昌邑市盐业协会
11384285
原盐
物产丰富的石埠子镇,是远近皆知的草莓之乡,地理位置位于安丘市南部属东汉樊王城所在地,目前全镇已发展草莓差不多有两万亩,其中加工品种“美国三号”草莓1.5万亩;渠河沿岸,地处安丘、诸城、沂水三县市交界处,辖22个行政村,地理条件优越,总人口1.9万人,总面积29万平方公里,2.18万亩耕地,1996年被之乡命名组委会命名为“中国草莓之乡”、“中国樱桃之乡”。大樱桃2.5万亩,其中大棚大樱桃5000亩。通讯、交通便利,自古就是著名商埠,素有"安丘粮仓"、"水果之乡"等美誉。
在果品产业不断发展壮大的同时,该镇还注重加强专业协会和市场建设。目前,石埠子镇已先后建立草莓、大樱桃、大桃等16个果品专业协会组织、22个果品交易市场,提高了果品生产的组织化程度,增强了石埠子镇——“草莓之乡”、“樱桃之乡”的知名度。1983年以来,该镇充分利用土肥水美,具有传统种植习俗等优势,不断调整种植结构,大力发展以草莓为主的各类果品蔬菜生产,先在冢头村搞种植试点,可观的经济效益带动全镇种植业以星火燎原之势迅速发展。到98年,全镇共建成"aa级"绿色食品草莓生产基地10000亩,其中冬暖式大棚4000亩,大弓棚4000亩,露天草莓2000亩,年产量2200万公斤,年销售收入8000万元。1997年石埠子镇草莓基地被中国绿色食品发展中心确定为“国家A级绿色食品生产基地”,同年11月,经国家工商行政管理局审核,注册了“石埠子”牌草莓商标;适应种植面积不断扩大的形势,镇党委政府适时组织成立了"冢头村高效农业开发公司",变分散经营为规模经营,变粗放型生产为集约式生产,公司为农户提供信息服务、物资服务、销售服务,统一收购价格,统一装运外销,根本解决了分散式经营条件下,2001年被中国国际农业博览会认定为名牌产品;2003年“美国三号”草莓、大樱桃分别荣获首届中国(菏泽)林产品交易会金奖,樱桃基地被省政府授予“引进国外大樱桃新品种新技术示范园”。如今,石埠子镇的草莓、大樱桃生产已经形成规模、叫响牌子、独具特色。公司与北京、上海、天津、南京、济南、青岛、潍坊等十多个大中城市建立了稳定的业务关系,草莓生产中存在的量少难远销、量大卖不了、远销难运输、近销价不高的困难,全镇草莓产得出、卖得尽,价格比其他地方高出15%,销售旺季供不应求。草莓深加工出口韩国、日本,填补了石埠子镇无农副产品出口的空白。
“到高密,吃烧鸡,高密烧鸡吃不腻。”简单一句话,道出了民间对于高密烧鸡的真实写照,高密烧鸡以其独特的加工工艺及香味、口感,赢得了当地人及外地游客的认可与喜爱。高密市“北关李家烧鸡”——李老大烧鸡店,作为当地的老字号美食店,该店传承百年秘方,以独特的口感经人口口相传,成为当地的代表性美食之一。
高密北关李家烧鸡创建于上世纪80年代初,由李胜杰先生传承改进祖传配方所制,高密北关烧鸡形如元宝、肉鲜味美、口味纯正、肥而不腻、烂而不散。
高密北关李家烧鸡选材十分严格,饲养在鸡笼里的鸡一般经过120天可出笼,而散养的无饲料喂养的笨公鸡要经过一年以上的生长期,鸡冠要鲜红,毛要顺溜,每一只鸡都要保证无疾病。制作烧鸡,调料最为要紧,传承百年祖传秘方,用十几种天然香辛料,辅之陈年循环老汤,经过蒸煮等十几道工序熏烤而成。
正宗的北关李家烧鸡是高密市“李老大烧鸡店”所制,是当地著名的特色小吃。经过近30多年的摸索,北关李家烧鸡形如元宝、肉鲜味美、口味纯正、肥而不腻、烂而不散,无任何食品添加剂,是高蛋白低脂肪的营养滋补品。随着工艺的传承与改进,北关李家烧鸡逐渐成为高密市喜庆寿宴、馈赠亲友的上好珍品 。
而得名。
柳疃织绸历史迄今已有400多年,明朝时期,柳疃一带群众即在田陌沟畔植桑养蚕、抽丝织绸。
