港门粉的汤味道清甜,不是像糖一样甜而是像加了海虾皮一样,正是这样的清才能衬出粉和海鲜辅料的香吧。以下图片中两边浅黄中间乳白色的东东就是用海鱼肉制成的鱼片,因为和了面粉,细细品尝,有鱼的浓香。有点红色的是用小虾和花生米裹面粉,放到热油炸制成的虾饼,虾味十足,爽口无比。再加上葱花和植物油,这港门粉就“色香味”俱全了。如是加些海南的红辣椒或是黄灯笼辣椒更是好吃得不得了。
港门粉的汤味道清甜,不是像糖一样甜而是像加了海虾皮一样,正是这样的清才能衬出粉和海鲜辅料的香吧。以下图片中两边浅黄中间乳白色的东东就是用海鱼肉制成的鱼片,因为和了面粉,细细品尝,有鱼的浓香。有点红色的是用小虾和花生米裹面粉,放到热油炸制成的虾饼,虾味十足,爽口无比。再加上葱花和植物油,这港门粉就“色香味”俱全了。如是加些海南的红辣椒或是黄灯笼辣椒更是好吃得不得了。
以果王榴莲入馅,既有榴莲香味又有点心特色,飘香四里,闻之食指大动。
用料:
活红花蟹3只(重约1。25千克)、生油750克、辣椒干250克、豆豉50克、蒜茸300克,酱油、白醋、味精适量。
制作:
1、将红花蟹起盖,蟹肉连足切件,豆豉、蒜茸分别用水洗过,吸干水分后,混搅拌匀。
2、猛火烧锅下油,至八成热度,改中火先将蟹盖炸成金黄色捞起,再下蟹块炸至干身,接着放入辣椒、豆豉、蒜茸、酱油和味精同炸,炒拌均匀,直至香味飘出,倒入笊篱,沥出油分。
3、将油炸辣椒干、豆豉等料摆放盘底,蟹块整齐并排上面,扣上蟹盖成原形,另外用桔子、青瓜、红萝卜切薄片伴边即成。
特点:
色泽金黄,焦脆甘香,味鲜质爽,具有南国特色,又含川湘风味。
产自安游近海,新鲜味美。连着螺壳一起用辣椒爆炒,螺肉爽脆重又带有一股韧劲,甚有嚼头。又有白灼的做法,保留了螺肉的自然鲜美,连外地人也能品得出里面的“甜”。
马来西亚以其天然而又独特的地理及气候的环境出产了最具真实而又原始的水果之王------榴莲,马来西亚的榴莲会让您真正体验到水果之王的王者至尊口味。
榴莲原产马来西亚,后传入泰国。
榴莲又称“水果之王”,因属热带水果,所以不宜多吃,吃后九小时内不宜饮酒,吃过榴莲可吃些山竹,解解热气,山竹是“水果之后”,天生一对。
马来榴莲不出口,最多走到新加坡,其实也和本土没有分别。
因为,马来榴莲都是成熟后自己落地的,最多可存放2、3天,过时就会开裂,马来人不吃开裂的榴莲,怕有细菌进入。
马来的榴莲园中,每天都有成千上万的榴莲掉下来,但从没有人被榴莲砸死过,马来人称榴莲刺为“眼”,眼睛那么多,自然看得清楚。
如果掉下来的榴莲,被松鼠咬过,那么就是极品的榴莲。
松鼠的一小口,为榴莲下了一味催化剂。
在马来吃榴莲,如同在广东喝糖水,每当夜幕降临,在天桥底,或者夜市里,就会看到在榴莲车旁边有很多的桌椅,一家家,一对对的人,坐在一起,分享着榴莲,因为马来榴莲个小,皮脆,包多,往往可以看到“一人一个”的现象。
一个的价格从人民币10元~40元不等,主要看品种。
马来榴莲,品种很多,入口香气四溢,有些品种有微苦味,
每次只要吃了第一颗,就欲罢不能。
火龙果又称红龙果、青龙果、芝1,是仙人掌蜜果的新品种,原产于墨西哥中美洲热带地区,于90年代初由南美引种进入台湾地区及泰国、越南等国,发展势头较快,市场价格昂贵。果实普通重量每只500克以上,最重达1500克,味道甜美,有很高的食疗、药用价值,果皮还可提取天然色素。
今年三亚市场出现了一种紫芯火龙果,果重250克以上,味道很甜,多汁。我称这种火龙果“紫水晶”,价格每斤十二元左右。几年前通过电视节目,知道了台湾农民在海南岛培育出“紫水晶”火龙果,品质上佳。今年如愿以偿,果然不错。火龙果作为一种低热量、高纤维的水果,其食疗作用就不言而喻了,经常食用火龙果,能降血压、降血脂、润肺、解毒、养颜、明目,对便秘和糖尿病有辅助治疗的作用,低热量、高纤维的火龙果也是那些想减肥养颜的人们最理想的食品,可以防止"都市富贵病"的蔓延。