四川油茶地方特产 四川哪些地方有油茶

临武油茶

湖南的临武人对油茶可以说是情有独钟，有的人一日三餐，几乎每餐必有，若有来客，也以油茶盛情款待，而且往往一喝就是三大碗，让人想起“三碗不过岗”之典，所谓“一碗疏、二碗亲、三碗见真情”。

临武油茶制成后呈褐黄色，比普通茶叶泡的茶水颜色深。泡油茶讲究选料。油茶用料中的茶叶（当地人喜用临武出产的野生东山雾茶）不用嫩叶，摘后用鸡血藤烘干，重用生姜，是取其性味辛散而驱风逐寒。

一般制法：将茶叶与捣碎的姜一起加入适量食盐在锅中混合爆炒，边炒边拍打，让茶叶出胶、姜出老汁。当炒至锅内冒白烟时，即冲入沸水，盖上锅盖，煮一会儿，再加入适量的食油，再根据个人的嗜好在碗内放入用油炸好的脆酥玉米粒、油爆糯米花、花生等佐食。这样吃时软、硬、脆、香样样俱全，闻时茶香扑鼻，品尝其甘、辛、苦、涩、咸五味，沁人心脾，喝后余味三天绕舌。

临武地处南岭山脉北麓，骑田岭的四周，群山环抱，寒湿颇重，祖传的油茶驱瘴防邪，散寒逐湿，起防病健身的作用。

临武油茶：春喝能提神醒脑，夏饮能健脾利湿，秋喝能驻容美肌，冬饮能驱风保暖、延年益寿。

株洲油茶是湖南省株洲市株洲县的。株洲县是经相关部门评审认定的湖南省“油茶大县”，共有油茶林26.5万亩，占林地面积的29.12%，14个乡镇均有油茶林分布。

油茶是中国特有木本食用油料树种，全球茶油产量的95%以上来自中国。作为我国油茶产业的龙头大省，湖南油茶产量占全国的40%强，加工能力占全国的60%强。株洲是全省油茶中心产区之一，株洲市下辖的醴陵、攸县、株洲县均为国内著名的油茶之乡。根据省政府出台的《关于加快油茶产业发展的意见》，我省将大力培植油茶龙头企业，至2015年，湖南省油茶林总面积达到2000万亩，茶油年产量达到50万吨，油茶产业年产值达到300亿元。

株洲县是经相关部门评审认定的湖南省“油茶大县”，共有油茶林26.5万亩，占林地面积的29.12%，14个乡镇均有油茶林分布。近年来，该县采用“公司+油茶合作社+基地+农户”形式，依托县内现有无林地、疏林地营造油茶林，改造部分低产低效林，加快油茶基地建设步伐。引进湖南省森龙林业开发有限公司，通过土地流转的方式，在洲坪、南阳桥、仙井3个乡租赁38000亩山地，栽种油茶树。经过4年多的努力，该县油茶产业开发初具规模，11.5万亩优质油茶林基地项目已于去年经省市有关部门批准备案建设。建成后，可年产茶油1万吨，成为全省最大的油茶生产基地。

武陟油茶，秦朝名甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国历史悠久的传统,土贡食品。

武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。据历史记载，公元前206年，楚汉相争时刘邦杨尚于武德县，住在姓吕的家里。吕以膏汤积壳茶食之，三个月后刘邦伤愈。刘帮有诗云：“佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵。”刘邦即位后，在长安思食膏汤不得，即召吕某入宫，封为五品油茶大师，封油茶为御膳。

唐朝诗人李商隐游安昌时，是武陟油茶后作诗云：“芳香滋补味津津，以瓯冲出安昌春。”武陟油茶真正出名是在清代雍正年间。那时，黄河多次在武陟境内决口，冲毁了大片田园，民不聊生，清世宗御驾亲临武陟河的巡察。当是武陟知县吴世录为攀龙附凤，令一个姓朱的油茶大师为其调制油茶。世宗膳后大悦，称颂道：“怀庆油茶润如酥，山珍海味难比美。”敕令在武陟开设油茶馆 ，以飨往来百官，武陟油茶由此名声大振。民国时期，由于灾荒连年，武陟人离乡背井，流落到陕西、甘肃、湖北、江苏等地，义卖油茶为生。从此，武陟油茶，遍布全国。

