凉山州农特产咨询凉山农特产品有哪些

当前位置：51特产网凉山州农特产咨询凉山农特产品有哪些更新时间：2024-01-08 06:30:06

一. 四川省凉山州喜德县金乌猪

以放牧为主，听其自由啃食，有的在牧后补饲一次菜叶或搭配少量精料，一般饲养一年半到两年出槽，是喜德县的主要土。

二. 四川省凉山州越西县越西贡椒

越西贡椒为农产品地理标志产品。越西县历史悠久，先秦时期，属“西南夷地”，西汉元鼎六年(前111年)设阑县，属越嶲郡。北周天和三年（公元568年）置邛部县，至隋唐、宋为邛部川。宋朝时期越西花椒已经是远近知名的贡品，越西花椒被称为“贡椒”至少已有上千年历史。《凉山志》、《宋史·本纪第五》均有宋太宗开宝二年(969年)，邛部川入朝进贡记载。《元志》也载：邛部川，在宋时岁贡名马土物。《巴蜀史志》明确记载，宋代邛部川以马匹、花椒等土产交换内地的茶叶、丝绸。《中华文化通志》记载：宋代邛部川农业已有较高水平，当地红椒已是远近知名的贡品和与汉族地区进行商品交换的重要物资。

越西贡椒以果实油重粒大、芳香浓郁、色泽红润、香麻可口、麻味纯正的独特风味享誉川内外，久负盛名，是川味正宗调料佳品。在1979年广州博览会上，越西贡椒脱颖而出，一举夺得同类产品质量评比第一名。在2006年四川省第二届冬季旅游发展大会凉山特色绿色农产品展会上，越西贡椒获优质奖。越西贡椒属温带阳性喜光树种，具有喜钙、耐旱、水土保持效果好等特点。越西县小区气候明显，光热资源独特，是种植贡椒的最佳适宜区，全县共有34万亩土地适宜种植贡椒。伴随集体林权制度改革纵深推进，林农挖掘林地潜力，发展贡椒产业积极性高涨，目前，全县贡椒总面积达6万余亩。

越西贡椒

地域范围

越西县位于四川省西南部，凉山州北部，地处青藏高原东缘，属大凉山山系。越西贡椒农产品地理标志地域保护范围为越西县境内34个乡镇所属的229个行政自然村，海拔幅度1200—2600米，地理位置北纬28°20′-28°53′，东经102°24′-102°44′之间。保护面积2.26万公顷。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：越西贡椒食用部位为干燥果皮，其鲜果为球形，缝合线明显，果皮鲜红色，皮色艳丽有光泽，油胞较大，椒粒基部常骈生一至二粒未受精发育的小红椒。干果颜色紫红至暗红色，香味浓郁、麻味纯正。（2）内在品质指标：越西贡椒挥发油≥4.0%、酰胺类物质≥24mg/g。（3）安全要求：符合NY 5323-2006《无公害食品香辛料》标准要求。

三. 四川省凉山州雷波县山鹧鸪

四川山鹧鸪在产地也被叫做砣砣鸡或笋鸡，雄鸟体长29—32厘米，体重350—470克。前额白色，头顶栗棕色。眉纹和两颊黑色，耳羽栗色。上体以暗绿色为主，具较宽的黑色横斑和不规则的细纹。喉白色，上喉具黑色纵纹。上胸和两胁灰色，杂以栗斑。胸部的栗斑连成一大块栗色的胸带。下胸和腹白色。尾羽茶绿色，具4—5道黑色横斑。雌鸟的额基和眉纹黑色，具浅黄色纵纹，头顶和枕部橄榄褐色。上体橄榄褐色，具黑色横斑，上喉淡黄色，具卵圆形黑色端斑，下喉淡赭橙色。胸棕灰色。腹白色。两胁灰色，具窄的灰白色和锈栗色纹。虹膜灰褐色，嘴黑色，腿、脚赭褐色。

