云南昭通特产互换 云南省昭通十大特产

刺梨，落叶灌木，高可二尺许，枝干及果实皆有刺，叶对生，椭圆形，边缘有锯齿。春开黄花，秋天果实成熟也呈黄色。果实大，味甘甜，肉厚。据测定，鲜果维生素C约为甜橙的50倍，猕猴桃的10倍，梨、苹果的5倍。40年代初，著名化学家，营养学家罗登义实验证明，刺梨除富含维生素C以外，还富含维生素E。而刺梨的药用价值，李时珍在《本草纲目》中已有记载，称其“可解闷，消积滞”。从现代医学观点看，凡维生素C、E缺乏引起的疾病或症状，刺梨均有预防和治疗作用。

棒棒鱼又称墨鱼、东坡鱼。在昭通地区金沙江、大关河和白水江流域广泛分布。白水江是棒棒鱼繁殖最多、产量最大的地方。镇雄县罗坎和彝良县洛旺的白水江河段中一处叫"石龙过江"的地方，两岸青山，竹树蓊蔚，滔滔河水从铺满苍苔的乱石中流过，显得特别清澈，是棒棒鱼理想的栖息环境。每年春季农历二月十七、十八、十九日，成千上万的棒棒鱼都来这里"摆子"，已成规律。

白水江中的这种棒棒鱼活动的自然现象，不仅显示出棒棒鱼繁殖能力的旺盛，并且形成了这一带独特的一种自然景观。

棒棒鱼略呈圆筒形，头宽而平扁，口大、下位吻皮边缘裂成流苏状，下唇形成宽大的椭圆形吸盘，中央为肉质垫，周缘游离，其上有乳突，无须。背鳍无硬刺，外缘凹形。偶鳍呈水平位置。为底栖鱼类，以吸盘吸附水底石块上，食附生于石块的藻类和植物碎屑等。常见体长200--300毫米，最大可长到700毫米左右，肉厚而鲜嫩，富含脂肪，是昭通地区重要的经济鱼类之一。

昭通市大麦种植有悠久的历史，最高年总产量曾达500万公斤左右，80年代，年平均总产量均维持在100万公斤水平。大麦是粮、药兼用的经济作物。所含营养成分比较全面，其中，蛋白质占10%，脂肪占2.2%，碳水化合物占78.3%；矿物质和维生素的会计师也较丰富。大麦味甘，性微寒，具有消渴除热、益气宽胸的功效。大麦芽则含有麦芽糖有和胃健脾、助消化、疏肝理气、回乳及帮助调整胃肠功能等功效。可以用于治疗消化不良、伤食、胃满腹胀及因乳汗郁积引起的乳房胀痛等病症。大麦又是酿酒的重要原料，随着啤酒工业和麦芽生产的发展，大麦将有逐渐取代小麦成为酿造啤酒主要原料的趋势。用大麦配合玉米作为饲料肥育肉猪，肉质细嫩紧密，瘦肉多，脂肪色白坚实。随着啤酒工业的崛起，和饲养瘦肉型猪的发展，大麦的需要量将会增加。大麦的生长期短，可以晚播早收。如果栽培技术得当，亩产并不亚于小麦。大麦有抗锈病力强、耐旱、耐寒、耐贫瘠等优点，增产潜力很大。( 昭通)

薏仁，又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，碳水化合物79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道：薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。

酸菜红豆汤

在昭通，不论是星级宾馆还是街边小店，无论是达官贵人还是寻常百姓，在饭桌上几乎都有一道百吃不厌的菜肴，那就是酸菜红豆汤。

做酸菜红豆汤很简单。选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠，有奇妙的豆香扑鼻，做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。熬好红豆汤后，把腌好的酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香，然后倒入熬好的红豆汤，放入胡椒面，煮上几分钟，一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就大功告成了，这样做出的酸菜红豆汤，豆子软而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开，几碗红豆汤泡饭下肚，吃的全身冒汗。

还有人喜欢用干腌菜来做酸菜红豆汤，干腌菜做得酸菜红豆汤，酸味更加纯正，回味悠长，让人难忘其中滋味。如今，昭通的民营企业已经把酸菜红豆汤加工成方便食品，远销省内外。

