纪录片青岛特产 青岛美食纪录片完整版

商业宾馆特色品牌，采用小山羊肋排，配以香叶等多种调料，经腌、炸等多道工艺制成，成品色泽金黄、外焦里嫩、香味独特。( 胶州)

崂山茶为地理标志证明商标。地域范围

崂山，青山碧海，云雾缭绕，空气湿润，土地肥沃，水质优良，具有得天独厚的自然条件。

特定品质

崂山茶内含营养物质丰富，有大量的多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的成份。饮用崂山绿茶，有兴奋解倦、止渴解毒、促进血液循环、软化血管、清心明目之功效。特别是茶内氨基酸含量高，茶汤浓醇鲜爽，饮后颊齿留香，令各地好茶者赞不绝口。

文化典故

喜欢喝茶的青岛人都知道“崂山绿”，它吸收了山水精华，汤碧色青，品之回味无穷。但可能很少有人 崂山茶知道，崂山茶并不是“坐地户”，而是从千里之外“移民”而来。

茶与崂山的历史渊源已久，崂山民间故事中《天茶顶的传说》脍炙人口。崂山茶人工引种始于 1959年，目前崂山茶种植面积近 7000亩，年产优质绿茶260余吨。由于崂山是我国茶叶种植纬度最高的区域之一，加之独特的地理要素，崂山茶具备了“叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡”等特点并因此享誉国内外。

云山樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉，果实营养丰富，含铁量高，具有促进血红蛋白再生，对贫血患者有一定的补益作用。果实性温、味甜，有调中益脾、调气活血、平肝祛热之功效。

仙胎鱼为崂山独有的名贵鱼种。据清同治版《即墨县志》记载:“仙胎鱼出白沙河，从九水来，山回涧折，其流长而清湛不染泥尘，鱼之游泳于清泉白石中者也，大可五、六寸，鲜美异常。”

崂山仙胎鱼产于白沙河及其涧溪中，在九、十月份沿河入海口产卵繁殖。翌年初夏，成鱼逆游于清水急流中，以浮游生物及藻类为食，鱼体长3～4寸，重1～2两，被鳞片，口方，唇边生豆瓣状物，肉鲜美，具黄瓜香味。仙胎鱼游疾如矢、很难捕捉，但有怕横草阴影之习性，捕者常以去皮柳条前挡后堵，趁其前后回游无路时，迅速捕捉。

官庄筛子

清康熙年间，刘家官庄村(今属龙山街道)村民于云财一家用竹料编织筛子，随后有五六户也学会竹编手艺。至1949年，全村200余户人家有180户的700余人从事这一手工业。1952年，即墨县手工业管理局在该村成立了即墨县竹器厂。人民公社成立后，生产大队、生产队分别成立了竹器社、竹器厂，作为集体副业。1981年家庭联产承包责任制实施后，该村很快成为全县有名的运输专业村，从事竹编业的人员大减。尽管如此，艺人们根据社会需求，将竹编筛子逐渐增加到竹筐、竹篓等20多个规格品种。由于官庄筛子等竹织品造型独特，技艺精湛，产品除畅销山东省周村、潍坊、青州、烟台、青岛、莱阳、海阳等39个县市外，还远销东北三省。因此，该村至今还有“筛子官庄”之称。

青岛特色小吃“长城水饺”被评为“山东名小吃”“中华名小吃”。该水饺是由海参、虾仁、蛤蜊肉、配以肉丁、蔬菜等精心调制成馅。选料精细、制馅考究，保持了海鲜的原汁原味，具有“皮薄、馅大、味美、量足”特点。

祝沟草莓为农产品地理标志产品。祝沟草莓主要产于平度市祝沟镇周围。草莓种植面积约3万亩，年产草莓6000万公斤。祝沟镇位于胶东半岛东端，历史名山两目山脚下，具有悠久的历史，是我国农业文明的发源地之一。祝沟镇是“青岛市万亩无公害草莓生产基地”，品种以“戈雷拉”、“明宝”、“幸香”、“丰香”、“女峰”、“MS—2”为主。草莓生产用先进的科技和传统的方法进行种植管理，产品含有多种人体需要的微量元素，以品优质优、个大、色艳、味美、营养丰富，耐储运，无污染而闻名，是青岛市著名的“草莓之乡”。

