隆林特产绘画图片 土特产介绍绘画

周末，笔者在隆或乡看到一亲戚家正在忙碌加工糍粑，热心的左邻右舍都来帮忙，让人感觉到有一股充满喜气的氛围在屋内荡漾，帮忙的人们有说有笑，在手掌中搓捏糍粑的过程中一边拉儿女婚嫁的家常，不谙世事的童男童女吃着糍粑在屋内屋外跑来跑去，给小巧的四合院带来了无限的生机和活力。

据女主人介绍，这些糍粑，是给孙子明天提亲用的，要送到女方家去，由女方分发给亲戚，好让亲戚知道有这样一桩亲事，以便今后互相来往，这是隆或汉族的风俗习惯。如果男方来不及在家做糍粑，也可以折算成钱让女方买等量的饼干之类的来代替。家族大的，有时要做1000多个，一般的也要做500到600个，今天我们要做1200多个呢。

这种糍粑，用新鲜质量好的糯米制成，通过蒸、机器碾（也有用碓舂的）、捏、摆放、凉干等步骤，糍粑中间可加馅，隆或的糍粑馅一般是米豆（也叫饭豆）煮烂熟后加油盐姜用猛火炒干，炒干后捏成大小一致的小团，这项工作得提前完成。在捏制糍粑时，又要将热乎乎的粑粑捏成大小均匀的球形，个儿与人的拳头差不多。再将球形粑粑在桌上捏扁捏平，在扁平的粑粑上放上饭豆团，慢慢拉合，揉成美观大方的形状，摆放在铺有干净薄膜的大竹席上或干净的桌面上凉干即大功告成。也有不加馅的，直接蘸蜂蜜或炒南瓜子粉吃。

这种糍粑，加馅的要及时吃掉，最多可以保鲜72小时，过了这个时段就会变馊，最好不要吃了。不加馅的，则保鲜时间要长一些。所以一般隆或汉族在制作这种糍粑送亲时，时间是安排得恰当的，保证了质量的同时也保证了人的健康。

在隆或街上，大凡是遇到街天，你不仅能看到吃到这种具有隆或特色的糍粑，而且能吃到另一种油炸后粘上红糖的“绞子粑”，放在嘴里，越嚼越香甜。不少或远或近来赶街的男女老少，当肚子“咕咕”叫时，那秀色可餐的特色糍粑或“绞子粑”就成了他（她）们的首选。

核桃 核桃在隆林蛇场、岩茶等乡村都有生产，有米核桃和铁核桃两种，而以米核桃为最，丰收年产约100吨，人们常用于菜食、果品和配药。《食疗草本》记载：吃核桃能润血脉、能使头发胡须变黑、使皮肤细腻光滑，又有润肺补肾、壮阳健脾等功效，常食用核桃使人轻身益气、延年益寿。

隆林猪为农产品地理标志产品。隆林猪为广西8个著名地方品种之一，产于广西壮族自治区隆林县，以德峨、蛇场、克长等为中心产区。隆林县位于广西的西北角，云贵高原的边缘，海拔600～1700米，境内高山纵横交错，坡陡谷深，分石山、土山或半泥山、半石山 区，耕地面积仅占7%，产区盛产玉米，其次为稻、麦（荞麦、小麦)、高粱、大豆、豌豆、南瓜、甘薯。饲料资源丰富，群众养猪多以青、粗料为主，搭配少量精料，煮熟稀喂，不喂“隔夜肴”，农户以饲养母猪作为家庭收入的主要来源之一。

隆林猪体大、身长，头大小适中，嘴筒较大、微凹、口叉深，额有皱纹，横纹较深，突出如狮头状，颈略粗，胸较深而略窄，背腰平直，腹大不及地，臀稍斜，四肢强健有力，尾长过飞节，被毛粗，鬃毛3～5厘米，毛色有四种：一是“六白”猪，即额部有白色星状旋毛，四脚、尾端有白毛，其余全黑；二是全黑；三为棕色；四为花肚，以“六白”和“花肚’者居多。

