丰阳牛肉干独特的风味依赖于丰阳独特的气候环境,因此只有在丰阳才有,产量很少,价格为8--9元/斤,可以在丰阳的市场购到。
在丰阳镇街市的牛肉档口,档主们搭起烤炉,一边取鲜肉一边进行熏烤,可谓现烘现卖。丰阳牛肉干受到欢迎,一在于选料精,二在于燃料用杂木。再将牛肉干拌以辣椒豆豉或蒸或炒,吃时轻嚼慢咽,余味无穷,口齿留香。
因为丰阳牛肉干为丰阳镇独有,有不少珠三角游客专门乘车前往购买,墟日与节假日时销量可达6至7头牛。
青阳东堡小磨麻油精选自九华山山区优质的黑、红、白芝麻为原料,采用传统的石磨工艺研磨后,再用以水代油法萃取而成。芝麻油素有油中之王的美誉,其化学成份以不饱和脂肪酸为主,可抑制人体血液中胆固醇的增加。经常食用有益于预防冠心病、高血压、糖尿病和肥胖症等疾病;此外芝麻成分中的铁、钙对人体的生理功能也很重要,是高营养的食用油。
该产品被池州市消协评为“3.15”放心商品和免检产品,十多年来质量监督检验合格率均为100%,是市民心中的老字号产品。
“云沛”1华山小磨麻油秉承千年传统石磨工艺,专用当地九华山高山处的当地芝麻品种,经炒籽,扬烟,石磨麻酱,兑酱,分油等工艺天然而成,其色泽棕红,因石磨磨酱其卵磷脂没有被破坏,其香味醇正而悠远,保香期达24个月,这也是云沛牌小磨麻油流传至今的秘诀之所在。
( 池州)
霄坑绿茶产自贵池名播遐迩的茶叶生产专业村-霄坑村
霄坑村,与佛国胜地九华山后山相依,气候上属于亚热带气候区,处在深山峡谷,花香茶浓。全村森林覆盖率达92%,自然植被保护完好。2005年同福建武夷山景区一道成为首批国家级生态旅游试验基地,全国仅此两家,彰显了霄坑的实力。这里的华东第一大峡谷长达25公里,霄坑大峡谷两岸群山巍峨,竹海无边,松涛阵阵,谷底溪水长流不断,岩石晶莹剔透,峰谷内云蒸雾绕,气象万千。
霄坑村2005年、2008年连续二届被中央文明委授予“全国文明村”荣誉称号,是池州市唯一一家获此殊荣的村。
霄坑村是贵池名播遐迩的茶叶生产专业村, “五组”“六组”是霄坑优质生态绿茶生产的核心代表区,海拔优越,生产的绿茶代表了霄坑村茶叶顶尖水平。茶叶形似龙须,色泽翠绿,清香味长。
在霄坑村,化肥和农药找不到销路,在霄坑村的村口与邻村双村村交界处树着大大招牌,鲜亮而深刻写着:“禁止化肥农药进村,确保食品优质安全”,比起他旁边的那个久经风雨洗刷模糊不清的“全国千家村,全国生态自然保护示范村”更令人侧目。
这里的茶叶一直保持着百年来的原始生长状态,以虫治虫是他们引以为豪的根本。霄坑村的自然形态,还表现在他们的制度上,在市场经济发展的今天,他们依然保持着集体所有制,住在深山里面的人们,一直用山泉泡生长在山林里的野茶,饮用茶叶既是他们的习惯,也是他们待客的佳品。正是因为这一富含多种微量元素的茶叶,多年来,这里没有人得过癌症。
霄坑茶语
99年“中国国际农业博览会”会上,霄坑茶叶获得了金奖,并走进了中央电视台的“小崔会客厅”。曾被中国第一茶人陈椽教授所称道“花香花味”“ 高山峡谷景色宜人,百亩茶园香飘万家。
霄坑村-融入灵山圣水,感受生态霄坑,享用特色农家餐;霄坑茶园观光,体验农家乐。在安徽省旅游局、省林业厅联合下发了《关于全省首批“森林旅游人家”的命名决定》,标志着全省首批“森林旅游人家”正式出炉。霄坑村荣落8家,五组占50%,入选安徽省首批“森林旅游人家”。
“森林旅游人家”是指在森林公园、自然保护区、乡村林场等具有良好生态环境的林区,利用森林生态资源和乡土特色,融森林文化与民俗风情为一体,为游客提供价廉物美的吃、住、游、购、娱服务的健康、生态、休闲度假型旅游产品。
地域范围
霄坑绿茶农产品地理标志地域保护范围包括池州市贵池区梅村镇霄坑村全村12个村民组及棠溪镇西山村高塘村民组茶园,东经117°28′51″~117°34′46″,北纬30°19′02″~30°22′47″。面积320公顷,年产量100吨。
