清江土特产怎么样 清江画廊特产必买清单

胡麻饼样学京都、面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使、尝看得似辅兴无。

唐 白居易《奇胡饼与杨万州》

原料：酵面团、葱花、精盐、花生油、熟芝麻。

制法：酵面团经搓条、摘剂，擀成长方形，刷上油，撒上葱花，盐卷起，擀成饼形，表面涂上水，撒上芝麻，入平锅内烙至两面金黄时取出改刀装盘即成。

特点：外脆里软、葱香浓郁。

连州市星子镇清江人每年都要过春社节，节日中主要吃蛋糍蛋菜，其中的荷包蛋称得上蛋糍中的极品。为什么过春社节，为什么煮荷包蛋？这里有一个美丽的传说。相传很久以前，人间并没有牛，犁田耕地都是用人力，非常辛苦。有一天，玉皇大帝微服来到人间，看到农民光着身子，满身大汗拉着犁在耕种。玉皇大帝便走上前对那些犁田的人说：“老伯，你们休息休息呀！”人们说：“眼看播种季节要过了，我们怎能休息呢？”玉皇大帝听了，再也不答话，便默默走了。在回天的路上，玉皇大帝一直想着人们耕种时那辛苦的情景，就把牛送到人间为人们服务。从此，人与牛成为好朋友。久而久之，牛也懒散不大愿意为人拉犁了。人们眼看春耕即将开始，不知如何是好，因而焦急万分。金牛星知情后，下凡规劝牛，而牛竟没有一点悔改之意。金牛星下命令说：“立春后第五个戊日就是春社日，春社日要早起，如果比人迟起床，力气就会让人借去，永远由人指挥。”牛无动于衷，春社日大清早依然如故。人们比牛起得早就有了力气，能让牛听话。不听话的牛，就被人用绳子拴住牛鼻子或用鞭子抽打。牛才后悔不听金牛星的劝告，只好服服帖帖地听指挥。人们看到牛听话了，就马上买点好菜吃饱饭准备犁田春耕了。春天之初，正好是雌鸡雌鸭0下蛋的季节，农民就以煎煮鸡鸭蛋为主菜。这天还要教新牛学会拉犁，据说这天牛是最驯服的，很容易学会拖犁拖耙。从此，每年的春社日，人们就要过“春社节”准备春耕了。在春社节里，大家吃惯了各种蛋菜，一些好吃者尝试把肥瘦相间的五花肉和丛菜等馅料酿进去壳的蛋清蛋黄里（好像把馅料装进荷包里一样），然后在油锅里煎煮，味道确实很香美，人称“荷包蛋”。在清江，就有“如果春社节没有吃荷包蛋就等于没有过节”的说法。（来源：《福地清远之清远与美食》作者：欧阳在衷）

清江枳壳为地理标志保护产品。江西清江县古称“商州”，素有“枳壳之乡”的美誉，早在800多年以前，这里出产的枳壳称为“商州枳壳”，享有盛名。明代杰出医学家李时珍在他著的《本草纲目》中说：“枳壳……以商州者为佳”。

桔壳是指芸香科植物酸橙、香圆和枳等的干燥成熟之果实。酸橙，常绿乔木。枝三棱状，有棘刺。叶卵形或倒卵形，先端渐尖，叶翼较大，叶柄较长。果实圆形或扁圆形，果皮粗厚，橙红色或黄褐色，果味酸。叶、花、果均有香气。

枳壳，性微寒，味苦酸，是中国传统的地道药材。它具有破气消积的功能，主治食积、胸腹气滞、胀痛泻痢、大便秘结、子宫脱垂、胃下垂、脱肛等病症。另外，枳壳还含有挥发油及黄酮类成分。

1964年，在全国中药材质量评比会上，清江枳壳荣获第一名。

清江枳壳产地范围为江西省樟树市现辖行政区域。

红烧鲶鱼

红烧鲶鱼：味型特点

此菜色泽红亮油润，口味咸鲜微甜，肉质肥而不腻，芡汁包裹鱼块。

主要材料

鲜活鲶鱼1尾（约1500克）

清江发源于鄂西山间洞泉，由两千多条山泉汇集而成。全流域植被完好，风景秀丽，常年绿波荡漾，清澈透底。清江水酸碱度适中，溶氧充足，水质清新，无公害，无污染，经专家鉴定为天然矿泉水，并富含多种矿物质和人体所必需的微量元素。特定的环境，优异的水质，适宜的气候，生长出美名远扬的清江鱼。隔河岩库区形成以后，幽静清雅的清江水更是为清江鱼提供了得天独厚的生长条件。好山出好水，好水养好鱼，好鱼味美奇，无公害，无污染，无激素是清江鱼最大的特征。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。

目前清江市库区全年各类鱼产量达8000吨以上，主要品种有：清江黑鮰、红鮰、黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等，以银鱼、鮰鱼和白甲最为名贵。

