一. 山东省 济宁 兖州区 兖州桑蚕
兖州的桑蚕业起源甚久,据《尚书·禹贡》记载“济、河惟兖州,九河既道……桑土既蚕……”,可见大禹之前兖州便已养蚕。兖州市1976年在王因遗址发掘出距今五六千年的古墓群,从出土的石纺轮、骨针来推断,早在新石器时代中期,这方土地的人们就使用纺织技术并用骨针缝制服饰了。春秋战国时期,著名的“鲁秋胡戏妻”的故事便发生在兖州。鲁秋胡之妻名罗敷女,亦称”采桑女”,是有史以来中国第一位美女。她坚守贞洁,采桑养蚕,孝敬公婆。而其夫秋胡从军多年,不识其妻,归途中见采桑女罗敷貌美,以金诱之,以言戏之,罗敷严词抗拒。后归家方知是夫妻。罗敷见夫不忠不孝不仁不义,“悦路旁妇人”,忘白发0,怒斥鲁秋胡,愤而投河而死。兖州桑园村的采桑女墓,世代诉说着这位中国第一美女的哀怨故事。而兖州城东南隅的嫘祖庙(俗称机神庙),表明了兖州织丝业的发达和人们对织神“嫘祖”的崇拜。唐代大诗人李白在兖州作《答汶旧翁》诗日:“五月梅始黄,蚕凋桑柘空。鲁人重织作,机杼鸣帘栊。”杜甫亦有诗云:“齐纨鲁缟车班班,男耕女织不相失。”可见兖州桑蚕业之盛。至明清时,“滋阳绢绸优于邻近诸县”,享有美誉。由此可知兖州的桑蚕织作业是世代相袭,一脉相承的。至于“新驿桑蚕”近二十多年来,发展更为迅猛,蚕茧产量逐年提高。其“滨阳蚕丝”,美名传播。蚕业生产成为当地农民致富的途径。当然,兖州作为传统的养蚕之地,桑蚕在各乡镇均有养殖,只是新驿镇规模较大罢了。
二. 山东省 济宁 梁山县 炸蛤蟆
是梁山的传统名吃,特点是外焦里软,风味独特。做法是先将面皮放入油锅中炸成四角形袋状,然后灌入鸡蛋汁,放油中炸熟为止。因其四角突出,外形极似青蛙,故当地人称之为“炸1”。
三. 山东省 济宁 曲阜 姚村凉席
姚村凉席已有近200年历史。清嘉庆年间曲阜 席厂村蔡姓女子嫁到兖州前官庄村董姓人家,蔡氏将席编工艺传入。后不断发展,至1937年进入兴盛时期,秫篾席、苇席、帽制品运销东北三省和内蒙古等地。1978年以后,随着农村经济体制的改革,席编业又开始复兴。不仅产量倍增,制作工艺更为精致,用秸杆篾条编织的各种型号的白凉席,光滑洁净,凉爽离汗,是夏季铺床的佳品。用红白两色编织的花凉席上有菱形、方形、条形、剁口形等花纹,供结婚用的花席上还能编出灯笼、烛台、花瓶等图案和“喜”、“福”、“吉祥如意”、“美满姻缘”等字样。纪庄村、黄家屯的编织工艺尤为精湛,那里生产的圈席长10尺、宽4尺,上面编有天安门、牌坊、楼阁等景物和贺词,多贴在洞房壁上作装饰品。另外还可用细薄篾条编成茶壶垫、椅垫、四幅屏、帧子、提包等精致的工艺品。1981年,有40多种凉席送到广州交易会上展销,深受东南亚及西方国家客商的欢迎。
四. 山东省 济宁 泗水县 泗水蜂蜜
泗水蜂蜜为地理标志证明商标。泗水蜂蜜是山东济宁泗水县的。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内多种转化的作用下,经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时,同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖,水分含量少于23%存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。
五. 山东省 济宁 兖州区 太阳纸
