主料:水发刺带500g,泰山嫩豆腐500g
配料:香葱200g
调料:精盐8g、味精5g、料酒15g、老抽20g,胡椒粉少许,水淀粉20g,高汤1000g,葱油40g
制作工艺:
1、将豆腐切成长5cm,宽3cm的块(共24块)用香葱叶包好,入锅中加精盐,味精,高汤,胡椒粉小火烧透入味勾芡,淋葱油摆入盘内,刺参汆水入味;2、勺内加油,放入葱段小火炒出香味,放海参加调料烧透入味;3、将海参摆于豆腐两侧,并用刻好的龙头、龙尾加以点缀成菜。
成品特点:构思新颖,造型美观,软糯鲜香
主料:水发刺带500g,泰山嫩豆腐500g
配料:香葱200g
调料:精盐8g、味精5g、料酒15g、老抽20g,胡椒粉少许,水淀粉20g,高汤1000g,葱油40g
制作工艺:
1、将豆腐切成长5cm,宽3cm的块(共24块)用香葱叶包好,入锅中加精盐,味精,高汤,胡椒粉小火烧透入味勾芡,淋葱油摆入盘内,刺参汆水入味;2、勺内加油,放入葱段小火炒出香味,放海参加调料烧透入味;3、将海参摆于豆腐两侧,并用刻好的龙头、龙尾加以点缀成菜。
成品特点:构思新颖,造型美观,软糯鲜香
马庄镇顺河村绿菜花基地,种植绿菜花己有二年的历史。今年春季基地种植绿菜花100多亩,选用了国内较优良品种优秀作为主栽品种,通过全村种植户精心管理,绿菜花喜获丰收。今年绿菜花生产的最大特大是;花型紧实、花粒均匀、无黄粒、花球个体大,调整移栽期使整个生育期无病虫害发生,真正达到了无公害生产,收购价格高、收获期价格稳定,种植户亩收入在3500元左右。
良庄西瓜主要分布于棕壤土的山阳、茅茨、良庄、凤凰等村,既受中纬度上空风环流的控制,又受东南季风环流影响,使这里形成了独特的小气候。春季气温回升快,光照时间长,积温高,昼夜温差大,有利于糖分积累。良庄西瓜具有皮薄、个大、沙瓤鲜艳、汁多味美、甘甜可口等特点,并含有人体所需的多种营养成分,具有清热散湿、解毒利尿、润肺利痰等医疗功效。旧时,主要在房前屋后零星种植,自产自用,面积较小。20世纪70年代后期引进了品质优良的台湾蜜宝新品种,西瓜种植面积逐年增加,露天直播,一年一作一收,亩产1000至1500千克。近年来,随着种植技术难点的攻克,面积迅速扩大,到2001年全镇西瓜面积达到10500亩,主要品种有中育六号、台湾金种冠龙、新红宝、郑杂系列和无籽西瓜等品种,采用嫁接技术,解决了西瓜重荐问题,为发展保护地栽培、降低成本、提前上市、提高种植效益奠定了基础。春节前(12月中旬)在育苗棚内采用营养钵育苗,待苗长到2片子叶时进行嫁接,2月1~10日移栽入大棚,大棚采用三膜一苫,根据棚温、天气的变化,控制棚内温湿度,5月1日前后成熟上市。
为培植“良庄西瓜”品牌,该镇党委、政府积极开拓市场,投资400万元建成高标准瓜果批发市场,并与全国30多个大中城市建立长期贸易伙伴关系,保证了良庄西瓜产销两旺,平均亩收入500元。2001年5月,制作专门网页,实现网上销售,使良庄西瓜誉满海内外,进入了国际市场。
说起徐记油酥烧饼可能大家不是很熟悉,其实它就是我们通常所说的范镇烧饼,这下你知道了吧。