清江隔河岩电站水库中养殖的清江银鱼是银鱼科中较大的一种，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素等多种营养，被誉为淡水鱼之王，是馈赠上品，筵席侍肴，在国际国内享有盛名，2001年11月在农业部举办的2001中国国际博览会上被评为名牌产品。

清江白山羊是湖北省宜昌市长阳县的。长阳县草场资源中南居首，“清江白山羊”享誉海内外。

长阳土家族自治县是“宜昌白山羊”的中心产区，拥有中南地区最大的天然草场，可开发草场面积53万亩，载畜能力大。1997年，长阳被纳入国家“清江流域商品肉羊生产基地”项目县之一。2002年，全县山羊饲养量达到30.9万只，出栏了17.05万只，实现收入3012万元。 从新西兰引进的波尔山羊，与本地白山羊杂交，形成具有较强生长优势和独具特色的清江肉羊。 从四川引进人工种植皇竹草(一亩可产皇竹草5吨)，可供10只羊食用。全县已种植皇竹草1万亩，建氨化窖2万立方米，兴建山羊栏圈18万平方米。

淮安大米为地理标志证明商标。“淮安大米”：品牌带动稻米产业化发展

千里沃野绿映黄，稻花菽浪满天香；一日日的精耕细作，一年年的春华秋实。淮安是优质稻米的主要产区，也是中国稻博会的发源地，在淮安举办的第一至第三届稻博会共评出30个“十大金奖”优质稻米产品，淮安淮上珠、九牛、凌优、金叶等品牌米占有12个席次，淮安大米叫响全国。2007年8月“淮安大米”被国家工商总局商标局获准注册地理标志证明商标，从此，“淮安大米”品牌知名度的不断提升，品牌效益不断显现，淮安稻米产业发展步伐明显加快，2010年全市水稻种植面积达430万亩,总产244万吨，引进推广一批优质、高产、多抗、符合市场需求的水稻新品种，形成了一整套高产优质无公害、绿色稻米栽培技术标准体系，稻米产业初步形成大米加工、秸秆加工、米糠油加工、米食品加工相互配套的稻产品全过程加工产业链条。全市现有稻米规模生产企业35家，年加工达5万吨的大型企业有15家，80%的企业均采用日本佐竹和瑞士布勒的稻米生产线，加工工艺先进，技术力量雄厚，加工水平达到国际或国内先进水平。

规格：500g

特定品质：大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77,蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5,玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

地域范围：江苏省淮安市境地内的金湖县、洪泽县、楚州区、盱眙县、淮阴区县、涟水县、清浦区、清河区，地理位置在北纬32°43′-34°06′，东经118°12′-119°36′之间。

蒲菜是淮安的。这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广，蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管，把这洁白肥嫩的蒲根茎，放入鸡汤或肉汤内，外加佐料烩制。如跟猪肉一起烩制则更好。这种菜味鲜爽口，营养丰富，为淮安佳肴。现在进过人们不断实践、改进，精心烹调，已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。

又名疙瘩菜、芥菜疙瘩。产于江苏淮安。首先选重量在半斤以上，外形整齐美观的大头菜为原料，刨去外皮。将去净外皮的光菜码堆、盖席。过五至七天后下缸“走鲜”（浸泡），浸泡期间每天用木榔头捣一次。经三至四天，在卤中洗净捞起，再转缸"走鲜"三至四天，即成为半成品。将半成品在卤中洗净捞起，倒入缸、坛或水泥池，推平，捣紧，踏实，盖席，用青石块压住，然后倒入澄清过的老卤，这个程序叫憋缸。在此期间要酌量加盐加卤。所谓老卤，系指腌大头菜三年以上的卤汁。端午节前后，老卤大头菜即腌制成熟。经此，过夏便不至变酸、腐烂，且随存放时间加长，鲜味有所增加。

清江奇石，孕育于八百里清江。清江古名“夷水”，北魏著名地理学家郦道元在《水经注》卷三十七《夷水》中撰文作记：“夷水……之经者皆石山，略无土岸，其水虚映俯视，游鱼如乘空也，浅处多五色石……巡颓浪者不觉疲而忘归矣。”

据中国科学院古脊椎动物与古人类研究所专家《化石》主编刘时藩教授在《万里长江源何处》一文中对长江及清江等支流的考证，清江始于中生代的三叠纪，即一亿七、八千万年前，在北京大学徐钦琦教授所绘制的《地质历史上两个宏年的黄道斜倾变化示意图》上显示，正值地质历史上第二个宏年，是时水往西流，新生代的第三纪的渐新世约三千年前的一次大的造山运动，使清江改西向东流至今，所形成的武陵山余脉纵贯古“长杨”。八百里流域全境经过侏罗系、白垩系和第三纪的古新世、始新世的冲刷，又历经第四纪的洗礼，将太古代和元古代的震旦系、古生代的寒武系、奥陶系、志留系、泥盆系、石炭系、二叠系裂变成的所有矿藏物质和生物相互渗透，随着地壳的剧烈运动、风雨的四季浸蚀，水浪不舍昼夜的冲击及石与石的相互磨砺，由整冲散、由大冲小、由棱磨圆、由初砺精，从崇山落入深谷，从上水卷入下游，清江的内力地质作用和风雨、冰川、温度等外力地质作用，就象万花筒滚动一般，将山岩逐渐冲成千姿态百态和异彩纷呈的奇石精品。