“太阳纸”是山东太阳纸业股份有限公司生产各类用纸的统称。作为荣获“中国造纸十家最佳经济效益企业”、“AAA特级信誉企业”、“山东省著名企业集团”等称号的太阳纸业,以其拥有国际国内先进水平的生产线和年产35万吨的规模,立足兖州,雄峙齐鲁,誉满九州,名扬世界。其主要产品有:高档包装纸板、高档工业用原纸、高级文化办公用纸三大系列120多个品种。其“名牌战略”成果卓著,共创部优产品、省优产品4个,30种产品获国际博览会金奖。“金太阳”牌涂布白板纸系列和“威尔”牌高级静电复印荣获山东省名牌称号。其产品广泛应用于食品、医药、化妆、家电、服装、烟草等行业的产品包装。新开发生产的耐久性档案、办公系列专用纸填补了国内空白,被国家档案局指定为专用产品。
在名企业及名牌产品带动下,一个面积20万亩的“速生三倍体毛白杨基地工程”正在启动,兖州大地,1葱茏,将为“太阳纸”提供优质的造纸原料。可以预见,“太阳纸”作为兖州名产,定会谱写更加辉煌的篇章。
六. 山东省 济宁 邹城市 香城黄杏
香城黄杏为地理标志证明商标。香城黄杏是山东济宁邹城市的。
香城黄杏
邹城市香城镇果蔬协会黄杏分会
14150036
杏
七. 山东省 济宁 泗水县 泗水大葱
泗水大葱为地理标志证明商标。泗水大葱
泗水县金庄镇瓜菜协会
泗水有悠久的大葱种植历史。水土适宜。经验丰富,所种大葱菜白长,50公分以上,深受全国各地客户青睐。
八. 山东省 济宁 泗水县 泗水石榴
泗水石榴为地理标志证明商标。泗水石榴是山东济宁泗水县的。
泗水石榴
泗水县泗张镇优质农产品协会
14337397
石榴
九. 山东省 济宁 曲阜 圣府糕点
山东—圣府糕点,是孔子故里曲阜特色糕点。因原产于孔府(又名圣府),为孔子后裔世代袭爵衍圣公府内自制糕点,并自成体系,故得名,又名孔府糕点。孔府糕点是源远流长、世代相传的一种独具风味的糕点,圣府糕点分外用糕点与内用糕点两类。其特点是讲究现吃现烤,求其色、香、味、形俱佳。外用糕点主要作进贡及馈赠之用。选料讲究,造型华丽,风味独特。内用糕点分为应时、常年、到门、宴席、节用五类,各类皆独具特色。应时糕点用四时八节的季节性原料制成,其内馅甜软清馨,外皮酥脆油香。有春季的藤花饼、百合饼;夏季清热解毒的薄荷饼、荷花饼、绿豆饼;秋季的菊花饼、桂花饼;冬季的萝卜饼、豆沙饼等。常年糕点指四季皆宜的常备糕点,有大酥合、菊花酥、百合酥等。到门糕点指宾客上门,宴前所奉的茶点,如一口盅、棉花糖等。尤以“七夕”供月的巧果糕点最为著名。宴席用的糕点,是根据宴席的性质而做,如寿宴用“寿”字饼、“如意”饼等。节日糕点则有元宵、月饼、巧果等。孔府糕点以现烤现吃为最佳,历史上仅为皇室、权贵及孔府主人享用。
文化:糕点在我国制作历史悠久,工艺精湛,加之各地所用的原料不同,口味各异,故而形成了众多的流派,其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。
功效:糕点是指以米、面、豆类等为主要原料,并配以各种辅料、馅料和调味料,加工成一定形状后,再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思,故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点,又可作为茶点,还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业,它是一种相对独立的食品加工技术,特别适合于机械化和批量化生产。
十. 山东省 济宁 曲阜 烧秦皇鱼骨
【烧秦皇鱼骨】孔府传统名菜。相传秦始皇“焚书坑儒”,孔子创立的儒家学派倍受其害,所以孔家后代对此事怀恨不忘。以后在孔府菜肴0现了用鳜鱼烧鱼骨的菜,起名曰“烧秦皇鱼骨”,是取其谐音:“鱼骨”指“余骨”之意。此菜为孔府宴席上的传统名菜。
制法:选用新鲜鳜鱼的中段,去脊骨片成两扇,在鱼身划三四刀;鱼骨(发好)切长条,夹在鱼的刀口内。把鱼放热油锅中炸过,另起勺加葱姜末炸香,加酱油、清汤,放入鱼段烧(火+靠)至熟即成。此菜还是“八仙过海闹罗汉”一菜中的一种。