来曲阜买点什么特产 曲阜必带送人的十大特产

是天津的一道家常菜，以摊好的煎饼为主料，煎饼的主要原料是绿豆、小米、虾皮、香料和水。首先，这摊煎饼就得有一定的功夫，要想吃口好，必须摊得薄，没两下子的话，这煎饼不是生就是焦，不是太软就是太硬。煎饼摊好后，切成柳叶条形状，放在卤锅（一直不断火）内稍加搅拌，连卤盛碗，再加上腐乳汁、芝麻酱、香菜、辣子等佐料，成品既脆又酥，味道鲜美。

论语屏风——前方一尊孔子行教像，行教像的背后立有六折屏风，屏风上刻着全篇论语，摆放于书橱、案头，是一款富于文化内涵的工艺品。

曲阜香稻为地理标志证明商标。曲阜香稻产于山东曲阜市逵泉池周围地区，明清时期曾作为贡品闻名遐迩，至今仍享誉中外。曲阜香稻米粒呈长扁圆形，色白略青，米质油腻油亮，食用柔韧可口，清香扑鼻。素有“一家煮饭，十里飘香”之誉。逵泉水甘甜清洌，含有丰富的钠、镁、钙、铁等矿物质和10多种微量元素。优质的矿泉水，浇灌出清香的稻米。

【曲阜香稻】 曲阜。其米粒长扁圆形，色白略露青头，米质细腻油亮，食之柔韧可口，清

香扑鼻，素有“一家煮饭，十里飘香”之誉。明清时期，曲阜香稻作为贡米闻名遐迩。至今仍盛誉中

外。

曲阜香稻以逵泉池周围所产最优。逵泉位于城东南二里许，泉水甘甜清洌，喷涌不止。相传，泉

水与东海相连，池下有青龙伏卧，故水清甜而源源不断。金代大定年间曾整修逵泉池，元代至正年间，

在池旁建龙神祠，到清代乾隆年间扩建为龙王庙，一年四季由承祭官主持祭祀，旱或淫雨时人们也来

此祈祷。逵泉被视为“神泉”，周围所产的香稻被称为“神品”。据现代水质分析，逵泉泉水中含有

丰富的钠、钙、镁、铁等矿物质和十多种微量元素。优质的矿泉水，浇灌出清香的稻米，若用其他水

浇灌，香稻就会失去特色。清乾隆年间，香稻扩种到泉水流经的沂河两岸，亩产百斤左右。

新中国成立后，政府大力保护这片土地，修渠整田，充分利用泉水发展香稻生产。1964年，面积

扩大到1000余亩， 亩产达150多公斤。 后来稻区有的更换品种，有的改为旱作，致使香稻濒临绝种。

1978年后，香稻生产得到当地政府和科技部门的重视，成立了专门科研机构，对香稻的栽培和管理进

行了认真研究和试验。1987年种植香稻近百亩，亩产200多公斤。

产地：中国山东烟台。

特点：色泽金黄，晶莹透明，优雅柔和。

功效：适量常饮该酒有耐寒提神、解除疲劳、帮助消化、治疗伤风及轻微吐泻、 防止霍乱的功能。

工艺：金奖白兰地采用优质葡萄经压榨、发酵、蒸馏而得的原白兰地为主，加入 部分由葡萄皮、甘蔗红糖发酵蒸馏的白兰地和特制的白兰地香料，再加入蒸馏水和糖色，用老、大、小橡木桶交替贮存，长期陈酿，平均酒龄在三年以上。

奖项：1915年在巴拿马国际博览会上荣获金质奖章和奖状后，于1928年改名“金奖白兰地”。1914年，在山东省物品展览会上获金质奖章。南洋劝业会上 获金质奖章和最优等奖状。1952年，在第一届全国评酒上，被评为国家八大名酒之一。1963年、1979年和1985年，在全国第二、三、四届评酒会上，均被评为国家名酒，并荣获国家金质奖章。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中，荣获金杯奖。

孔府菜为曲阜孔府家厨烹饪的菜肴，故名。曲阜的孔府，是孔子嫡系后裔“衍圣公”的府第，孔府菜是中国典型的官府菜。孔府内设有两种厨房，一是专为“衍圣公”及其家人烹饪的内厨；二是服务于大型筵席、祭祀和庆典活动等的外厨。这些烹饪活动，长期以来形成了自己的风格。

