甘肃特产白牦牛肉 甘肃省特产牦牛肉干

白蜂糕，蒸点，特点：泡嫩香甜。烹制法：蒸。此品可冷食，亦可热食。冷食则不加猪板油丁。

大米淘净、泡后加白饭和匀磨成米浆，并加母浆搅匀，盖好放至发酵后加白蜂蜜、白糖搅匀。jAR

蒸笼里垫干净纱布，盛1.5厘米厚的米浆，武火蒸20分钟提下，上抹一层玫瑰果酱，再盖1.5厘米厚的米浆，然后将桃仁、瓜片、樱桃（均切薄片）、生猪板油丁均匀撒上，武火再蒸至熟，取出晾冷，切菱形块即成。jAR

操作要领：掌握好米浆发酵的时间；一直用武火蒸。jAR

合水白瓜籽是甘肃省庆阳市合水县的。合水白瓜籽以籽粒大，种皮薄，外观洁白，种仁饱满，含油率高，炒食喷香，无异味而驰名全区。

白瓜子系西葫芦的种籽。合水白瓜籽的主产区在合水县的太白、蒿咀铺、杨坪、太、固城乡，华池县的林镇、南梁乡种植也不少。

合水白瓜籽，经过长期人工选育，使菜用型瓜逐渐向籽用转化，选育出普通型籽用瓜。1975-1980年，合水县科委通过自交选择、混合选择，培育出“铁瓜5号裸仁瓜品种”和“76-5-5-1品种”两个新品系，与原品种相比，亩产提高了11-12%，单瓜籽粒增加22%。其适应性、丰产性能均佳，已在生产中大面积推广利用。

合水白瓜籽品质优良，外观洁白，板大皮薄，仁厚味醇，含有人体所需的多种维生素、碳水化合物、矿物质、有机酸、蛋白质、脂肪以及防癌抗癌的葫芦素等，有滋容养颜，开胃剩津，润肠通便之功效，远销日本、韩国、新加坡等国家和地区，年产量497吨，是一种理想的绿色食品。

奉节白肋烟为地理标志证明商标。白肋烟（burley）是烟草类型之一。属于茄科烟草属(Nicotiana)，红花烟种(N.tabac-un)的一个类型，由于白肋烟的茎和叶脉呈乳白色，更准确的叫法是白色白肋烟（WhiteBurley）。

与其他类型烟叶相比，白肋烟叶片较大而薄，组织疏松，弹性强，填充力高，并具有良好的吸料能力，可以大量的吸收在加工过程中所加入的料液。白肋烟的总氮和烟碱含量较高，含糖量较低，燃烧时，焦油释放量较低，阴燃保火力强，烟灰呈白色。叶片具有特殊的浓香，白肋烟经加香处理后，保香性能特别好。由于这些特点，有助于提高卷烟质量，改进风味。

奉节白肋烟

奉节县农技站

11556766

白肋烟(烟草)

坝上白蘑

白蘑，坝上。它一般生长在海拔800——1500米的深山峡谷，白蘑是纯天然的食用菌无任何污染，有独特的风味，含有蛋白质，八种氨基酸，谷物中一般所缺乏的赖氨基酸，在白蘑中含量极其丰富，赖氨基酸有利于儿童体质和智力的发展，它含有多种矿物质，以磷、钠、钾含量最高，野生白蘑其营养价值达到“野生食品的顶峰”被外国专家推荐为十大健康食品之一。

