旬邑老豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。老豆腐可做多种菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。蘸水老豆腐的做法是，老豆腐放入蒸锅中大火蒸约10分钟。蒜瓣用蒜臼捣成泥后和辣椒油、葱油、盐、鸡精、蒸鱼豉油、美极鲜味汁一起拌均匀成

旬邑韭菜炒土鸡蛋是旬邑家常菜之一，以旬邑纯天然无污染的农家韭菜和农家土鸡为原料，其鸡蛋色泽黄亮、营养丰富，别有一番美味。韭菜鸡蛋同食，能协调阴阳，对身体调补作用明显。信息来源：旬邑县文物旅游局

蒸碗子是旬邑每年节日餐桌上必不可少的一道菜。蒸碗子作法较简单，无论什么肉质都可以入碗。一般为碗下放上几种适宜的配菜，菜上放入调好味道的肉后，入笼蒸，蒸熟后待用。上席时，汤碗肉加鸡汤，姜、葱丝后，将蒸熟的蒸碗扣入汤碗中便可，口味香浓，汤清肉酥，尤其适合老人和小孩。信息来源：旬邑县文物旅游局

旬邑三鲜丸子汤其中配料很多，远远不止三种。最起码的“三鲜”：丸子、响皮、五花肉片不能少，再配以黄花、木耳、青菜、粉丝、香菜等辅料，在特制的高汤中沸煮，再加入特制的调味汁即成。汤汁浓厚洁白，喝一口，齿颊留香，回味很久。信息来源：旬邑县文物旅游局

石门酸辣白菜选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。主要食材是白菜，主要烹饪工艺是炒。大白菜

相传秦时，秦始皇长子扶苏镇守边关，秦始皇驾崩急招，太子扶苏回咸阳时走秦直道经旬邑，饥饿难忍，农户杀了一只家养鸡剁成小块，拌入面粉与花椒叶，铺盖面衬，文火蒸熟。色泽黄亮、油而不腻，软嫩可口。信息来源：旬邑县文物旅游局

五谷丰登是一种丰收式烩菜，将稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类五种谷物混合在一起，再配上各种青菜，加入各种调料烩制而成的，盛装大气，色泽艳丽，也那个样搭配均衡，味道淡、鲜香，老少皆宜。五谷丰登的内容象征着大丰收，寄寓着人们对庄家丰收的喜悦之情。信息来源：旬邑县文物旅游局

拔丝苹果是渭北地区的一道特色菜。旬邑拔丝苹果以旬邑苹果为制作主料，色泽金黄，块型光滑，外脆里嫩，香甜可口，糖丝不断。一上桌，你拔我拽，金丝满布，笑语不绝。拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主，口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的

暖锅，圆形，上大下小，上为锅，下为锅膛兼底座。暖锅子烧的是木炭。锅的中间，竖起一个上小下大的圆桶状的烟道。暖锅子都有一个盖，盖子中间有个圆孔，烟道从圆孔中穿出，盖子就将暖锅盖严了，既防止热气散失，又防炭灰或其他杂物掉人。暖锅以其物料丰富而闻名，内装各种菜肴不下10多种；也以菜底子香味醇厚而见长，吃了

旬邑小吃，以旬邑谷米为主料。配以红枣、莲子、桂圆肉等，也可配以核桃仁、葡萄干、花生仁、玫瑰、樱桃等蔬果。基本制作工艺是，将谷米淘洗干净，置盆内加水，笼蒸后取出拌适量老蜂蜜或者白糖浆。另取蒸碗，碗底抹一层油，将各种果料按其需要的图案平摆碗底，然后将蒸好的谷米装入碗内，抹平，用筷子扎几个孔，上笼蒸熟，扣