勃利县地处黑龙江省东部,是七台河市唯一一个管辖县,与宝清、鸡东、林口、依兰、桦南县接壤,是全国商品粮基地县、人工林重点县、果树生产基地县、一百个产煤大县之一。
勃利县汇丰鹿业有限责任公司是一家股份制集梅花鹿养殖、鹿产品加工销售于一体的产业化企业,现有梅花鹿230只,计划年末鹿存栏五百五十只,可创年产值3950万元,税金880万元,安置176人就业,可带动全省个体养鹿上千户,形成带龙头、龙头带基地、基地连农户的规模化、产业化的生产格局。2003年该企业鹿茸获得有机食品标识使用权。
勃利县汇丰鹿业有限责任公司始建于2000年,主要是从事梅花鹿养殖和系列产品开发研究的企业。企业现有梅花鹿养殖场一座,占地60000平方米,梅花鹿存栏200余只,通过联养,目前,鹿存栏总量达到5000只。
主要产品有:“台河”牌鹿茸酒、“仙鹤”牌鹿心血、鹿茸口服液、鹿茸蜜片、鹿茸片等十余种产品;有鹿茸系列、鹿鞭系列、鹿尾系列、鹿肉系列等系列产品亟待开发。以开发的产品在国内开发地区、港澳地区特别受欢迎。东南亚国家市场最大,近几年在香港美食节、北京农博会、哈洽会、齐齐哈尔绿博会等展会多次获最畅销产品奖。七台河市龙头企业、黑龙江省知名企业、中国保健品名牌产品等。
鹿系列产品原料(鹿茸、鹿鞭等)都是无污染的绿色产品,随着人类生活水平的日益提高,产品的发展前景十分远大。
2013年,勃利县汇丰养鹿专业合作社申报的“勃利梅花鹿”通过专家评审,成为农产品地理标志保护产品。
地域范围
勃利梅花鹿属东北梅花鹿。分布于9个鹿场,分别为吉星河鹿场、河口鹿场、顺天鹿场、吉兴乡长胜梅花鹿养殖场、抢垦乡福利梅花鹿养殖场、小五站镇东方红鹿场、种羊场鹿场、种畜场第一鹿场和种畜场第三鹿场。地域保护范围面积为40公顷,梅花鹿3500头,年产量145吨,地理坐标位置为东经130°06′~131°44′,北纬45°16′~46°37′之间。
蒜仔爆梅花鹿肉口感鲜香,而且非常细嫩并且带有微辣,菜肴色泽美观。令人味口大增。蒜仔爆梅花鹿曾经荣获首届深圳名菜桂冠。是来深圳选择特色菜肴的一个不错的选择。该菜主料选用新鲜梅花鹿肉。辅料为野山菌、竹笋、干辣椒节、蒜仔、调料。将鹿肉制净取净瘦肉切片码味,菌、笋切片氽熟。
锅内加油下辣椒节,蒜片爆香,下主料、辅料爆炒香至熟,加调料起锅装盘造型。这样一个色香味俱全的蒜仔爆梅花鹿肉就摆在面前。
主要分布在辽宁省铁岭市的西丰县,并被引种到国内14 个省、自治区和市达5 000 余只。现存栏1 . 8 万只。
(二)外貌形态特征
体型中等,体躯较短。成年公鹿体高98 一108 厘米,体长102 一109 厘米,体重110 一130 千克。有肩峰,胸围和腹围大,四肢较短而粗壮。方头额宽,眼大。角基距宽,茸主干和嘴头粗长肥大,眉枝较细短,眉二间距很大(彩图20 )。体成熟母鹿体高81 一91 厘米,体长87 一95 厘米,体重65 一81 千克。
(三)生产性能
1 .产茸性能1 一10 锯及其以上公鹿鲜茸平均单产3 , 06 千克,产茸最佳年龄为8 锯。茸主干长44 一52 厘米,眉枝长21 一27 厘米,嘴头长巧一17 厘米,嘴头围16 一18 厘米。茸优质率71 % ,畸形茸率7 . 6 %。上锯公鹿鲜茸重达3 . 0 千克以上的占70 . 9 % ;头锯鹿锯三权率为85 , 2 %。
2 .繁殖性能 经产母鹿的繁殖成活率为70 %一78 % ,其仔鹿初生重为6 . 3 士0 . 8 千克(公)和5 . 8 士0 . 7 千克(母)。
(四)育种价值
西丰梅花鹿具有高产优质、早熟和遗传性状稳定、育种表型参数和遗传参数较高的特点,所以,具有很高的种用价值。若以西丰梅花鹿作为父本鹿
酥饺是佳县有名的传统风味食品。其主要原料是面粉、白砂糖、熟猪油和酥油等。
佳县酥饺的制作方法是:将等量白砂糖、熟猪油一起加热化成液态,倒入2.5倍的面粉中,再加适量酥油和好揉到;将适量面粉放入铁锅中炒熟(炒至面粉发黄为止),拌入等量白砂糖制成糖馅;把和好的面分成大小适中的小剂,并擀成小圆片,包上糖馅,捏成花边饺子形状,放入油锅中,炸至淡黄色时捞出即可。酥饺的特点是甜美可口,清香酥脆,是颇受人们喜爱的甜食面点。
随着佳县旅游事业的发展和与外地交往的不断增多,酥饺也被包装,作为商品销售和礼品赠送宾客。