1978年武陟县组织了“快餐油茶粉”试制小组，吸收世传油茶大师朱老米等人的传统工艺，由邀省商业厅科研所专家作技术指导，历经数百次反复试验，于1980年3月研制成功，随即建立了武陟县油茶厂。武陟油茶在配方上选用：精粉、珍珠淀粉、华胜、芝麻等24中高级香料进行科学配方而成，经省卫生防疫站化验，每500克含各种维生素总和为424.63115克。具有益肝、健胃、润肺、补肾、提神生津、强身益寿等多种功能。并具有味道浓郁、浓而不腻、芳香可口、营养丰富、食用方便等特点，因而驰名中外，远销港、台、日本和东南亚。

侗乡油茶

侗乡油茶，又名罐罐茶，是玉屏侗族特有的风味小吃，制作过程很复杂，原料为茶油、茶叶、灰碱粑、炒米、辣椒、以及各种香料，香辣可口，曾有歌为证，“同志哥，请来侗乡吃油茶！”

上个世纪80年代开始，位于贵州省东部的玉屏侗族自治县，地形地貌以低山丘陵为主，是湘黔两省交界之地。长期以来，油茶一直是全县农村经济的支柱产业之一。玉屏侗族自治县立足于资源优势，逐步走出了一条发展油茶、板栗等特色经济林的产业化之路。在主产乡镇，人工栽培的寿命在100年以上的油茶古树还常能见到，而20—50年生的中壮年油茶林依然是当今玉屏油茶的“主力军”。1958年，在国务院召开的全国农业生产表彰大会上，玉屏油茶曾获得1总理亲笔题词的“油茶之乡”奖旗一面，进而，极大地鼓舞了全县人民发展油茶生产的信心和热情。目前，玉屏油茶主要分布于舞阳河两岸的田坪镇、大龙镇、朱家场镇、平溪镇和新店乡5个乡镇，品种以普通油茶为主，根据成熟期又可分为“寒露子”、“霜降子”、“立冬子”等几个农家品种。

长期以来，贵州农学院、贵州省林业科学研究院以及铜仁地区有关科研单位在玉屏开展油茶丰产栽培和良种选育工作，并取得了一定的成果，这对提高玉屏油茶良种化栽培与生产管理水平起到了较好的促进作用。建国初期至上世纪八十年代是玉屏油茶的黄金时期，当时，全县油茶面积超过1.2万公顷，年产茶籽近3000吨。现状，全县现在油茶面积0.9万公顷，茶籽年总产量达1600吨，居贵州省铜仁地区第一位；在大龙、朱家场等油茶专业乡、村，人均面积可达2亩之多，人均油茶纯收入190多元，占年总收入的11%左右。目前，全县现有加工和销售企业11家，其中国有1家，乡企、民营10家，年加工能力（茶油1000吨），销售总产值1200万元，创利税300多万元，全县从事油茶加工与销售的人员亦达300余人。为了提高油茶及其产品附加值，进一步增加油茶经营收入，玉屏油茶加工业亦应运而生，而且还经历了从简单的人工原始压榨到现代化的流水线作业的过程。玉屏林大实业有限责任公司是玉屏油茶加工行业的骨干企业，该公司产品“林大牌精炼茶油”是使用国外引进的先进设备，经过重力压榨并反复过滤得来。该品牌茶油不添加任何化学添加剂，进而有效地保证了“茶油纯天然”的价值。“林大牌”精炼茶油除主销本省和湖南、广东等地之外，还远销香港及东南亚国家。

油茶一般配以各种佐食小吃，多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米等，色、香、味俱全。阳朔一带苗族、瑶族、侗族均有打油茶的习惯，俗称“一杯苦，两杯甲，三杯四杯好油茶”。

枣阳油茶为地理标志证明商标。枣阳油茶是湖北襄阳市枣阳的。

枣阳油茶

枣阳市油茶产业协会

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食用油

福安油茶油为地理标志证明商标。由福安市油茶协会负责申报的“福安油茶油”国家地理标志证明商标正式通过了国家工商总局商标局核准、注册。这是该市继“福安绿竹笋”、“福安巨峰葡萄”、“穆阳水蜜桃” 等之后，再增一个国家地理标志农产品的品牌。