甘南牦牛奶粉为地理标志保护产品。甘南牦牛奶粉

甘肃省甘南藏族自治州现辖行政区域

《甘南藏族自治州人民政府关于划定甘南牦牛奶粉地理标志产品保护范围的请示》州政发〔2016〕97号

甘肃省地方标准：

《甘南牦牛奶粉》（草案）

产品名称： 安吉白片

产品别名：玉蕊茶

产品特性： 色腻如脂、滑如玉而得名。外形细秀,形如凤羽,色如玉霜,光亮润泽,内质香气鲜爽馥郁,独具甘草香,汤色鹅黄,清澈明亮;叶底自然张开,叶如玉白,中脉翠绿。

产品成分：矿质元素、蛋白质与氨基酸、糖类、蛋白质、类脂类、维生素等。

产品功效：促进体内激素分泌、调节血糖含量、降低胆固醇含量、降血压等功效。

产品简介：白片茶采摘幼嫩、处理精细。谷雨前后开采，采摘标准为芽苞和一芽一叶初展，芽叶平均长度2.5厘米以下，通常炒制一公斤高档白片茶需采六万个左右芽叶。安吉白片的品质特点是，外形扁平挺直，显毫隐翠，香高持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮，叶底成朵肥壮，嫩绿明亮。

产品历史：白片茶创制于1981年。1988年在浙江省名茶评比会上被列为省级名茶。1989的在农牧渔业部优质产品评比会上又荣获全国名茶称号。安吉白片又名玉蕊茶，因色腻如脂滑如玉而得名，为浙江省名茶的后起之秀。安吉白片产于浙江安吉县的山河、章村、溪龙等乡。地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃、疏松，灰化棕色森林壤土，腐殖质含量丰富，腐殖质层厚度达20厘米以上，极有利于茶树生长。茶树生长旺盛，芽叶幼嫩肥壮，无需施用化学肥料，少有病虫侵害，没有农药污染，得天独厚的生态环境为白片茶品质的形成提供了先天条件。安吉白片在海内外均有较高的声誉，目前产量已达3000公斤以上，产品销往上海、南京、苏州等地，还用作馈赠港、澳、台胞的珍贵礼品茶，得到很高的赞扬。如今，白片茶区的茶农仍在不断完善采制技术，争取生产更多优质的白片名茶，满足海外人民的需要。

汝城白毛尖是湖南省郴州市汝城县的。汝城白毛尖茶采用珍稀汝城白毛尖一芽一叶初展精制而成。紧细叉伏，白毫满披，嫩香高长，浓爽馥郁。内含茶多酚41.65%，氨基酸1.49%，咖啡碱4.23%，具有提神、醒脑、抗菌抗病、防癌降脂等功效。

汝城白毛茶，也称白毛尖、毛茶，最初产于九龙江，后广泛种植，盛产于九龙江及三江口一带，但以九龙江的最好，有“绿色仙丹，茶中明珠”之美誉，1991年经国家级鉴定为“世界罕见的红茶资源”。泡之，汤色杏绿明净，芽朝上，柄朝下，上下起落浮动，如春笋出土争奇斗艳，观之赏心悦目；香气纯正，滋味鲜醇回甘，饮之心旷神怡。白毛茶天生丽质，久负盛名。这里海拔高，漫射光多，昼夜温差大，常年云遮雾盖，千百年来形成了“芽壮叶大，正反两面多毛”的茶叶珍品，明清时一度成为贡品。白毛茶采用细嫩芽叶经传统手工工艺精制加工而成，茶内所含成分丰富，经国家茶叶研究所分析，内含茶多酚41.65%，儿茶素232mg/g，咖啡碱4.49%，氨基酸3.02%，总分达111.03分，居全国名茶之首。该茶具有较高的药用价值，一般伤风感冒、消化不良可茶到病除，对肾结石、糖尿病、高血压等症疗效显著，长期饮用，有防癌、防血管硬化、治疗心肌梗塞、健身减肥、延年益寿之功效。近年，白毛茶开发了较多的产品。“汝白银针”、“汝白银毫”于1991年获中国食品工业十年新成果展示会优秀产品奖，1993-1995年获省名茶称号，1994年获全国林产品名、优、特博览会银质奖，1995年获全国科技新产品金奖，1997年获巴黎国际名、优、新博览会金奖，并被评为“湘茶杯”金奖，填补了省内空白。

原料配方：猪肚100公斤，葱0.6公斤，姜0.4公斤，桂皮0.1公斤，茴香0.1公斤，黄酒1.5公斤，精盐3公斤，砂糖0.5公斤，味精少量

制作方法：

1.原料：收拾干净的猪肚，擦上食盐，边擦边揉，洗清后，再用80～90℃温开水烫，烫至猪肚转硬，内部一层白色的粘膜，能用刀刮去时为止。捞出倒入冷水内，用刀边刮边洗，直至无臭味，不滑手时，再从底部分切成两半，成两大片，去掉油筋，滤干水分。

