甘南旅游必买特产是什么 甘南必买的十大特产

酿皮这一小吃，对我们而言并不陌生，在中国不同的地方，酿皮有着不同的名称，甘肃、宁夏一带称为“酿皮”，南方则称为“凉皮”。而在小城舟曲，独特的口音，使得酿（niang）字口音话成（rang）。其实无论哪一种叫法，都丝毫不减酿皮受人垂青的程度，却更加体现了其历史之久远，包涵了食客对美食文化的继承传扬。

信息来源：舟曲县人民政府办公室

是临潭回族群众的一道特色小吃。俗称油饼，是回族人民的传统食品，每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节，家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还要赠送亲朋、邻居，有的家里过节纪念亡人，有了红白喜事，也要炸油香以表示尊祖继俗。

油香有普通油香、糖油香、肉油香三种。油香"被信仰伊斯兰教的民族看作是象征真诚信仰的美食。

各地回族制作油香的方法和用料大同小异，以面粉、盐、碱、植物油为主要原料，具备这几种原料就可以做出味道鲜美的油香了。也可根据不同的口味或需要而选择辅料的种类，辅料主要有鸡蛋、白砂糖、蜂蜜。

制作油香时首先要和面、醒面。

和油香面讲究“三光”——面光、手光、盆光。也就是说，面和好后，面团要筋道光亮；手上不能沾很多面粉；面盆里外也要干干净净。和好的面揪或切成小面团，每个小面团擀成直径约10厘米，厚约1厘米的饼坯，表面划二三条刀纹。将油上锅烧热，放入擀好的饼坯，待锅中油香略有变黄后，翻一个个儿，当两面鼓起焦黄后，即可捞出。炸制过程中的火候不宜过大，油温太高，油香表皮容易炸焦，所以有“慢火炸油香，两面都发亮”的说法。

今天展示在这里的烫面油香不用发酵面，直接用上好的面粉，用温水和好之后，搀和鸡蛋、葱花等辅料，一般都要请年长的、有经验的人来掌锅，在案板上揉好后摊成碗口大小的圆饼，然后放在锅内用香油煎熟，晾冷之后，再上锅蒸软，食用时折成半圆或四分之一圆，蘸以蜂蜜，色红松软，味美醇香。

迭山羊羔肉

甘加藏羊为地理标志保护产品。甘加型藏羊是甘肃省高寒牧区一个古老的粗毛羊品种，是在夏河县甘加乡特定的自然生态环境条件下，经过当地牧民长期选育的产物，由于产地高寒，在终年放牧的粗放管理下，形成了体质结实，四肢矫健，禀性机警，能耐严寒等优良特性。一般成年公羊体重48.77公斤，成年母羊40.27公斤，剪毛量1.0—1.21公斤，成年母羊胴体重19.36公斤，屠宰率44.48%，成年羯羊胴体重21.5公斤，屠宰率47.50%，繁殖年限5-6年。

夏河县甘加乡仁青示范村以甘加型藏羊养殖、繁育及育肥为主导产业，农牧民群众收入的95%以上来源于养羊业。截至目前，该专业村年饲养甘加型藏羊50193只，从事甘加型藏羊生产经营的劳动力1481人（占全村总人数的63.95%），畜牧业产值2001.1万元，畜牧业产值占农业总产值的91.17%，农牧民人均纯收入4295元。

甘肃省夏河县甘加乡、科才乡、桑科乡、达麦乡、麻当乡、曲奥乡、唐尕昂乡、博拉乡、吉仓乡、牙利吉街道办事处、扎油乡共11个乡镇街道办事处现辖行政区域

《夏河县人民政府关于确定甘加藏羊地理标志产品保护范围的请示》，夏政发〔2013〕45号

甘肃省地方标准：《甘加藏羊》（草案）

 擀汤面疙瘩儿 擀汤面粉用荞麦加黄豆混合加工而成。食用，手工擀成，用刀切成细面条，佐以辣子酸菜浆水。面条乳白，汤清而不浑，食之脆嫩爽口，无豆性味。盛夏歇工，吃一顿擀汤面疙瘩，既能充饥，又能解暑，是农民喜爱的美食之一。

迭部县

土产蕨菜，主产于电尕乡、益哇乡、卡坝乡、达拉乡、尼傲乡、阿夏乡、桑坝乡、洛大乡。

舟曲木耳分好几种，最好的莫过于长在青冈木上的木耳，在其次就是桦树木耳，还有杂木木耳，杂木木耳一般都是在松树上或者野崖（ai）柴上。青冈木耳入口绵软，味道极佳，野崖（ai）柴木耳入口劲道，一般年轻人比较喜欢。雨过天晴，勤快的山里人都不怕露水，去寻找大自然馈赠的美食了。如果运气好的话，一天能找到一背篼木耳。回到家里主妇们把男人们摘回来的木耳倒到大笸篮里，拣出里面的杂物，待太阳出来晒干后，保存下来。食用时，在沸水里泡一下，就和刚摘来的一样。来客人了，来一盘木耳炒腊肉，或者是木耳和白蕨菜在加上腊肉煮上一锅菜汤，浓浓的都是大自然的味道。

临潭花牛苹果是甘肃省甘南藏族自治州临潭县的。临潭花牛苹果果色泽鲜红，五棱分明，皮薄质脆，浓香甜美。

花牛苹果是以天水市北道区花牛村名作为商标的元帅系苹果。盛产于渭河流域。该果色泽鲜红，五棱分明，皮薄质脆，浓香甜美，曾在全国苹果评比中多次获得第一名，是我国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种。在临潭县新城镇同样也能得到这样的苹果。

蕨麻哲则



    是将大米煮到七、八成熟，捞出后用冷水冲去面汁，拌以酥油，放笼内蒸熟。另将蕨麻煮熟，食用时在一个盘内将大米饭和蕨麻各盛一半，加上白糖，浇上酥油乘热吃，味道绝佳。多流行于牧区。

纹党产于曲告纳、博峪等乡，生长在海拔2000-2600米之间的高山林缘、灌丛稀疏的深沟地带，有晶党、散党、防党之称，有野生和家种之别，其根体硕大，肉质饱满，味甘性平，具有补脾、益气、生津之功能，是舟曲经营的大宗药材之一，远销四川、广州、天津、上海等地，同时也出口创外汇。