油茶是该市的特色产业，有着悠久的种植历史，盛产期可达50年以上，茶油品质高，是目前唯一可以与橄榄油媲美的木本食用油料，被誉为“东方橄榄油”，同时油茶还是优良的工业原料，可广泛用于日用化工、医药、造纸等领域，市场前景十分广阔。该市特意把油茶产业发展列入实施现代农业工程的项目，高度特别重视油茶特色农业发展，先后出台了《油茶产业发展2009～2020年总体规划》等意见措施，明确了油茶产业发展目标、规模与布局，制定了建设技术标准，力争把油茶打造成具有区域特色的优势产业和发展农村经济的支柱产业，计划用五年时间筹集资金3000万元，建设油茶丰产林基地5万亩。

目前油茶面积11.88万亩，年产油量520吨，两年来，新建油茶加工企业2家，油茶专业合作社56家，15个乡镇参与油茶项目建设，油茶发展跻身全省先进行列。据介绍，油茶逐步成为该市农村经济发展的重要支柱产业，这次申报“福安油茶油”中国农产品地理标志的成功后，将加大品牌管理保护和宣传推介力度，为下一步更好争创“中国油茶之乡”打下坚实的基础。(李广)

兴国该县油茶品种较多，油茶山面积占山地面积的６７％，人平油茶３．９亩，人平油茶产业收入２８０元。在油茶主产区的均村、茶园等乡镇，油茶已成为当地的主导产业，成为农民增收的主要途径。按成熟季节分有秋分子、寒露子、二水桃、霜降子４个品种，其中“二水桃”被列入全省推广的优良品种。据有关史料记载，兴国栽培油茶已有２３００多年历史。全县每个乡村均有油茶分布，其中油茶面积上万亩的乡镇有１８个，最多的均村乡１６．５万亩，茶园乡１２．９万亩。全县常年油茶产品产值５２２５万元，占农业产值的７％。兴国油茶还具有单产高、品质好的优势。据调查，该县已涌现一大批油茶高产典型。如县经济林场８０亩油茶林，一般年份亩产茶油２０多公斤，高产年份可达到３０多公斤。均村乡长竹村农民陈瑞生承包乡林场５００亩油茶山，亩平产油１１公斤。高兴镇老营盘村村民叶爱华经营的１５亩油茶山，亩产茶油近１２公斤。如今，兴国县茶油以其色青味香的优点，深受消费者青睐，远销南昌、上海、北京和港澳地区，产品供不应求。

为了促进油茶系列原辅材料的加工升值，该县在发展民间小加工厂的同时，建设了两家较大规模的茶油加工企业，不仅大大提高了出油率和茶油品质，还开始了皂素提炼等精炼加工，兴办了活性炭厂。两家大加工企业年可加工茶籽１．３万吨，茶枯饼２．７万吨，不仅解决了该县油茶产业的后顾之忧，还带动了周边县市的相关产业。其中一家加工企业还被市政府确定为“农业产业化经营市级龙头企业”。

“科技兴油”提升了兴国油茶林的品质。该县在油茶普查的基础上，挑选了一批优质“二水桃”品种，培育出优质砧木，从浙江亚林所引进４２个优良无性系品种的枝条为接穗，通过嫁接，建成了８０余亩良种采穗两用种苗基地。在国家和省、市林业主管部门的大力支持下，该县以茶园、均村、良村、南坑、枫边等５个乡镇为示范乡镇，实施大规模油茶低改。经过３年项目建设，共改造低产油茶１．６万亩，增产茶油２．２万公斤。茶园乡义渡村上官进全承包的９亩油茶山，实施低改技术以后，由亩产茶油２．６公斤提高到１１．３公斤。近几年，该县每年计划安排１万亩油茶低改任务，逐步提高油茶单产。为抓好新品种新技术的推广，该县还结合农民知识化工程，由县油茶办实施，定期举办技术培训班，印发资料，推广新品种新技术，规范低改技术标准。通过这些措施，该县涌现了一批年产茶油５００公斤以上的产油大户。