肉类产品

广西

隆林各族自治县畜牧品改站

隆林各族自治县所辖德峨、猪场、克长、蛇场、新州、介廷、岩茶、隆或、金钟山、革步、天生桥、者浪、桠杈、者保、平班、沙梨等16个乡镇。地理标志为东经104°47′～105°41′，北纬24°22′～24°59′

隆林板栗为地理标志保护产品。隆林是生产板栗最多的山区县，主要产地是沙梨、委乐、扁牙和新州等乡镇，年产500吨，每年到板栗成熟之季，外地客商纷纷涌人隆林收购板栗，数百吨的板栗在一个月内全部销往县外各地，是以经济林木富民的支柱之一。板栗是一种高营养的食品，如制作川饼、粽子都是必不可少的主料。现代科学发现，板栗中胡萝卜素含量是花生的4倍、维生素c含量是花生的18倍，有很好的倾防癌症、降低胆固醇、防止血栓、病毒细菌侵袭的作用。

百色隆林县种植板栗历史悠久、质量上乘，品味独特；板栗壳皮红褐、壳表光滑，果小，果肉淡黄。甘甜芬香，富含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。

隆林板栗既可生食，也可炒食，味道极佳属无公害绿色，深受国内外广大消费者的青睐。隆林板栗现有种植面积近15万亩，产值近5000万元，是该县最具发展潜力的支柱产业之一。

黑山羊 德峨、常么、猪场、长发、克长、蛇场等乡的苗族养殖最多。黑山羊个头大小适中，躯体匀称，体躯近似长方形，有髯、有角，成年羊的角向上、向后，向外呈螺旋状弯曲，公羊颈略大，少数羊只颈下有肉垂，肋骨张良好，后躯比前躯略高，腹部下和四肢上部毛粗长。母羊有近似奶山羊体型——楔型，后躯较宽大，后胯比较开阔，乳房发达，奶头粗长。毛色以黑色为多，黑白次之，麻黄、花白、褐色也有，其生长发育较快，一年即可定型。据测定，成年公山羊体重57公斤，最高85公斤。成年母山羊平均体重44.7l公斤，最高67公斤，成年阉羊72. 25公斤，最高达97公斤。

黑山羊肌肉丰满，胴体中脂肪分布均匀，肉质细嫩鲜美，屠辛率高，公山羊平均出肉率为54.4％，成年母羊为47 .3％，阉羊高达56.21％。是理想的肉食家禽，经自治区有关专家鉴定为全区优良品种，改革开放后，畅销两广、港澳地区，养羊成了农民致富的途径之一。

茶叶 苗族聚居的德哦、常么、猪场、长发、克长、蛇场等乡气候湿润，冬春时节山头云雾缭绕，适合生产茶叶，过去没有重视，现在逐步成为苗、壮区新的支柱产业。为进一步拉动隆林茶业的发展．隆林于2007年元月在隆林原那谷铁观音茶叶示范场的基础上建立隆林乌龙茶业有限公司。现已累计投入入开发资金115万余元人民币，并形成企业规模，目前公司已拥有铁观音茶园基地126亩，建没中的乌龙茶叶生产厂一个，位于隆林县兴隆街229号(人事和社会保障局斜对面)．还租赁生产车间一个。正在启动的铁观音茶园基地1300多亩．从而为公司进人战略发展打下良好基础。现公司已开发并投放市场的主导产品有隆林铁观音乌龙茶、隆林野生乌龙茶、隆林白毫乌龙茶。

野生乌龙茶产自隆林县德峨乡属原生态、无污染的高山区，此处平均海拔在1400米以上，山高谷深，常年处于云雾笼罩之中，在这适宜茶树生长的最佳环境中，大量生长着非人工种植的野生茶树群，树龄在几十年至几百年以上，茶叶品质极佳。经过采用此高品质的野生茶作原料，利用先进的乌龙茶生产设备和独特的加工工艺，精制成隆林乌龙茶，其外形条索紧结、重实，色泽乌润，滋味清醇甘爽，香气清香持久，汤色金黄明亮，是乌龙茶中品质极佳的新品种。