如此得天独厚的生成条件，造就了清江石作为艺术石所凸现的极高的品位与价值。在八百里清江流域，无论是潜藏于深山的经过流水千百万年切割与雕琢的山川秀石，还是在流水中反复历经磨砺和冲刷的江河美石，其形制，其颜色，其图案，其质地，都无一不显现出巧夺天工的自然美。就颜色论，现在有清江红、清江绿、清江墨、清江彩、清江乳之分；就质地论，有火成岩、沉积岩、变质岩形成的纹理石、晶体石以及各类化石等。清江奇石所独具的观赏美，受到了广大赏石爱好者的钟爱，在中华石中独树一帜，已经成为了“三峡奇石”的劲旅，不仅流布国内，而且走出国门，远至东南亚和欧美一些国家，并多次获得国际性大奖。在中国第一至第五届赏石展上，共获5金19银22铜，名列99个参展团的第3位，其中原县委顾问刘光荣收藏的“大漠春意”、原政协主席李道槐收藏的“疏梅筛影”、县赏石协会副会长张祖武收藏的“黄山夕照”、县赏石协会秘书长覃世本收藏的“沙鸥翔集”等获金奖。另外，李道槐收藏的“阳光下的邓波儿”、“金沙水拍”、“伴侣”还在山东举办的全国奇石邀请展、广州举办的中国第五届花卉博览会上分别荣获金奖、银奖和铜奖；覃世本收藏的长阳清江龟纹石“琼枝骊石”，在中韩于洛阳联合举办的国际奇石交易博览会上荣获一等奖。

自二十世纪九十年代以来，在部分热衷于奇石文化研究的老同志的带动下，长阳赏石文化热潮蓬勃兴起，收藏、开发清江奇石的气候逐渐形成。早在1995年，由龚发达等一批长阳文化人发起，成立了长阳奇石协会，到目前为止，组织机构日益健全，队伍不断壮大，会员达160余人。在协会的推动下，一批奇石爱好者纷纷上山下河，收藏了大批清江精品石，后又带动了几千农民和上百城镇居民抢救奇石资源，使清江奇石的发现、收集、整理、展示、交流活动尉然成风。一是赏石艺术协会成功举办六届石展，并进行了评审，还有意地组织外出考察参观；二是家庭收藏成馆的百余人；三是编撰出版了大型画册《清江石》，受到韩国、台湾、香港及各省的好评,还组织专家撰写各种论文，进行赏石理论研究；四是大力宣传清江赏石文化，扩大了清江奇石在国际国内的知名度。在三峡奇石热兴起后，一大批专家把长阳清江作为他们搜寻奇石的基地，宜昌、武汉、广东、广西、山东、河南、韩国、台湾、东北、上海等地来长阳寻觅清江奇石者达数万人次之多。可以说，清江奇石文化极大地拓展了巴土文化的内涵，丰富并满足了人们精神生活需求。清江奇石正与根艺、盆景一起成为长阳民族文化“新三宝”。

以此为契机，一批依托赏石文化而发展的奇石专业户、专业村也在县内悄然兴起，并逐步形成了奇石采集、加工、鉴赏、收藏、买卖五位一体的文化产业链，为文化与经济结合独辟蹊径。全县总计有采集、收藏奇石的人数达数万以上，估价2000万元，交易的最大画面石达15吨重，单体最大价位达20万元，交易达10000人次，交易额达500多万元，现已销往韩国、美国、德国、东西亚等国家和港、澳、台等地区。全县现有奇石采集专业村6个(龙舟坪镇渡口坪村、西氏坪村、白氏坪村、永和坪村、津洋口村、渔峡口镇招徕河村），采集奇石人数达2000人以上，其中奇石产业专业户达百余家。渡口坪村家家户户采奇石，户均年收入达3万元，带头人杨远寿采石年收益30万元左右。清江奇石的后来居上，无疑壮大了文化产业，极大地促进了地方经济的快速发展。

为进一步发展壮大长阳文化产业，让正在崛起的文化“新三宝”成为文化产业中的龙头，2002年10月，县委、县政府兴建了集奇石、根艺、盆景交易和休闲、游览于一体文化旅游产业项目——清江奇石苑。该苑地处县城北入口处，交通方便，区位环境好，占地2.1万平方米，内设盆景园、根艺走廊和奇石交易所，功能齐全，设施完备，园内建筑设计自然得体，闲静优雅，是广大参观者益智、愉悦、休闲、浏览、购物的好去处。

清江奇石，源于自然，高山大川，取之不尽。奇石文化是“发现美、欣赏美”的文化，其资源永远不会枯竭。随着社会的文明进步、人们精神文化需求的与日俱增、审美情趣的不断丰富与发展，奇石文化产业将以其永恒魅力而呈现出良好的经济社会效益前景和广阔的发展空间。

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