正宗的范镇烧饼在泰安市岱岳区范镇驻地,范镇油酥烧饼历史悠久,始创于清朝乾隆时期,距今有数百年的历史了,现在的制作人是第六代传人徐太国,一位48岁的一级面点师。徐记油酥烧饼用驴油、植物油、生面、酵面、老面“三合面”、黑芝麻等多种原料精心烤制而成。具有层次分明,外酥内软,满口香酥,回味悠长等独特之处,营养丰富,老少皆宜,便于携带储存,宜为馈赠佳品。
衡阳县烟叶开发办公室
主要原料有甲鱼一只(约750克左右)、0鸡一只(约250 克左右)、 净鱼肉200克、盐5克、味精3克、白糖3克、柱侯酱10克、海鲜酱5克、胡椒粉5克、花生油100克、葱10克、生姜10克、大蒜瓣20克、蚝油5克、八角3克、料酒5克、肥肉10克、蛋清2个。
制作时将甲鱼宰杀洗净入开水中烫一下,去掉脂皮及四趾,保留盖,其余斩成2分大小的块,0鸡斩成同样大小的块,将甲鱼和鸡块先过水,再过油备用,锅中加底油下入葱姜、八角煸出香味,料酒、蚝油、柱侯酱、海鲜酱、盐、白糖 、 胡椒粉、高汤倒入甲鱼,鸡块烧制入味备用,大蒜入油炸出备用;甲鱼盖放入白碗内,周围入上炸好的蒜瓣摆成形,然后将烧好的甲鱼倒入碗内,用保鲜膜封好,上笼蒸30分钟取出;将鱼肉加肥肉制成茸,加蛋清、盐、味精、葱姜水调好味,入开水中氽成3分大小的鱼丸备用;将蒸好的甲鱼去汤汁,扣入盘中, 将剩余汤汁提芡,在甲鱼上淋花椒油;将氽好的鱼丸围在甲鱼周围,浇白卤汁,略加点缀即可。
泰安市现有2个精制盐业化工厂和4个小型液体盐厂。其中泰安市盐业化工厂(现为泰安市东岳精制盐厂)于1987年7月开始筹建,1989年9月建成投产;肥城市精制盐厂于1988年3月开始筹建,1992年4月建成投产。两厂均为国家食盐定点厂。生产中采用井下注水溶化岩盐提取卤水,并有真空蒸发制取精盐。年生产液体盐40~60万吨,固体盐10~15万吨。泰安大汶口盆地所产的精制盐纯度高、杂质少,氯化钠含量可达99.32%以上,在化学工业提供充足原料。该产品被国家轻部评为优质产品和绿色食品,产品销往全省16个地方和北京、河北、河南、山西等省市,并出口日本、韩国、菲律宾等国家。
宁阳县乡饮乡的陶土资源,方圆20平方公里,陶土要塑性和化学性能优良。主要成份Ai2O3含26.9%,Fe3O2含2.74%。乡饮陶瓷厂烧制的琉璃瓦,造型古朴,外观光亮,质地坚硬,具有鲜明的民族特色。肥城等地生产的黑陶,继承和发展了民族制陶工艺,现已成为庭堂宾馆内高雅的文化摆设品。
新泰市放城矿区的陶土质地细腻,粘性强,制作的陶器表面光洁度高,暴晒不裂,强度大。新泰谷里大冶陶土,呈黑色,烧制的耐用火材料耐火温度达1850℃,是稀有的优质高温耐火土。
CaSO4·2H2O平均含量80.13%,一级品含量为87.43%。
大汶口石膏矿1971年开始筹建,1988年投产,年生产能力12万吨。1999年3月,岱岳区政府、马庄镇政府与山东鱼能矿业集团联合组建山东鲁能泰山矿业开发有限公司,在岱岳区夏家马庄村建成年生产能力30万吨的石膏矿,并着手建设年产石膏100万吨、新型墙体材料石膏砌块100万平方米、粉刷石膏粉12万吨的国内最大型石膏生产与深加工基地。