雾里青,属绿茶类。宋代叫“嫰蕊”,1990年代称“雾毫”。明朝中叶,雾里青经京杭大运河销往俄国。明武宗正德三年(公园1508年)“雾里青”茶被列为朝廷贡品。(如今,皖南深山中还蜿蜒着一条古徽茶道)。清乾隆年间,雾里青茶开始销往欧洲。从广州登上“哥德堡号”运至瑞典,再分销其他国家。1745年,(三百多年前)哥德堡号商船广州启程回国,不幸的是在离瑞典歌德堡港口几百米的地方触礁沉没。200多年后,瑞典的海洋考古专家在深深的海底对这艘古船进行打捞,在打捞上来的青花大瓷坛中发现许多青花小瓷罐,里面装的是茶叶。令人震惊的是,被海水淹没了200多年后,这些锡纸严密包装、在海底与空气隔绝的茶叶仍然能饮用。通过瓷罐商标和专家的考证,这就是产于中国安徽南部高山云雾之中的极品名茶“雾里青”。当年,雾里青在欧洲被视为茶中珍品,价格十分昂贵,贵族以品“雾里青”为时尚和荣耀。不惜用同等分量的珠宝交换。
二十年前,因为一位老茶人的苦苦搜寻,曾经失落数百年的“雾里青”野生茶树在千米高山上重现身影。安徽天方茶业集团在这位老茶人的帮助下,于2004年恢复了这一历史名茶的制作工艺。在当今手工消失的时代,雾里青茶完全遵照当年十般手工,三十七道工序而达到经典,云雾、野花、富硒地,孕育了传奇雾里青茶的高贵品质。
雾里青,居中国名茶之冠。产于安徽省皖南仙寓山原始森林。位于北纬三十点五度和东经一百一十七点五度的交汇处,四周山峰耸立,云遮雾绕,天地葱茏,原始古朴。野生茶树多分布在海拔1000多米以上的高上幽谷中,优美 生态环境里,每一棵茶树让人感觉到大自然一尘不染的纯净和清新;有种超凡脱俗的奥秘和神圣。完全处于野生状态的"雾里青"茶树,终年与阔叶林,野花等植物相拥相伴,和谐生长。山谷水气蒸腾而形成云雾,一年之中达200天之多,正值“雾里青”茶树萌芽期,受云雾的滋润,加之花香的熏陶,从而造就了“雾里青”茶的独特品质。
雾里清茶的品质特征:
1、干茶用力捻即成粉末,全芽肥嫩,茸毫披露,嫩香持久,滋味鲜醇,汤色浅黄明亮,叶底嫩绿完整。 鲜叶标准为全芽,芽头肥壮,芽长15~20mm。
2、汤色青碧透明,回味甘醇,富含丰富的有益微量元素,特别以其“富含硒”和“野花香”而成绝于世。
3、冲泡在杯中的雾里青不仅有一种特殊的清香,而且还有一缕白色的雾气缓缓上升,久而久不散。一根根饱满秀丽的茶芽开始渐渐竖立杯中,宛如一群仙女在云雾中翩翩起舞。
雾里清茶的冲泡方法:
1、依个人口味加雾里青干茶(3g-4g)放入玻璃杯中,干茶与水的比例直接影响茶的浓淡,一般的比例在1:50或1:80。
2、加开水(80℃-85℃左右)约1/3茶杯,摇动后。
3、待茶叶充分吸水、舒展,再加水至7-8分满,即可趁热饮用。 4、喝至剩下1/3茶汤,再加开水冲泡,这样前后茶汤浓度较均匀。
冲泡小贴士:
1、泡茶前,先以开水洗杯,将杯具温热后,再放入干茶。
2、雾里青以全嫩芽头为原料,冲泡水温不宜过高,80-85℃为宜,一般饮水机的温度刚好合适。
3、冲泡时,建议使用透明玻璃杯。朵朵茶芽袅袅浮起,好比出水芙蓉,赏心悦目。
4、可反复冲泡3—4次,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度以及口感。
黄精是多年生的百合科草本植物,又名鸡头参、老虎姜、野生姜等,多生长在阴湿山坡或沟谷两侧,一枝多叶,叶短似竹,地下茎块,根茎横生,一年长一节,十年长一尺,花绿白色,三至五朵集成伞状,花梗下垂,根茎横生,肥大肉质,俗言黄土之精华。黄精产地很广,唯产于九华山最佳,有“北有长白山人参,南有九华山黄精”之称。九华山黄精历史悠久,金地藏在九华山1时,以黄精饭充饥,他在《酬惠米》中说:“而今飧食黄精饭,腹饱忘思前日饥”。相传明代高僧海玉大师在九华山百岁宫山洞内苦修,不进米饭,也食黄精为生,终年110岁。
九华山黄精是以根茎入药,具有补气养阴,健脾,润肺,益肾功能,具有降血压及降血糖作用,可以增加冠状动脉血流量,起降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用。多年来,青阳县通过基地建设大力发展“九华山黄精”生产,并开发黄精酒、黄精素饼、黄精蜜饯、黄精速溶茶、黄精果、黄精含片、黄精米面等系列旅游产品,提升旅游产品档次与附加值。目前,“九华山黄精”的种植面积已达11000亩。
“九华山黄精”地理标志证明商标已被正式受理,有望成为继“皖南土鸡”之后全县第二块地理标志“金字招牌”。