山区的水质清甜,养出的鱼肉质不错。来南雄是一定要尝尝客家乡村鱼的。南雄的水是北江的水源之一,直接从岭南山脉上留下来的山泉水,十分清甜,农村家家户户都围山塘养鱼,养出来的鱼肉质嫩滑,口感微甜,客家人喜欢用豆腐、辣椒做成一煲鲜嫩香辣的鱼汤。而豆腐也是山水做成的,配上一样嫩滑的鱼肉,口感配合得天衣无缝。为了让鱼肉更香,在下锅之前会先用姜葱煎香鱼肉,再加入豆腐、辣椒一起煮,鱼肉入味而不烂,无论是鱼肉还是鱼汤,都是送饭的佳品。
燕子石历史悠久,据记载,宋、明、清时代即有人把玩,称之为“多 福石”、“鸿福石”。宋人笔记中已有记载,明曹昭《格古要论》也有详细记述。传说明朝崇祯年间,一个名叫张华东的人在山东泰安大汶口发现了一种包埋在石头里的“怪物”,其外形容貌颇似蝙蝠展翅,于是他就命名为“蝙蝠石”。燕子石不仅是研究地球演变史和生物进化史的宝贵化石,而且形如飞燕,状若翔蝠,温润如玉,色泽古雅,叩有铜声,抚如凝脂,纹彩特异、富有天趣,因此极具收藏价值和观赏价值。它是人类的万卷书,记录大自然的沧桑变迁,耐人寻味。
燕子石的颜色多深绿、浅绿,间有紫褐。化石色呈微黄,突出石面,一般2厘米至4厘米大小,如春燕穿柳,须翅翎羽皆栩栩若动。燕子石是制砚和雕刻各种工艺品的优质材料。用燕子石制作的砚台,保潮耐涸,易于发墨,明清时均有记载,称为福砚或鸿福砚,并作为贡品进贡宫廷。清乾隆《西清砚谱》收录该砚数方,并将其列为群砚之首,足见其名贵。
用燕子石制作的各种工艺品倍受文人墨客和收藏家的推崇。日本前首相中曾根访华时,中国领导人曾赠送给他一件燕子石工艺品。平壤博物馆里至今还陈列着1当年访问朝鲜时,赠送给金日成主席的一块燕子石原石。燕子石工艺品畅销全国各地,并销往日本、美国及东南亚地区,成为民族艺苑中一枝绚丽的奇葩。中国孔子基金会自1987年起,就把燕子石列为儒学国际研讨会的纪念品,2003年起被山东省旅游局指定为旅游购物名牌产品。
当代著名书画家范曾先生曾为莱芜燕子石题诗曰:“化石峥嵘亿年沉,纷纷燕子入残痕。轰然地裂无边火,铸就混沌万古魂”。当代著名书法家欧阳中石有诗赞赏道:“五亿年前古,翩翩燕子飞,奇珍天下宝,史迹依稀存”。著名文学家吴伯萧题词“鬼斧神工”。书法家舒同题词“天趣”、武中奇题词“妙品”,赞誉产品的天趣自然,高贵典雅。
山东泰山山脉的莱芜山区颜庄、圣井一带三叶虫化石储量丰富,目前发现为全国之首,且品质上乘。
2011年以来,山东巨翼文化传媒有限公司推出的“巨翼”燕子石,集观赏性、实用性、纪念性、艺术性于一体,大的超过7平尺,小的不过一寸,造型生动,风格迥异,深受收藏者喜爱,其产品成为山东省第十三届广告节唯一指定文化礼品。
燕子石的市场价值被严重低估,早在十几年前,莱芜市工商局便规定了一个“燕子”价值200元的保护价。但时至今日,燕子石价格却依然居低不上。究其原因,一是燕子石开采无序,肥水快流;二是相当一部分经营者在燕子石上动了手脚,行话叫落燕子,或曰栽燕子。就是在零碎的小石块上,挖出“燕子”,再“落”或曰“栽”到一块较大的石板上。一块较大的石板上造上几个或几十个“燕子”,成本自然低廉,影响了其价值与价格。此唯利是图,严重损害了莱芜燕子石的名声,最终损害的是莱芜的地域品牌——莱芜燕子石。
山东省第十三届广告节于2011年10月在莱芜举行。与会者的纪念品“腾飞”,有山东巨翼文化传媒有限公司荣誉出品。在一个青石的底座上,两只雄鹰的翅膀展翅欲飞,鹰的眼睛转动着,鸟瞰大地。“腾飞”以雄鹰展翅、极具动感的腾飞形象,点明了莱芜—“中国航空运动之城”的主题,展示了其积极向上的姿态,也寓意广告作为广泛地向公众传递信息的宣传手段为企业插上腾飞的翅膀,同时暗合了本届广告节“创意广告、铸就品牌”的主题精神。
“长勺战鼓”则展现了公元前684年,齐鲁两国交战于莱芜境内的著名战役—“长勺之战”所留下的“一鼓作气”的佳话。
纪念品材质为莱芜珍有的“三叶虫化石”、青石、黄石。
三叶虫生成于五亿年前的寒武纪,到中生代开始消亡,先后统治海洋达三亿年之久。经过大自然的沧桑巨变,三叶虫的遗骸形成化石后,形状姿态像飞翔的燕子,所以,人们又将这种石头称为“燕子石”。
“三叶虫化石”具有较高的收藏价值和观赏价值。
鸡腿切块、飞水,水里放几片姜,大概半斤小青椒切碎,木耳撕成小片,五片姜切成丝,三瓣蒜切片,一个红辣椒切圈(为了好看,没有可以不用)。
做法:
1、把油烧热,鸡块放进去炸至微黄(期间烹进料酒三次)放酱油上色;
2、把小青椒和木耳,姜丝蒜片倒进去翻炒片刻,放一些干辣椒粉(为了口味更重,不能吃辣,可以不放)放盐;
3、加一点点水,焖一会;
4、出锅前把红辣椒圈放进去,关火,翻几下就可以开动了。
成品特点:骨酥肉嫩,具有甜、酸、咸、鲜味,含有蛋白质、糖类、脂肪和各种维生素,有开胃健脾、生津助消化等功效。