十堰竹山老常土特产 湖北省十堰竹山县的特产都有哪些

豆渣

将黄豆泡胀后磨成糊状，加以适量大米和青菜煮熟，吃时佐以辣椒和香莱，味美可口，具有很高的营养价值。

堵河鱼

汉江主要支流——堵河，从川、陕、鄂交界的竹山县南部深山，由南而北的大走向，闯荡出清清冽冽甘甘醇醇，蓄一路上千山万豁松柏竹杉云雾缭绕的苍翠，挟两岸梅兰菊芍老葛纠缠的芬芳，奔腾着山光水色的鲜活底蕴，流淌着涧谷崖峡的钟毓灵秀，滋养出了形形色色的堵河鱼。

堵河鱼，在艳阳高照的清冽中，在天高气爽的明澈中，交织摇曳出来赤白青澄黄蓝紫——鱼的彩虹。说赤的，有红鲤、红鲢，月亮红、和红绿交织的桃花鱼；说白的，有白鲢白鲫白大片（武昌鱼/竹山人称边鱼或者扁鱼）；说青的，有青鱼埘鱼和鲚鱼；说黄的，有蟮鱼桂鱼和团鱼（老鳖/其中还有红毛绿毛老鳖）；说紫的黑的，有鳙鱼湫鱼和水陆两栖的大鲵（俗称娃娃鱼/国家保护动物）说更奇怪的，还有驴头峡官渡河段山腰“响鱼洞”里飞出来的“洞鱼”�

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据传说，古庸国（竹山的前身）被楚国灭亡以后，幸存下来的堵河畔的庸人（竹山人先祖）带着大量的鱼干，在那洞中逃避灭顶之灾难，眼看留存的鱼干快吃完时，剩下的鱼干得到了洞中潮湿水分的浸润而复活，且快速繁殖，供庸人食用，才让庸人没有灭绝而繁衍下来。后来，庸人为感谢鱼儿的活命之恩情，就命名为鳙鱼。

鱼，（有毒的除外）似乎天生此物就是供人食用。察言观色是其次，重要的则是评品其味道如何。

堵河鱼位什么会那么享有质量嫩味美的盛名？

那是因为，从竹山县城逆流而上，一直南行，您就会发现，堵河上游基本上依然保持着原始的绿色生态环境。堵河鱼，呼吸的是山风山露山韵的清新；堵河鱼，吞吐的是千溪万泉融会的纯净；堵河鱼，沐浴的是松竹摇影的苍翠和漫山遍野山花秀草的芬芳；堵河鱼，游弋的是“明月松间照。青泉石上流的宁静”、、、、、说白了，堵河鱼没有经受工业废气和现代垃圾的污染。因此，吃起堵河鱼来，先从气味上讲，它由表面到内存乃至鱼的五脏六腑压根儿就不带一丁点有毒气体有毒液体的“熏陶”，不带大都市畔江河湖塘的所养之鱼的泥臊气和乱拉乱屙的尿骚气。堵河鱼，禀赋的是山水间的清新气，是山光水色的灵秀气，所以，吃出来的是鲜气嫩气香气和美气

竹山人不仅喜欢吃堵河鱼，而且在年节更喜欢“玩儿”堵河鱼。特别是在春节和元宵节，“黄州"点子的锣鼓的铿锵，伴着笙萧笛胡琴的悠扬，在街道上晃走，玩儿的（灯）就是堵河里的四种鱼（灯）：鲢鱼，鲶鱼，鲫鱼、青鱼。这四种鱼寄托着竹山人美好的愿望，取鱼之四谐音：连年吉庆！这又大概是久经兵荒马乱饥馑岁月的先祖，对后人留下的一种永志不忘的祝福。

好了，亲该的读者，在你有幸品尝堵河鱼的同时，在下祝福您连年有余连年吉庆的好运气！

龟鳖奇吃

堵河，不仅盛产鱼虾（主要是小白虾），更有乌龟和老鳖。当代人尤其是咱们中国人很喜欢吃，很喜欢海吃，为迎合吃新吃奇怪的需要，本人虽然吃不起那玩意儿，也无缘用公款吃那东西，还是为人民服务，设想出了一套乌龟和老鳖大菜的新奇制作方法。这套烹饪方法，本人已经在自己出版的《王三圣传奇》一书中的专门章节中做了详细的讲述，只怕是作者有心，读者无意，没有把那法子记下来，特再行公开介绍一番。不过，首先要声明的是，谁要是准备做这一套菜，别忘记了专利发明权是属于我的呢。还有，如果哪个酒店要制作的话，得请我去当面指导才是啊。但是，想着我是才搬家来十堰市内呢，我还是不收吃术讲授费的讲述出来，一飨市民们，也好套套近乎——-

