买林区特产怎么样 林区特产

头脑之名为头脑，实则既无头又无脑，而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。每年阴历白露至来年立春上市。食用头脑多在清晨，用腌韭菜作引子，并配以一种名之为帽合的圆形面饼。头脑营养丰富，具有益气调元、活血健胃、滋虚补亏的疗效，长期食用，得益非浅。

相传，头脑乃明末清初时，太原著名思想家、书法家、医学家傅山先生所创。他将八珍汤的配方和制法传授给一家饭店，并为该店起名清和元，八珍汤由此也易名为头脑。在清和元牌匾的上边写有“头脑杂割”四个小字，合起来便是“头脑杂割清和元”，意寓宰割元、清封建王朝统治者之头。( 太原)

这是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，对人体有滋补作用，效果甚佳。头脑为汤状食品，在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋补、活血功能。此外，羊杂割是太原著名的传统风味小吃，其物美价廉，营养丰富，颇受百姓之欢迎，二者为冬令美食。

早在南北朝（公元420~589年），汾酒就为世人珍爱，后历经唐、宋、元、明、清，素有“开坛香天下”之美誉，其美味曾倾倒众多文人墨客、帝王将相。新中国建立以后，几经扩建，现已成为国内最大而又闻名于世的国家名酒生产厂家之一。汾酒度数虽高，但无刺激性，饮后使人心旷神怡，具清洁卫生，幽雅纯正，绵甜长之三绝，是我国清香型大曲白酒的典型代表。( 太原)

黄花菜别名金针菜、金针花、萱草。黄花菜营养十分丰富，鲜品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁，是著名的碱性食品。黄花菜的药用价值也很高，它含有多种氨基酸和秋火碱等药用物质，具有去湿利水、凉血除热、止咳消烦、开胸宽膈的功效。常食用可治疗水肿、小便不利、带下、黄疸、便血、崩漏、乳痛、要痛等症。

蒜香木耳黄花菜做法：

1、黑木耳泡开撕碎，黄花菜泡开，放滚水中过一下

2、锅内放油烧热，蒜蓉爆香，放木耳和黄花菜翻炒，再加红椒丝，出锅前加盐，鸡精翻炒几下出锅！

大兴安岭黑木耳为地理标志证明商标。大兴安岭木耳生长缓慢，耳片长的厚，口感好，是纯天然无污染绿色食品。大兴安岭黑木耳获国家地理标志证明商标。

黑龙江木耳资源非常丰富。大、小兴安岭等山脉，都是盛产黑木耳的地方，1973年以后，省内近山各地逐渐开展了人工栽培黑木耳，建成数千个黑木耳场，并采用自动喷灌机人工降雨构成了发展黑耳的优势。

特别是近几年，政府把黑木耳作为林区支柱产业来培育，政府免费投入基础设施建设，从而调动了从业人员的积极性，使木耳专业养殖队伍逐年壮大，现已形成规模，具有年产量超百万吨的生产能力，而且，还可以成倍上调黑木耳的年产量，因此，黑木耳作为主料备用量充足．把木耳开发成系列产品，所需的辅助用料，全部是天然野生资源，不用人工栽培，让黑木耳系列产品具有了不可替代的地域特性。

黑木耳又名耳子、云耳、树鸡、木蛾、木菌是一种自然生长或人工载培在各种朽木上的真菌，具有极高的营养价值和药用价值。

据测定：每一100克黑木耳中含有蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，组纤维7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克，还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐，它还含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及卵磷脂、脑磷脂、鞘磷酸等重要的有机化合物。

黑木耳因其蛋白质含量丰富，特别适合于那些患有高血压，高血脂的患者，因为他们不宜吃大荤大油的动物性食品。多吃黑木耳除了可以抗凝、降低血黏度外，还可以补充其蛋白质的供给不足，所以黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”

近年来，黑色食品成了人们争相购买和食用的滋补佳品，而黑木耳则是黑色食品中的佼佼者。

大兴安岭黑木耳

大兴安岭山品开发推广协会

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木耳

莱斯卡干桃红葡萄酒采用优质葡萄精心酿制，色泽艳丽，果香优雅，口味清爽，酒精度12度.( 太原)

王才那杀猪菜

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜。加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃，而是多做，以后吃的时候一热，那才是最好吃的。

农家杀猪菜的制作方法：

主料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。

调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。

步骤：1，肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅。3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

风味：肉嫩汤鲜，肥而不腻，又滑又嫩，开胃解馋。

要点：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料！

鹌鹑肉营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物“人参”之称。据本草纲目记载：鹌鹑肉能“朴五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。香炸鹌鹑在伊春当地非常著名，大小餐馆都有，平均10元左右一只，也有论盘收费60元左右一盘。

早年间，还能吃到野生的鹌鹑，近年随着野生动物的狩猎过度，饭店里的鹌鹑多为人工饲养，也有少数饭店用飞龙代替鹌鹑食用。飞龙虽然肉质、营养更胜鹌鹑，但目前已被列入国家保护动物之列，慎重为宜。

傻柱子冷面

在绥化最有名的冷面就是傻柱子冷面了。

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。

冷面的魅力在何处？皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。

冷面有三种：一般的冷面，热汤的冷面和拌冷面（无汤）。

正宗朝鲜冷面的做法：

原料：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面（在超市里就可以买到）。朝鲜泡菜和专用的面汁。

作法：把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。这样，酸甜可口的朝鲜冷面就做好了，您如果感兴趣的话，就不妨自己试试吧。

朝鲜泡菜：取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。

朝鲜冷面专用的面汁的做法：准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。

三大要素之汤：冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看！（严重推荐东北水果——苹果梨又叫梨苹果）这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤；

好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌。汤成了，再加几块冰，就完成了。

松子是红松树的果实，又称海松子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿。明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价，他在《本草纲目》中写道：“海松子，释名新罗松子，气味甘小无毒；主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、主风痹寒气，虚少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。”可食用，可做糖果、糕点辅料，还可代替植物油食用。松子油，除可食用外，还是干漆、皮革工业的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等。总之，松子是林区经济价值很高的一宝。我国是出口松子仁的主要国家，伊春是红松子的主产区。

刺嫩芽为五加科落叶小乔木，又名刺老芽、刺龙芽、龙牙葱木，在我国主要分布在东北，西林区也是其产地之一。叶大互生，花淡黄白色，由多数小伞形花序合成圆维花序。

刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，嫩芽可做菜和汤，也可腌渍加工罐头软包装。刺嫩芽营养丰富，味道鲜美，具有独特风味。民间用于治腹泄、痢疾等病症，有滋阴润喉作用，对咽痛、下痢、营养不良等症也有治疗作用。