祝沟镇从上个世纪80年代中期开始引种草莓，并成立草莓专业合作社，组织学习草莓种植技术，充分利用市场和土地资源，走发家致富之路。在长期草莓栽培实践中，探索尝试新技术，新工艺，不断总结经验，栽培技术日臻完善，经济效益也明显提高。2000年，祝沟草莓申请注册了“祝峰”牌商标；2006年申请并获得了“无公害农产品”认证，栽培模式发展到地膜加双层大棚，棚内蜜蜂传粉，全程推行规范化、标准化操作。几年来连续举办了“祝沟草莓节”活动，在以鲜食草莓为主打产品的同时，又推出了农业观光和草莓盆景等旅游产品。游览基地，采摘草莓，购买纪念盆景等活动已成为“草莓采摘一日游”和“祝沟草莓节”的一道靓丽风景，大大提高了草莓产业的综合效益。目前，本区域年种植草莓在3万亩左右，年产草莓近6万吨，居全省之首，并且通过现代化的营销手段，远销全国各地。

地域范围

祝沟草莓生产区域位于平度、莱西两市交界处，距青岛码头100公里、青岛国际机场65公里，距莱西火车站仅有30公里，有山东半岛南北大通道之称的朱诸公路纵贯其中。祝沟草莓地理标志产品保护范围辖祝沟镇、大田镇、云山镇、崔召镇、麻兰镇、古岘镇、旧店镇804省道以北共计399个行政村。草莓种植面积约3万亩，年产草莓6000万公斤。地理坐标为北纬36°47′85〞至37°2′36〞，东经119°59′09〞至120°7′59〞，海拔74米至603.3米。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：祝沟草莓生产地域三面环山，光照充足，昼夜温差大，土壤酸碱适度；成土母质中钾长石构成成分较高，土壤中除了丰富的钾元素以外，还包括硅、钙、镁、铁等大量的有益中微量元素。因此使这里出产的草莓品质独特，色泽鲜艳、果形端正，果面光洁、发育充分、肉脆汁多、酸甜适度、果香浓郁、尤以较其它地区生产的草莓耐储运而久负盛名。 2、内在品质要求：祝沟草莓要求果实可溶性固形物≥9.8％，总酸含量≤0.2％，维生素C含量≥55.5mg/100g，总糖含量为≥6.8％。 3、安全要求：生产过程中严格按照无公害农产品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品执行《无公害食品草莓》（NY/T5103-2002）。

海青茶为农产品地理标志产品。海青茶是山东青岛黄岛区的。

海青茶(haiqingtea)，属江北绿茶，与其它绿茶相比，特点是：叶厚汁浓，耐冲泡，色黄亮，味醇和，回味甘甜，豌豆香清香四溢，是茶中极品。

海青茶原来因为产于青岛海青镇而得名。‘海青茶’也可以说‘海情茶’，这个名字既有青岛的特点——海纳百川的胸怀，又有情深似海的真情寓意，是不可多得的茶叶名字，现已成为高档礼品茶的代名词，海青镇是国家“北方万亩茶园基地”，被誉为“青岛茶叶之乡” ，种植海青茶，炒制海青茶成了数万胶南农民的小康之路。

所在地域:

青岛

申请人：

青岛市黄岛区海青镇农业服务中心

所在地域:

2014年

地域范围

海青茶农产品地理标志地域保护范围包括海青镇后河西村、后河东村、董家洼村、东蔡家村、鸿雁沟村等64个行政村，东到宋家岭村，西到小岭村，南到修七元村，北到后河东村。地理坐标为北纬35°35′～36°08′，东经119°31′～119°37′。面积2000公顷，年产干茶2600吨。

产品品质特性特征

1、总体品质表现为：外形较南方茶硕壮重实，色泽墨绿；香气栗香浓郁；汤色黄绿明亮；滋味鲜爽；叶底绿亮。水浸出物含量高，一般在42%~46%之间，表现为滋味浓的显著特点。 2、海青茶品质唯一性：叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡。形象称之“黄绿汤、栗子香”显著特色。

莲花白酒

莲花中含有人体必需的十七种氨基酸，硒、铁等六种微量元素，VB2、VE等六种维生素，以及植物雌性激素、花青素苷等生物活性物质，营养非常丰富。本酒采用东北大米、新鲜莲花及崂山山泉水，利用传统工艺精心酿造，本酒口味清香、莲花的营养元素经过酒的浸泡可高效、充分的被人体吸收。饮用本酒可增强人体免疫力、舒筋活血、延年益寿、养颜保健等功效。

胶东名菜焖大虾，原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富，特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人，但注意不能同时服用维生素c，否则易发生相克现象。

菜品特点

口味：咸甜味 色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美，味鲜、香、甜、咸。

历史文化

1. “焖大虾”所使用的虾又称对虾，倒不是因为它们雌雄成对，而是因为过去在市场上出售此虾时，常以对为单位来计数计价，久而久之，对虾之名便为公认的了。又因虾体色呈青白而光滑透明，所以又称为明虾；
2. 焖大虾是胶东地区的名菜，胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完整。