先说吃乌龟。准备工作是，选牛蹄大小乌龟一只，老房屋泥瓦两匹，银（木）碳火两盆，黄酒调和葱、蒜、姜米、醋等汁水一碗，竹（管）制作如大号注射器般能吸能挤的“水枪”一支。具体烹饪方法是，用一盆碳火作为底火，在底火碳上仰面放一块泥瓦，把嫩乌龟放在泥瓦上面，再在乌龟背上盖一块瓦，盖瓦上再“座”一盆碳火。乌龟受热后蜷伏在双瓦内，下受火，上受火，慢温慢热渐烤渐烙得心里直发火，跳也不能跳，挪也不能挪，避也不可避，躲也不可躲，只气得把头收缩在肚子里也无可奈何。

等待上、下瓦片烧得洪亮，就用“水枪”把黄酒作料汁水朝瓦上和乌龟身上喷射，瓦再红，再喷射。如此几次三番，0慢慢消受着火热和水喷而消魂，断魂。

如法炮制的乌龟，油而不腻，脆而不糊，焦而不硬，稣柔醇香，滑嫩爽口。因为不遭斧剁刀砍水煮，没有泻掉元气，所以就大补吃家子的元阴和精气神，大增性福的功力，实在是上乘佳肴！因为瓦片象古代士兵用的盾牌，故将此肴名为“双盾延年稣”。

再说吃鳖。准备工作是，选马蹄鳖一两只，白酒调和葱蒜姜末作料汁水一碗，长嘴瓷壶一把，木匠打眼如筛子状锅盖一个，10斤以上青石头一个。具体烹饪方法是：先把马蹄鳖丢进冷水锅里，盖上筛子样的锅盖，压上青石头，把白酒作料汁水倒进长嘴壶，然后才填柴烧火（您点燃液化气灶、电炉子也行，但以文火为妙）。等待锅中的水慢慢升温加热，鳖孙子受热手烫难耐，计较机得乱转悠，乱扑腾着寻找出路，恰好有锅盖上的窟眼可供鳖孙子钻出头来张开嘴巴敞风透气儿——得，您就拎着长嘴壶儿，只管朝鳖的喉咙里倾注汁水儿，鳖娃子再钻，再张嘴，再倾注汁水，让白酒调和的作料汁水参与鳖孙子亡命前的血液循环，渗透它的五脏六腑。好啦，我也不必夸奖我发明的这两道菜，您自己想想该有几好吃就有几好吃。不过，后一道菜还是得有个

名字不是？名曰：开口香！民间把乌龟和鳖统称为王八，如此奇吃，应了中国汉字的象形会意的一个标准字：美！

南投县竹山镇是著名的“竹乡”，盛产陵园宗竹、麻竹、桂竹、绿竹等。利用竹子制作工艺品的优点，是竹子的各个部位都能予以充分利用，例如竹萚可以编成女用手提包；地下茎（竹鞭）可制拐杖及菸斗，甚至竹腹内的竹膜都可应用于乐器上。走一趟竹山，面对形形色色的工艺品，方知竹材加工竟是如此神通，举凡画屏、模型、玩具、竹席、凉垫、躺椅、竹灯、果盘等，种类繁多，深受中外人士喜爱。目前，竹山镇上的行及附近的观光景点，仍可买到竹制器具、童玩，但游客若想见识更精致和多样的竹艺品，就得到紫南宫旁的“竹山竹艺街”；竹艺街上，小自竹蜻蜓、竹笛，大致竹桌、竹屏风，件件精美；此外，尚推出竹笋套餐、竹笋汤、竹笋饭等美食，让游客吃喝玩乐，一次满足。( 南投县)

一般说来，世界上的人，不喜欢钱财者少；向往拥有钱财者众；为着钱财和金银的拥有，有人是诚实的劳动，辛苦一生；有人经营有方，生财有道；有的则是权与钱的交易；更有人是不择手段，不惜谋财害命！然而，竹山县南部深山的庄户人家的日子，在改革开放以前却是一年三百六十五天，天天拥有“金包银”呢。

