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蕨麻哲则
蕨麻哲则 是将大米煮到七、八成熟,捞出后用冷水冲去面汁,拌以酥油,放笼内蒸熟。另将蕨麻煮熟,食用时在一个盘内将大米饭和蕨麻各盛一半,加上白糖,浇上酥油乘热吃,味道绝佳。多流行于牧区。
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贴锅巴
贴锅巴 是将青稞面发酵和成面团,压为薄饼,贴于大铁锅内帮,锅底留适当水,待锅开即可用温火焖熟,与小麦面做成的馍相比,别有风味。
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卓尼县蕨菜
木耳乡、纳浪乡,纳浪乡司日那村、若龙村:土产蕨菜、狼肚。卡车乡:土产蕨菜、木耳。扎古录乡:土产蕨菜。
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鹦哥绿
中国四大名砚之一的洮砚原料-“鹦哥绿”即产于县境
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