一. 安徽省 合肥 巢湖市 关东老鹅汤
东关老鹅汤
又叫含山三改塘老鹅汤。将成鹅宰杀切成块娘煮成汤。除加人盐、生姜、黄酒等调料外,还另有一些特殊配料,属于秘方。其汤红润清亮,肉烂而不碎,汤油而不腻,味道极为鲜美。含山东关老鹅汤为→鹅→盘汤,配以鹅杂、鹅血等制成的炒菜为→精美的鹅。
二. 山西省 忻州 原平 白塔岗旱烟
旱烟,俗称“小兰花”,在香烟未盛行之前,它大行其道,很多男子尤其是农民,几乎每人都抽吸它。即使在今天,仍然受到农民的喜爱。同川旱烟,远近闻名,白塔岗旱烟,更受人称道,有民歌为证:大沟的杏儿山西的枣,旱烟首数白塔岗的好……胶泥板子阳婆地,别忘了奶上茅粪水。天天打掐时常锄,锄过一回踩一回。房檐下阴干碾子上推,三九天和烟好时机。精明的同川人是这样推销旱烟的:先尝后买,同川旱烟。看上去绿里透黄,闻上去一股凉香。烟硬味正不上火,利口润喉又解渴。(原平)