四川山鹧鸪是我国的鸟类，没有亚种分化，仅分布在四川中部的沐川、马边、峨边、屏山、甘洛和雷波等几个县境内。四川山鹧鸪栖息在海拔1000—2000米之间的常绿阔叶林中，尤以林下植被丰富的地带较为常见。常单独或组成5—6只的小群活动。性情机警，善于藏匿。在地上奔跑迅速，受惊后常静伏不动或以奔跑逃避敌害，仅在危急和迫不得已时才起飞，但飞不多远又落下，很快钻入草丛、灌丛或竹丛中逃跑。通常在林下落叶层较厚的地方刨食。主要食物有栎、胡颓子、悬钩子等。繁殖期为4—6月，营巢在海拔1300—1500米之间的山地森林中的林下地面上，大多在被砍伐后的枯树椿的基部，由枯枝、树叶、竹叶等构成，近似球形，从侧面开口，看上去很像一堆烂树叶，很难被发现。每窝产卵3—7枚，颜色为纯白色，大小为43—48×31—34毫米，卵重23—24克。孵卵主要由雌鸟承担，雄鸟负责警戒。雏鸟孵出后不久即可随亲鸟活动。四川山鹧鸪是分布区狭窄、数量非常稀少的种类，在数量最多的马边县数量尚不足1000只，在典型栖息的密度也仅有每公顷0.01只左右。

四. 四川省凉山州冕宁县冕宁樱桃

樱桃分为旱樱桃和晚樱桃两个系列，旱樱桃汁多味微酸，晚樱桃肉多、酸甜适中，颗粒饱满。

樱桃是北方成熟最早的水果，阳历5月上旬成熟。因成熟期旱，是广大群众十分青睐的水果。食用樱桃不但能满足人们品尝鲜果的欲望，色泽鲜艳，品质优良，味美可口。而且可治疗气管炎、冻疮等疾病。种植面积 1000亩

五. 贵州省贵阳开阳县富硒农家宴

每年冬季，在开阳县泡完温泉，最美就是能到农家乐杀年猪，再吃上一顿地道美味的刨汤宴。

冬季可以在禾丰乡或者南江乡等乡镇的农家乐订购年猪（用土方法、熟饲料喂养的富硒猪），订土鸡（鸭）、土鸡（鸭）蛋。订好当天，农家现场宰杀，并将内脏和部分肥瘦肉做成风味独特的农家火锅，小炒等供游客品尝。游客晚餐后还可以将剩下的大部分肉品带回家，或者在农家腌制成腊肉、香肠等。

六. 四川省凉山州西昌市西昌高山黑猪

西昌高山黑猪为农产品地理标志产品。西昌高山黑猪历史悠久，据长璩《华阳国志》（公元347年）记载，远在汉朝，彝族就“牧猪于此”。彝族人民习惯养母猪和喜欢食仔猪肉。产品特征:西昌高山黑猪产区在海拔2000米以上，白天，猪群在山野自由活动，采食山间野草、植物种子根茎。傍晚将猪赶回畜圈，以洋芋、荞麦、玉米、燕麦、圆根进行补饲。商品猪生长期一般都在一年以上，整个生长期无外源性污染，肉产品无污染、天然绿色（无残留对人体有害的物质）、肉的品质好（肉质红润、食之鲜嫩、可口化渣、肥而不腻）、风味独特。产业发展：在海拔2000米以上的高寒山区建立养殖基地6个，年产量15600吨，年产值32000万元。主要做法及成效：将“西昌市高山黑猪”生产列入西昌市十大惠民重点项目和农村经济五大增收工程之一，列入少数民族乡镇产业发展项目、扶贫攻坚项目，大力推行公司+基地+农户的养殖模式，扩大养殖规模。到2016年达到出栏10万头，增长3.5%。

地域范围

西昌高山黑猪，产区在西昌市的白马乡、银厂乡、巴汝乡、开元乡、大箐乡、四合乡、洛古坡乡、安哈镇、荞地乡、响水乡、磨盘乡、民胜乡、大兴乡、13个乡镇，产区版图面积1869平方公里，西昌市辖37个乡镇，6个街道办事处，14个居民委员会，总人口65万人。产区位于东经101°46′—102°25′、北纬27°32′—28°10′，海拔在2000米以上，2009年养殖西昌高山黑猪30万头，年出栏20万头，存栏10万头。

产品品质特性特征

1、外在感观及肉质特征：西昌高山黑猪以肉色鲜红、瘦肉略呈大理石，口感细嫩，有嚼劲，香味特殊等为品质特征。 2、西昌高山黑猪肉品理化指标：西昌高山黑猪猪肉（背最长肌）所含脂肪高于一般猪肉10-20%，胆固醇低于一般猪肉2-20%，蛋白质高于一般猪肉7-10%，氨基酸总量高于一般猪肉5-10%，西昌高山黑猪（背最长肌）检测指标见（附件2） 3、产品质量标准，按照四川省区域性地方标准-《西昌高山黑猪养殖技术规程》（DB5134/T201-2011）执行（四川省凉山州质量技术监督局2011.5.1发布）。