兴国油茶加工业现状尤其被人们关注。据了解，目前，该县较大的加工企业只有２家，其余都是家庭小作坊，深度加工不够，产品转化为商品的比例还不高。由于龙头企业的品牌尚未完全形成，产品知名度不高，直接影响了兴国茶油进入更广阔的市场。有关人士指出，树立品牌创新意识，走出传统小作坊，主动融入大市场，是兴国油茶产业“升级”的必由之路。为此，该县还需要继续努力，采取措施，把油茶产业从散户小作坊式的经营模式中解放出来，形成企业联基地、基地联农户的产业化模式（包括建立油茶丰产林基地）；同时，尽快提高加工技术，充分运用市场手段，把兴国茶油真正打造成走到哪里都“吃香”的品牌。

据兴国县林业局负责人介绍，该县将进一步建立健全各级领导干部责任制，签订责任状，明确任务，严格奖罚；充分调动科技人员的积极性，实行送科技下乡，免费为林农服务，分期分批办好“农民知识化培训班”；抓好良种推广应用，以本地选育的“二水桃”良种和引进省、市林科所选育的良种造林，逐年淘汰劣种；抓实低改，重点抓好４０万亩低产林的常规改造，提高单产；抓好加工，对茶枯进行深加工，扶持龙头茶油加工企业，解决林农卖“油”、“饼”难的问题，增加油茶产品的附加值。

2004年12月，国家林业局公布了第三批“中国名特优经济林之乡”名单，兴国县榜上有名，被命名为“中国油茶之乡”，被誉为“江南绿色油库”的兴国，油茶资源丰富，全县有油茶林面积５２．３万亩，常年产油量达２３０万公斤，最高年产达到近３３０万公斤，在赣南稳居第一，在省内位列前三，是江西最大的“绿色油库”之一。油茶产业是一项朝阳产业，市场前景广阔。获得“中国油茶之乡”称号之后，兴国县做大做强油茶产业的信心更足了。兴国茶油由此“香”名正盛，越飘越远。

兴国油茶产业日益壮大，是该县多年来重视油茶生产的结果。长期以来，兴国县委、县政府始终把发展油茶生产当作一项富民产业来抓。县委、县政府制定了全县油茶生产规划和油茶产业发展实施方案，成立了县油茶生产领导小组，在县林业局设立了油茶办。县里还为此制订了一系列优惠政策：山林权落实到位，并长期保持稳定，不随人口的增减而调整；鼓励油茶林承包、租赁、股份制等多种方式经营，对油茶大户在资金上给予扶持，提供贴息贷款；县财政每年全额返还油茶籽税用于发展油茶生产，并从中安排１０万元给林业部门专门培育壮苗，县林业局还从育林基金中每年拿出５万元用于油茶低产林改造和科技投入。

濉溪老城俗谚说：老城油茶喷喷香，一日不喝想得慌。在街头的饮食摊子上，摆把大壶，外用棉布包着用作保温，壶内盛着做好的油茶。老城油茶的原料为过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等。锅内放入大小元茴、丁香、花椒等原料，用微火烧开，过细箩；再将过油豆皮、花生米等徐徐溜入开水锅中搅拌，用旺火烧至要冒烟时，倒入猪骨髓油、面筋在锅内搅拌均匀；将黑白芝麻放入锅中拌匀，最后烧开挂面粉，搅成稠糊，匀而没有疙瘩，再加入酱油、盐面、胡椒粉、味精，微火边烧边搅。完全要用搅功，搅得颜色发黄，油茶发稠，表面有裂纹痕迹才止。

册亨油茶是贵州省黔西南州册亨县的。册亨种植油茶历史久远，并遍及全县。

册亨县国土面积2598平方公里，宜林荒山广阔，属亚热带季风气候区，年均气温19.2℃，热量丰富，光照充足，雨量充沛，无霜期长，地广人稀，土质肥沃，非常适宜发展油茶产业。

长期以来，册亨县农民群众都有自种油茶、自己加工、食用自己加工茶油的生活习惯。经多年的不断种植发展，全县现有油茶林10.04万亩，年产茶籽2000吨以上，品种由原来单一的册亨红球发展到现在的优质高产品种22个，成为全省油茶主产区之一。由于生产出来的茶油品质上佳、油色清亮，食用可口，册亨茶油深受消费者青睐，远销湖南、北京、上海等地，近年来还出口台湾地区及日本、韩国等地区和国家，产品十分畅销。