为显示自己豪门府第的气派，孔府菜中，有相当一部份菜肴是用名贵的山珍海错烹制的。象燕窝、鱼翅、熊掌、驼蹄、鹿筋、猴头、哈士蟆等。有些菜品还有孔府自己的典故和独到之处。如一品丸子、一品豆腐、一品海参等菜，是寓意孔府家主是“当朝一品官”；再如怀抱鲤、通天鱼翅、御笔猴头、带子上朝，御带虾仁等等。还有居家饮食中，为保持营养的结构，也用民间新鲜蔬茹烹制菜肴，家常用的豆腐、豆芽、菠菜、及其它蔬果等，菜品如锅塌豆腐、豆腐扁食、油泼豆莛、芝麻菠菜、诗礼银杏、西瓜冻等都是名菜。孔府菜烹调方法多样，讲究精工细作，选料广泛，技艺高超，是国内具有独特风味的菜肴。

孔府菜早在40年代就消失了。自70年代中期始，经过十多年的整理挖掘和研究试验，已基本掌握对孔府菜系的内容及其风味特点。现在济南、北京等地设有专营孔府菜的孔膳堂，使世人有幸品尝到孔膳的独有风味。

山东—圣府糕点，是孔子故里曲阜特色糕点。因原产于孔府（又名圣府），为孔子后裔世代袭爵衍圣公府内自制糕点，并自成体系，故得名，又名孔府糕点。孔府糕点是源远流长、世代相传的一种独具风味的糕点，圣府糕点分外用糕点与内用糕点两类。其特点是讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳。外用糕点主要作进贡及馈赠之用。选料讲究，造型华丽，风味独特。内用糕点分为应时、常年、到门、宴席、节用五类，各类皆独具特色。应时糕点用四时八节的季节性原料制成，其内馅甜软清馨，外皮酥脆油香。有春季的藤花饼、百合饼；夏季清热解毒的薄荷饼、荷花饼、绿豆饼；秋季的菊花饼、桂花饼；冬季的萝卜饼、豆沙饼等。常年糕点指四季皆宜的常备糕点，有大酥合、菊花酥、百合酥等。到门糕点指宾客上门，宴前所奉的茶点，如一口盅、棉花糖等。尤以“七夕”供月的巧果糕点最为著名。宴席用的糕点，是根据宴席的性质而做，如寿宴用“寿”字饼、“如意”饼等。节日糕点则有元宵、月饼、巧果等。孔府糕点以现烤现吃为最佳，历史上仅为皇室、权贵及孔府主人享用。

文化：糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。

功效：糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。

【一品寿桃】孔府寿宴的特定菜肴之一，以首献之珍入席。其名取于“麻姑献寿”，寓福如东海，寿比南山之意。该菜造型精巧美观，形象逼真活脱，其味沙甜爽口，沁心入脾，实为孔府菜甜菜之冠。

此菜的主料为山药，配料有长红枣、山楂糕、青红丝、青梅等，调料有湿淀粉、白糖、猪油等。

一品寿桃的制作十分考究，既要形真又要味美。先将用料备好，用枣泥、山药泥制成桃形，桃蒂、叶子、叶筋，缺一不可，与真桃无异；然后在桃身上用山楂糕条摆成“寿”字，加以点缀后笼蒸5分钟；再把用清水、白糖、湿淀粉制成的玻璃汁倒在寿桃上即成。

纪庄青梨又名纪庄槎子梨。产于防山乡的纪庄、万柳庄一带，种植历史悠久。该梨青黄色，斑点稀肥细短，个硕大，肉质细白，核小无渣，清香脆甜，能去积除郁，清热理肺，化痰止咳，健脾利尿，酥脆香甜。

【御带虾仁】制作历史悠久，是孔府的家常菜。以大青虾为主料，去其头尾，腰间留一壳环，余壳全部去掉，过油后，虾肉是白色，虾壳呈红色，犹如御带，由此得名。制作时将过油的虾仁再同海参丁、南荠丁、青豆、蒲菜丁一起炒熟即成。此菜配料讲究，色泽绚丽，鲜嫩可口，极得食者赞美。