至清朝末年民国初年,柳疃织绸业进入鼎盛时期。据1933年《胶济铁路经济调查汇编》记载:“柳疃
一带,为纺织绸业中心,亦即本县商业及金融之中心。据各方调查,织绸木机,在前十数年繁盛时代,
约有一万余架,工作人数达10万左右,出品约60万疋,……绸之销路,为上海、烟台、北平、香港、
福建,以及日本、印度、南洋、荷兰等处。”1933年,应美国总统胡佛邀请,柳疃绸参加了“芝加哥
百年进步纪念世界博览会”,自此柳疃绸驰名中外。
柳疃绸的特点是配丝合理,经纬匀称,质地柔软,珠光闪耀,穿着舒适美观。其原料主要是柞蚕
丝。
柳疃现有丝织厂3个,印染厂1个,花色品种上百个,丝绸年产量1000万米,约占全省总产量的1/
5。1980~1985年,柳疃出口产品捻线绸、坎粒绸、柳絮绸和条纱绸,分别获省优质产品称号,内销产
品丙纶被面获国家经委“优秀新产品”称号并荣获“金龙奖章”。柳疃绸不仅销售全国各地,还畅销
日本、菲律宾、印度、美国、德国、瑞士等二十几个国家和地区。
中国的饮食文化源远流长,各地的风味小吃独具特色。“民以食为天”,不仅是五谷。风味小吃,别有风味。不妨尝一尝高密的小炉包和大蜜枣。
高密的大蜜枣以皮薄酥脆、清香蜜甜、食而不腻著称于世,深受消费者欢迎,成为馈赠亲友、日常食用、酒席宴会之佳品。
高密的副食品加工业历史悠久,历来以糕点为主。产品主要有大蜜枣、小蜜枣、水饼、开口笑、凤尾酥、芝麻片、大饼子等等。其历史可追溯到清朝中期。到十九世纪二、三十年代,高密城的糕点作坊已达近百家。据老人回忆,当时以胡少卿的“永和”、崔淑明的“玉祥斋”、付质霖的“久大”三家老糕点铺名声最大。1953年公私合营,高密城关区联合社成立了糕点加工部,从业人员多为私营糕点铺的名师高徒。1956年改为糕点厂,1976年成立高密副食品加工厂,1986年改为副食品厂。这个时期全县糕点厂有3家,以大蜜枣为主的糕点产品发展到100余种。计划经济与市场经济转型时期,高密糕点尤其是大蜜枣一度质量下降,市场大大萎缩,副食品厂也处于困难境地,几近倒闭。近些年来,高密加大了扶持政策,对传统手工艺品进行了抢救挖掘整理,在继承传统的基础上发展创新,使高密糕点业又焕发了生机和活力,主打品牌产品大蜜枣又进入了兴盛发展时期。对外销量增加,发展前景看好。
高密大蜜枣是民间传统手工食品,经过历代传承、积累经验,在选料、调料、配方、加工、制作、包装等方面有了一整套成功的做法。大蜜枣选料以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉为主料,玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁、米稀为辅料。米稀选用粘度大、拉丝长、甜度大的高密夏庄大颗粒的麦芽稀;芝麻选用粒大、饱满、香浓的高密双羊芝麻;蜂蜜选用蜜味浓、甜度大、味道正的胶县铺集山枣花蜜;玫瑰则选用五莲玫瑰。其传统制作工艺为:首先筛选芝麻,用钢砖在笸箩里搓压去皮;用石磨推的面粉加香油、蔗糖拌和成糖油面;将玫瑰、冰糖、红绿丝、桃仁、瓜子仁、米稀等包入糖油面皮内,再经油炸、熬糖、加蜜、蘸糖、滚芝麻等工序,香甜可口的大蜜枣就制作完成了。高密大蜜枣除选料考究外,还在于皮薄而不裂,油炸后香而不糊,熟而不烂,熬糖的火候恰到好处,将加工制作完成的蜜枣掰开能拉出丝来才行。高密大蜜枣形态圆满,馅松不散,皮薄不裂,表面芝麻均匀,不生不糊,微黄香甜,味美纯正,营养丰富,八个一斤,大小一致。现在每年产量在100余吨左右,大多销往高密城乡及济南、青岛、潍坊、北京、东北三省等地,来高密投资的外商和旅游的海外友人大都愿意带一点回去品尝或馈赠亲友。高密大蜜枣俨然成了对外交流的“文化使者”。