隆林白毫茶生长在云贵高原桂西隆林县德峨乡三冲境内，海拔1600米的群山之中盛产白毫茶，此地有“云雾三冲”之称的极佳生态环境：“晴时早晚遍山雾，阴雨成天满山云”，地势高峻，山岭连绵，峰峦密布，山泉遍布，溪流纵横，夕阳早落。隆林白毫乌龙茶采用三冲白毫茶成熟鲜叶作原料．利用先进的乌龙茶生产设备和独特的加工工艺精制而成，具有香气清香、汤色金黄、香韵甘爽特色，是不可多得的乌龙茶佳品。

铁观音茶叶原产地在福建省安溪县，该茶叶叶色泽鲜润，浓艳清澈，泡饮之醇厚甘鲜，得气馥郁持久，有“七泡打余香之美誉”，是中围名茶之精品。

2004年春，福建省福达农庄公司引进40000多株“铁观音’茶叶枝苗在隆林各族自治县新州镇民强村进行培育．并在该地开发种植100多亩的精品“铁观音”茶叶基地，原本生长在福建省安溪县的优质茶叶品种“铁观音”，现已被成功引种到隆林县，隆林“铁观音”茶叶有与福建“铁观音”同样的本质特征，同时具柏绿茶独特的韵味。

冬蜜 隆林地处云贵高原东南边缘，大山里草木繁茂，山花常开，适宜蜜蜂的生长和繁殖。县内各民族特别是苗族历来都有养蜂的习惯，秋冬以后天气干爽，山花水分较少，这时出产的冬蜜色泽乳黄，起沙粒．杂质少，十分浓稠，散发出阵阵清香，吃起来特别甘甜可口，是蜜中之上。其加工精细，纯净度高，享有盛名，远销港澳，出口东南亚、日本、欧洲等地，1983年国家收购冬蜜223担，最高年(1964年)收购量达613担。

关拱的特色菜——关拱干鱼 是关拱最好的菜，在隆林也很有名。这种鱼，因为出自关拱，所以叫关拱鱼，发大水时特别多，多数是椭圆形的鲤鱼，是从地下河中冒出来的，最大的才有八两重，长度只有十来公分，干鱼前年卖到80元/斤，去年涨到120元/斤，今年已经涨价到200元/斤,鲜鱼也要卖60元/斤。吃关拱鱼，先要把鱼干洗净除去烟熏味，然后将花椒、蒜泥、生辣椒、姜片在热油中炸出香味，再倒入关拱鱼与西红柿一起翻炒，再加点水，入盐起锅装盘，这道菜就大告功成了。 口感不错，香、辣、腊、酸兼有，不愧为好佳肴。

腊肉是隆林各族自治县各族人民风味名吃之一，是待客的必须食品。腊肉因在腊月腌制而得名，隆林腊肉与别地腊肉风味不同，它的风味独特，煮熟后，黄里透明，香嫩可口，油而不腻，是送酒的上等肉食。

腊肉的制作方法是：每年腊月春节前夕，即腊月十五至二十六日间，在各农户杀年猪时，将猪肉割成若干长条块，每块1至1.5公斤，用食盐和适量的花椒粉、草果粉、五香八角粉、烤姜粉等佐料拌匀，然后用这些佐料逐块猪肉染擦，放在大缸或大铁锅里，再适当地洒上高度米酒，盖上粽叶子，腌泡三至四天，然后将肉取出，挂在火坑或火灶上，用火石灰烧甘蔗渣慢慢烘干，以肉干色黄即可。各农户腌制的腊肉可供半年甚至一年的食用。隆林腊肉不但是一种上乘佳肴，又是传统的食肉储存的一种妙法，它对于边远山区、居住分散、远离圩场的农户带来极大的方便。因此，每年腊月，家家户户都腌制腊肉，多则几百斤，少则几十斤，用于过节、待客、送礼和自食。