2.加工：锅中放入清水半锅，加入盐和茴香、桂皮（用纱布袋装），先用旺火烧沸，再加入葱、姜和肚子、黄酒，用铲刀上下翻拌，继续烧约20分钟，加入砂糖和味精。采用敞锅烧煮，不加锅盖，让异味随热气散发，不时翻拌，并撇清浮油，出锅后将肚子摊在竹盘上、散热冷却。

质量标准：外型完整，肚面洁净，无出血点，无刀伤残损，无异味。

垫江白柚为地理标志证明商标。垫江白柚为农产品地理标志产品。产于垫江县。品质优异，质嫩化渣，柔软多汁，甜酸适口，有蜂蜜的浓郁香味

( 重庆)

品种全称: 垫江白柚

品种又称: 黄沙白柚

主题关键词: 常绿果树 果树 柑橘 柚和葡萄柚 柚类

品种简介

垫江白柚又名黄沙白柚，从重庆垫江县黄沙乡黄沙村曾家湾的实生柚中选出。其主要特点：树势健壮，树冠高大，枝叶茂密；果实倒卵形，单果平均重1200～1300克，大的可达2250克，果面橙黄，具光泽；果肉黄白色，可食率51.3％，果汁率40.7％，可溶性固形物12％，糖含量10.5克/100毫升，酸含量0.95克/100毫升，维生素C含量66.3毫克/100毫升，有蜜味和香气，品质佳；果实11月上旬成熟。种子少，每果平均60粒左右，偶有少核。垫江白柚以酸柚作砧木，产量高，成年树每亩产37～40吨，目前是四川、重庆推广发展的良种柚。

垫江白柚

所在地域:

重庆

申请人：

垫江县果品蔬菜管理站

所在地域:

2014年

地域范围

垫江白柚生产地域范围：东经107°13ˊ-107°40ˊ，北纬29°38ˊ-30°31ˊ，东到普顺镇金华村、大石乡高昇村，南到白家镇湖滨村、三溪镇龙洞村，西到明月山脉，北到沙坪镇安平村，包括垫江县所辖的桂溪镇、新民镇、沙坪镇、周嘉镇、普顺镇、永安镇、高安镇、高峰镇、五洞镇、澄溪镇、太平镇、鹤游镇、坪山镇、砚台镇、曹回镇、杠家镇、包家镇、白家镇、永平镇、三溪镇、裴兴镇、大石乡、长龙乡、沙河乡、黄沙乡25个乡镇海拔高度600米以下的河谷、平坝、丘陵地区，以黄沙乡、永平镇、杠家镇、周嘉镇、长龙乡、杠家镇、曹回镇等为主要生产区。垫江白柚种植面积1万公顷，年产量15万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：垫江白柚阔卵圆形，果皮金黄、果基有放射沟纹，果大，果皮柔软，果肉白色，细嫩化渣、酸甜汁多、有蜂蜜味、清香可口。 2、内在品质指标：单果重900克-1500克，可食率45%-52%，可溶性固形物10.5%-12.8%，固酸比值12-15.50，维生素C45-80毫克/100毫升。 3、安全要求：垫江白柚严格执行NY5013-2006《无公害食品林果类产品产地环境条件》，产品质量安全符合NY 5014-2006《无公害食品柑果类果品》标准要求。

泰安白蜜食以芝麻、花生油、细面粉、饴糖、蜂蜜、鸡蛋、豆沙泥、青红丝等近十几种原料，经磨、蒸、发、熬、炸、起酥、成型加工等近10道工序制成，工艺精巧考究。含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖、维生素C等多种营养成分，具有松、酥、香、甜、入口化渣、不粘牙、食而不腻的风味特点。有马蹄酥、向阳酥、荷花酥、羊角酥、蝴蝶酥、云子酥、海色酥、千层酥等8个花色品种，为古代贡品。