一. 吉林省 辽源 龙山区 龙泉春酒
龙泉春酒为地理标志保护产品。龙泉春酒产地范围为吉林省辽源市现辖行政区域。
一、原料要求
1．酿造用水：产地范围内的地下水源，水质符合国家生活饮用水相关标准。
2．高粱：产地生产的红高粱（糯高粱）酿酒，其淀粉含量60%至62%，水份13%至15%，糯高粱中支链淀粉含量占淀粉总量95%以上。
3．小麦：东北三江平原优质小麦，质量符合国家相关标准要求。
二、酿造用曲
中高温包包曲，贮存期不少于三个月。成品曲质量要求如下：
项目 指标
糖化力（mg葡萄糖/g.h） 450～800
液化力（g淀粉/g.h） 1.6～2.2
发酵力（gCO2/100g.48h） 0.8～1.5
三、生产工艺要点
以优质高粱、小麦为原料，采用中高温大曲为糖化发酵剂，堆积网菌，入池发酵，出池蒸馏，原酒入贮酒容器内，经自然老熟、陈酿增香而成。
1．配料：回醅量为主料的5倍，量水为主料的18%至22%，曲粉为主料的19%至22%，稻壳为主料的18%至22%。
2．入窖条件：保持入窖水分57%至60%，淀粉14至16%，温度夏季平地温，春秋冬季17℃至19℃，发酵期60天。
3．稻壳清蒸：辅料稻壳使用前要进行清蒸，圆汽清蒸时间不少于30分钟，无生糠味和异杂味后方可出甑摊晾备用。
4．酿造用曲：采用中高温大曲，使酿制出的浓香型酒具有独特的风味。
5．堆积网菌：收堆温度26℃至30℃，堆积顶温35℃至50℃，时间控制在44至48小时。表面观察见有大量的魄斑点（菌落）出现，闻有很浓的水果香气和甜味即可入池。
6．量质摘酒，分级贮存：根据每个馏分酒的成分含量的差异进行分级、分段摘酒，放入贮存容器中储存，酒头，酒尾待回到底锅复蒸。
7．贮存容器与储存时间：采用贮存容器陶坛、大容器连续分质储存；新酒入陶坛常温储存1年后，按质合并到大容器中，储存时间5年以上作为调味酒用。
四、质量特色
1．感官特色：
项 目 高度 低度
酒精度（vol） 40.1%～68.0% 38.0%～40.0%
色泽和外观a 无色或微黄清亮透明，无悬浮物，无沉淀物
香气 窖香浓郁，以己酸乙酯为主体复合香气，陈香典雅 窖香较浓郁，以己酸乙酯为主体复合香气，较陈香典雅
口味 绵甜醇和，香味谐调，
余味悠长 绵甜较醇和，香味较谐调，余味较长
风格 具有本品典型风格
2．理化指标：
项 目 指 标
高度 低度
酒精度/（%vol） 40.1～68.0 38.0～40.0
总酸（以乙酸计）/（g/L） ≥ 0.35 0.30
总酯（以1计）/（g/L） ≥ 1.50 1.20
己酸乙酯/（g/L） 0.70～2.80 0.50～2.20
固形物/（g/L） ≤ 0.40 0.70
a标签标示值与实测酒精度不得超过1.0％。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
二. 辽宁省 本溪 溪湖区 龙山泉啤酒
龙山泉啤酒是以龙泉的山泉水，优质的大米，酒花，经发酵酿制而 成，其特点是：清亮透明，色泽适中，泡沫细腻持久，酒味醇正爽口
三. 湖南省 湘西州 龙山 燕麦粉蒸螃蟹
在土家族地区，喜种燕麦，产量虽低，但营养丰富，人们常用燕麦粉蒸螃蟹做乡土菜。先将燕麦粉调水成浆糊于锅内，将活蟹倒入，盖上锅盖，再生火煮熟，活蟹在裹满浆糊中死去，食用时加油盐佐料，不但麦浆味喷香，而且使螃蟹款糯易嚼，具有特殊香味。
四. 湖南省 湘西州 龙山 洗车河霉豆腐
武陵山腹地龙山县洗车河镇的霉豆腐全国文明，麻辣可口、油而不腻的味道不知让多少人记忆犹新。而龙山县其他的地方也有霉豆腐，却远远不及洗车河霉豆腐，这究竟是为什么呢？
这当然跟流经此地的捞车河有莫大的关系。捞车河是酉水的一条支流，发源于红岩溪等地，而这条主流就是这霉豆腐闻名遐迩的关键所在。它穿越无数山涧，聚集起大大小小的碧波浅滩，在幽静的山谷间透出一股股清心静脾的气息。这里清凉甘甜的流水就成了制作霉豆腐的最佳选择。
在制作前，当地的土家人会选择当年产的粒大饱满的黄豆，磨制豆腐。用捞车河水制作出来的滑嫩可口的豆腐也是远近闻名的特色菜肴。然后选用较好的豆腐，将其切成方方正正的小豆腐块，放进清水锅里面将其煮熟，这就完成了霉豆腐制作的第一步。接下来就用干净透气的白布将豆腐块包裹起起来，放在稻草堆或者是谷糠里面，待几天豆腐块发酵长霉后就将其取出，与事先调制好的配料搅拌均匀，最后放进盛有当地香油的罐中进行泡制，这样洗车河霉豆腐就完成了。
每逢过年过节之时，当地土家人走亲访友之时，必不可少的礼物就是洗车河霉豆腐，这已经成为当地的一种习俗。