在改革开放以前，竹山县南部深山的二荒地和仰头就掉草帽的高坡地，主要生长的农作物只有包谷和洋芋两种。在刀耕火种的原始生产劳作方式下，围着树蔸疙瘩火，烤吃剥皮洋芋果，是庄户人家生活的真实写照。由于没有水田，不能生长稻谷，自然就缺大米吃，所以从前南部深山的庄户人只能在病重或者是死亡之前才可以吃到大米。没有办法的人户，亲人死亡也给弄不到一 点米返回吃的。有头脸有主意的人家也只能象谋求药引子一样给将亡人弄点大米吃，是尽一分极大的孝心和爱心。而吃到了大米的人，也好安心伸腿闭眼到阎王爷那里去报到(一般的人不能够到马克思那里报到)因此，过去在竹山南部深山说谁人吃大米是咒人死亡的话。

没有大米吃，还是要照常过日子。包谷和洋芋怎么做饭吃呢，一是煮洋芋蒸洋芋，二是搅包谷糊涂蒸包谷参干饭，三就是煮洋芋里搅包谷糊涂，四就是蒸洋芋包谷面干饭——也即有名的“金包银”。

金包银也有两种做法，一是把洋芋先排列在锅底层，洋芋面上再铺包谷参同蒸；饭熟，用铲子翻起洋芋伴和包谷参；二是把洋芋和包谷面参合着混蒸；两种做法异曲同工，效果一样，都是金黄黄的包谷面粘和着白弄弄的洋芋果——所以谓之金包银。

第一种做法，洋芋的底层慢慢蒸炕出了焦黄的“粑粑”，突出了洋芋的香；第二种做法则是洋芋和包谷面的底层一同起了锅巴，突出了整体的香脆，甜然，醇厚的味道，比现在的康师傅、太阳锅巴胜出了几筹。若有客人上门，富裕的人家也会黄焖出野猪肉块子和家猪肉蹄膀佐餐，让那猪油的肥腻浸透着金银。还有特有口福的客人，偶然就碰上主人家打有果子狸，给你熬出酽酽的汤来，朝金包银上面一泼，那才叫做滋润，您的喉咙里不神出爪爪来才怪!

五倍子：五倍子又名百虫仓，是一种重要的工业原料。主产区为竹山县，该县同时也是湖北和全国生产五倍子的大县之一。该肚倍个儿大，单宁酸含量高，又是全国最佳品种之一。1985年，竹山县在中国林科院南京林化研究所和云南紫胶所的帮助下，兴建了一个以加工五倍子为主的林产品化工厂，年生产工业单宁酸、工业没食子酸、ＴＭＰ等5种系列产品，其工艺技术、设备均居国内领先地位。1987年投产以来，产品畅销国内，并远销日、美、法等国。

竹山水柿

臭豆腐皮，竹山田家坝的“臭豆腐皮”是远近闻名的佳菜。传说在清末明初时，有小上海之称的田家坝来往客商繁多，生意非常兴隆，在众多客商中贵州人最多，因他们喜食辣味、臭味菜肴，因此，特从贵州老家带来厨子，专做臭豆腐皮供他们食用。从此，臭豆腐便在竹山境内流传了下来。

临澧县修梅镇政府所在地七重堰，物华天宝，古今闻名。其所酿风味饮食一一七重堰甜酒，色泽清澈，味甜鲜美，醇香诱人，营养丰富，而备受欢迎。
七重堰甜酒，由来已久。相传一说是当地人们在每年的端午节来临时，为纪念爱国诗人屈原，举行龙舟赛时，一作拜祭之用，二作饮酒驱寒之用。二说是甜酒酒精度不高，饮之似酒非酒，且味甜可口，所以，每年端午节，家家户户，老老少少，无论男女大都在甜酒里加以雄黄而饮之，以驱蛇虫。
        七重堰甜酒采用天然优质糯米，上好酒曲加热发酵而成，是一极好的无污染、无虫害、无腐蚀的绿色环保食品。它既可当饭后的饮料，也可作佐餐以饱腹。在炎炎夏日，如在甜酒中放上几块冰块，其清凉甜美，解渴之美味又有一番新意。