。

企业地址：广西柳城县六塘镇油兰村

联系人：陈伟光

电话：0772—7611794

障村豆腐为经济开发区中障村制作，已有300余年的历史。其豆腐洁白细腻，含浆量低，鲜嫩可口。障村豆腐所以闻名，除选料考究，工艺精细外，还恃得天独厚的崂山水为辅料。1987年，中障村有豆腐坊40余家，日产豆腐2000余公斤。

炸鱼

用新鲜小鱼配以传统佐料淹制并油炸而成，表皮油酥香脆，鱼肉新鲜爽口，不愧为农家上等佳肴。

大肉姜主要分布在柳江土博乡和柳城龙美、冲脉、大埔等地，栽培历史悠久，面积达4000亩以上，年产量达600-800万公斤。大肉姜适3月清明前后种植，8月中旬至12月根据食用及加工不同要求可陆续采收。姜芽紫红色，姜表皮黄色，鳞茎稀疏，肉黄白色，单株重1-2公斤，最重2.5公斤。生长期180-270天，喜高温忌寒冷，畏强烈光照，喜阴凉湿润环境。姜分蘖力强，一般分生16-20条，肉质肥嫩，具特殊香辣味，是家肴不可少的调味品，较耐贮藏，适合作各种加工：姜干、姜粉、姜汁、姜酒、糖渍及酱渍等多种食品，有健胃祛寒和发汗功效。( 柳州)

毛竹又称楠竹，盛产于融安、融水、三江、金秀等地，其中以融水居多，年产约80万株。毛竹竹杆组织致密，株大节长，质量好，坚韧耐用，富有弹性。是制作家具、农具、竹器、脚手架、棚架及造纸的好材料，并可代替钢筋，用于尺寸不大的混凝土构件中。其笋味美可食，竹梢可作扫帚，竹壳可作包装。过去融水出产的竹纸，是以本地毛竹为原料，远近驰名，曾荣获国际银质奖

( 柳州)