惠来有哪些特产 惠来最出名的特产

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。

隆江芥兰茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，嚼起来爽而不硬、脆而不韧。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

贝雕是选用有色贝壳经剪取、车磨、抛光、堆砌、粘贴等工序加工而成的工艺品，主要产于惠来县隆江镇、神泉镇。具有构图生动、色彩富丽、形状奇异、自然美观的特点。

惠来县靖海镇，用精选花生、麦芽糖浆及其他配料，经捶打、搓压、切制而成，因用料不同而有荤、素之分。靖海豆楫具有胶软而不粘牙、清甜而不农腻、香味久留的特点，常食不厌。

靖海豆（米咠），是惠来县的著名。它香甜适口，独具风味。是人们探亲访友时的送礼佳品。惠来靖海镇出产靖海豆（米咠）已有悠久历史，现仍有几间工厂在加工生产，源源不断地供应国内外市场。

靖海豆（米咠）是以花生仁、白糖、猪油为主要原料精制而成的一种饼食类。配料和制作十分考究，要经过好多道工序：先是把花生仁炒熟，炒时要特别注意火候，使之不焦不生，香脆适度。炒好后，碾瓣去膜，把花生仁放入由麦芽糖、白糖、猪油、葱朥、橙汁等配料煮成的糖浆中，搅拌均匀，用木棒反复捶打至粉碎柔软，有一定黏度。再用大槌压平，碾成薄薄一张，这就成了豆（米咠）皮。

豆（米咠）皮做成后，中间要包上明糖。明糖是用面粉、麦芽糖、猪肉丁、芝麻、葱朥精制而成的。然后切成一寸见方的小块。豆（米咠）整块呈浅黄色，中间明糖部分是深褐色，看起来赏心悦目，吃起来香甜可口，真是色、香、味俱佳。

包装时，先洒上粉糖，再用竹叶裹起，外加薄膜。竹叶能使之透风，薄膜可避免出油，这样便可存放较长时间。现在市场出售的豆（米咠），一般分为精装、简装、散装三种。每盒半市斤，二十小块。

由于做工考究，靖海豆（米咠）食起来很有味道，质软而不黏牙，香甜浓烈而不肥腻。配上潮汕有名的功夫茶，更是余味无穷。

鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。口味清爽不油腻，有鱼味而不见鱼，做汤菜只见碗中如繁星点点；做盘菜，鱼丸堆在中间如珍珠颗颗，配上菜心围边，青白分明，使人精神为之一爽，不禁食指大动。揭阳市著名鱼港——惠来神泉，捕获甚丰，鱼产品加工也很有特色，而以鳗鱼、淡甲、马鲛等鱼加工制成的鱼丸最出名，民间夸神泉鱼丸弹性之大，掉下地可弹回桌上。



神泉鱼丸爽脆、鲜甜味香，备受潮民欢迎，食市上每每供不应求。

    配料：葱、白糖、面粉、油(猪油为佳）、醋。

    制作方法：
    1、 把面粉加水，做出一个8字形的一个面粉团。
    2、把油烧热，到猪油热到8成滚，在加入白糖把糖熔化成糖浆，在加入切成段的生葱(在放入一下白醋）。
    3、再把8字形的面粉团一条的放下去，注意要用筷子夹着放进滚的糖浆里面翻滚一遍，重复着放一条又一条的面粉团进去糖浆里面。
    4、油索快熟的话，记得用筷子把油索夹起来放入盘子里面收好。 

即萝卜干，晒干的萝卜。

与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。

萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。

产品特点：咸香脆口，消食开胃

食用方法：

1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；

2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；

3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”

4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。

现在，潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

惠来县靖海镇海域是鲍鱼的著名产地。这一带海域为浅海区，礁群连绵，浪粗流急，又无大流量的淡水注入，海水咸度高，鲍鱼的食物-----藻类茂盛，是鲍鱼生长的优良海域。

靖海鲍鱼个小，味美。鲍鱼为海产八珍之一，鲜食、干制均可。潮菜“清炖鲍鱼”为宴席上佳肴，选靖海鲍鱼炮制，其味更醇更佳。鲍鱼壳可作药用，具清肝明目之功效。

鲍鱼为海产八珍之一，是一种原始的海洋贝类，鲜食、干制均可。潮菜“清炖鲍鱼”为宴席上佳肴，选靖海鲍鱼炮制，其味更醇更佳。鲍鱼壳可作药用，具清肝明目之功效。用于肝肾阴虚，骨蒸劳热，咳嗽；肝阴虚，视物昏暗等。鲍鱼汤：鲍鱼60~120g，加水煮汤，放食盐少许调味。一日分2次服食。本方取鲍鱼滋阴清热作用。用于虚劳或肺结核潮热、盗汗或咳嗽等。鲍鱼“肉与壳（石决明）两可用，……然皆治目。”（《本草衍义》），配以枸杞子、菊花尤能补肝益精而明目。对于肝虚有热者，石决明、菊花尚有清肝热的作用。用于肝虚目暗、视物昏花、眼干目涩等。皇朝御用的天下第一鲍，是采用于不受到污染的海外放置野外成长的三山浦极品鲍鱼之品种，在待2至3年后迅速采收、制成及包装。由鲜鸡、鼓油及水熬煮多日后的顶汤，再配合日本干贝齐释放美味，让鲍鱼吸满汤汁精华，加上卓越的采购和包装技术，不但保留了新鲜鲍鱼的鲜味，而且弹牙顺口，口感上佳。

中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。