或走或停，时光匆匆而逝

从不自作主张，却钟爱美味

它是生活中耀眼的光芒

捕捉那一道道精致独特的美味

品味过后，脸上绽放惊喜

“白蜡”，即由白蜡虫分泌的蜡质，熔点较高，颜色洁白，是我国的之一。

绥江魔芋是云南省昭通市绥江县的。绥江种植魔芋历史悠久，二半山和高寒山区一带的农民种植魔芋经验丰富，绥江大部分耕地都适宜种植魔芋。

绥江种植魔芋历史悠久，二半山和高寒山区一带的农民种植魔芋经验丰富，近年来，大力实施魔芋种植助农增收，全县魔芋种植取得了显著的经济效益和社会效益。

绥江大部分耕地都适宜种植魔芋，“十一五”以来，县委政府把魔芋列为农民增收致富的重点产业来抓，2012年县农业局在中城镇铜厂村、板栗乡清水村、关口村，会仪镇三渡村举办了魔芋规范化厢式栽培现场培训会，开展魔芋种芋繁殖，努力提高魔芋单产，并扎实抓好魔芋间套种玉米的规范化厢式栽培示范样板，以示范样板来带动全县魔芋增产增收。

通过广大干部职工的辛勤努力，2012年全县种植魔芋20300亩，其中：白魔芋14520亩，花魔芋5780亩，目前长势喜人，丰收在望，2012年全县魔芋种植实现产值3600万元。

豆花

盐津豆花是一道地方名菜，也是日常生活中经常要吃的一道家常菜，真正的一种物美价廉的好食品。盐津豆花的口味好，与盐津的豆子有很大的关系。盐津豆子没有东北大豆那样壮，个头小巧得多，但所含的营养价值却十分的丰富。盐津地处滇东北的乌蒙山麓，属于典型的v型山谷，地瘦云雾多，阳光少但热量足，正是这样的特殊地理条件，才孕育出做盐津豆花的好原料，做出的豆花才味道好，让人称道。

豆花的口味主要在拌豆花的辣椒上，在农村一般人家都是糟辣子，加鱼香或葱蒜就行了，在乡镇就要讲究点，有的做肉丸子辣子来吃豆花，味道就好多了，也就上了一个层次，但吃豆花也很讲究环境的，有热情好客的人招呼吃豆花，豆花的味道才出得来，吃了心里才能舒服安逸。

昭通苦荞为农产品地理标志产品。昭通苦荞是云南昭通的。昭通苦荞麦是荞麦的一种，生长于昭通大包山。该地区荞麦营养丰富，老少皆宜，有益于改善身体状况，抗血栓，促进新陈代谢，增强体质。

昭通大山包的苦荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香 甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

所在地域:

云南

申请人：

昭通市农业科学院

所在地域:

2014年

地域范围

昭通苦荞产地位于云南省昭通市境内，涉及昭阳区、鲁甸县、巧家县、大关县、永善县、盐津县、镇雄县、彝良县、威信县共9个县 （区）的1３2个乡镇，地理坐标为:东经102°52′～105°19′，北纬26°32′～28°31′，东西长241千米，南北宽234千米，种植面积3.63万公顷，年产量6万吨。

产品品质特性特征

1、 外在品质特征：昭通苦荞株形紧凑，株高85cm～124cm，茎 杆绿色、红色，花黄绿色。单株粒重一般为3.5g～5.8g，千粒重18 g～26g。籽粒为锥形卵状瘦果，果上有三棱三沟，棱圆钝，棱上有波状凸起，5裂宿萼，果皮较粗糙，皮壳厚，果皮的色泽因品种不同呈现黑色、褐色、灰色等。 2、内在品质指标：昭通苦荞味苦、性寒，营养丰富，富含多种氨基酸，其中人体必需的氨基酸有七种。淀粉含量≥60（g/100g）、总黄酮含量≥1.7%、粗纤维≥1.6%。 3、质量安全规定：昭通苦荞产地环境按照《NY5332-2006 无 公害食品 大田作物产地环境条件》执行；产品生产按照《NY/T 5336-2006无公害食品 粮食生产管理规范》执行。

    蓖麻是大戟科一年生落叶高大草本或多年生常绿灌木。本地区在50年代栽种。在彝良、大关、盐津等县江边、河谷的茺坡中和公路两侧，一般长势良好，蓖麻子含油量平均在35～40%。    蓖麻具有重要的经济价值，蓖麻油在500℃的高温中不变质，在零下15℃的低温下不凝固，用蓖麻油生产的塑料合制品，具有耐磨拉力强、绝缘性能高、抗酸碱腐蚀、抗虫蛀、抗微生物侵蚀等特点。蓖麻油被称为“工业之宝”。在航天工业、化学工业、印染工业、纺织工业等方面有广泛的用途。蓖麻油枯又是很好的有机肥料，既含氮、磷、钾，又可直到杀虫作用。叶可养蚕。(昭通)