我有一个凤凰友人，有一次相聚前托我为他带一些霉豆腐，我爽快地答应了。见面时，他见我口袋中的三罐霉豆腐立马露出了不悦的神情：“你不知道我喜欢霉豆腐吗？”可我确实不知。当我看到他吃霉豆腐的时候却大为惊叹，只见其操起筷子夹起一块霉豆腐直送进嘴里，完事后擦擦嘴角的油渍：“好吃！”令人哭笑不得。他不知道，霉豆腐在我们当地的吃法，每每只用竹筷蘸一点慢慢送进嘴里细细品味。
如果你也是一个吃货，喜欢收集各地的小吃，那么你一定要来洗车河镇品一品这地地道道的土家小吃。
作者：陈 雄 来源：凯风湖南
五. 广西 来宾 金秀 金秀瑶山瑶瓠古酒
不喝瑶瓠酒，白来广西走；喝了瑶瓠酒，瞒妻是高手！
如鼓催活身心，催人振奋，酒中珍品，力如撼鼓，情如鼓点，点击处春花吐蕾，火焰燃烧。
力荡（香力回荡，扑朔迷离，活热身心）
瑶米及其他配科秘制，酒力涤荡回肠，酒味清香浓郁、幽雅宜人。 将芳香及保健功效恩泽世如歌
抚慰至深，呵护酒友，似真似幻，亦醉非醉，酒中醒得自由自在，回味悠长。
难醉（久饮不上头，已醉原非醉）深山活水，甘洌清纯，含多种对人体有益的矿物质微量元素。这里的花草得天露滋养，蕴含着香、纯、药用的品质。水与花草的结合，加上几十代人的酿酒工艺，让入体五觉进入清妙的精神境界。
如诗深入真香，品得诗境，熏味无痕，只留意境。
去味（只留香，酒味顷刻消失） 神奇的酿制，使酒之原味真味－－香，体现得淋漓尽致。入口后 酒与唾液及空气稍微混合，口腔内各有不同感受。略略诡秘，然 后浓烈，再后香力冲荡，顷刻酒味全无，只余口齿留香。 如
景 身至千里桃源，蜂飞蝶舞，遍野花香，天地一体，清香在心。
齐香（扑鼻生香，馥郁芬芳） 多种珍贵花草及山珍，酿造出经典永恒的芬香口味，酒香悠长， 静吸入心，袅袅缭绕，烟味及其他异味荡然无存。
如
语与千古同享天地涌动的热情，品味世界本真的奇妙。
神秘（千年秘酒，诡异曼妙，全新体验） 悠久的历史，优越的地理，自然的秘制，酿出酒之醇，酒之异， 酒之诡，滴滴品尽千古无穷酒魅力。
金秀瑶人取天然植物之精华与自酿米酒，泡制出天下奇香美酒！
[岩兰草]根味正滋补生育系统 稳定神经 抗压
[茶树]叶淡雅润肺－解毒 净化
[马丁香]茎－叶浓郁敛伤口－增强抵抗力 减压 平静思想
[茉莉]花淳厚强筋骨－增1 感性 浪漫 自信
[鱼腥草]根－叶余味镇痛－消肿－消炎 思想清晰 精力充沛
[苦草]整株溢荡清热－定神 减压 呵护身心
[黄柏皮]皮甘甜清炎－杀菌－助消化 舒缓 松弛
[九节茶]叶清香润肺－抗风湿 消除疲劳
[灵香草]叶清香消炎－杀菌 愉悦
[上山虎]叶清纯促循环 增记忆 提升能量
[纹股蓝]茎－叶甘苦滋补－清火 舒畅
[金秀香]花诡秘清热－解毒－定神 灵感浪漫
六. 湖南省 湘西州 龙山 龙山葛粉
龙山县野生米葛资源丰厚，产量无法估算，野生葛具有味甘性凉、消炎退热、降压降糖、补脑养胃之功能，其开发利用价值巨大。现有加工葛粉厂一家，主要生产产品为葛粉。综合和精深加工厂家目前尚无，产品远销日本、韩国、新加坡等地。
七. 湖南省 湘西州 龙山 叶下红
又名橡皮草，我县高山地区均有生长。石苇科，两年生草本植物。茎高一尺左右，茎上着叶，叶长一尺左右，宽约一寸五分，正面深绿色，背面红色，由细小红 色粉末组成，板状，有弹性。性平、微涩，治结核性盗汗有特效。( 龙山)
八. 湖南省 湘西州 龙山 土家背篓
土家背篓为龙山县土家民族竹制手工艺，其编制精巧，造型美观而享誉省内外，并最具民族特色，上下沿口和中腰缀以黑、红、绿彩篾、上大下小，小巧玲珑，色彩鲜艳，尤以小背篓最为出名，已成为走俏的旅游纪念品、年销量在10万件以上。
九. 广东省 韶关 乳源 瑶山烟肉
必背瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中，瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂凭烟熏干，全年享用，保鲜时间甚长，有的甚至五年之久，取之而食，味更非凡！游客至此，必食为先，而今食的人多了，此菜名气也大了。
十. 湖南省 湘西州 龙山 苗市腊肉
苗市腊肉生产于龙山县洗车河流域，以苗儿滩镇最为出名，该产品以土家人特殊的淹制和熏烤，工艺复杂，其色泽红艳，香味浓厚，质地不亚于金华火腿，可蒸，可烤、可煮，食法多样，其生产以千家万户为主，年产量约1700吨，目前尚未集约化生产，产品在周边久负盛名，尤其在省内销售看好。生产厂家仅有老槐实业有限公司和榜爷腊味厂。
