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油岭瑶寨特产 瑶寨土特产

当前位置:51特产网油岭瑶寨特产 瑶寨土特产更新时间:2024-01-09 04:59:33

一. 湖南省 永州市 江永 瑶寨高山小鱼干

瑶寨高山小鱼干

这种小鱼据称生长山沟里,个头虽小,来头可不小。山里的鱼生长在山泉溪流当中,鱼肉香甜而无一点腥味。山里人捕捞到小鱼后,一般会把它风干成为鱼干。这些小鱼干大小还不到一个手指头粗,最好的做法莫过于浸泡后进行拉油。

这碟小鱼干卖相倒有山里纯朴的风格,拉过油后,放上几抹姜丝、淋上酱油就可以上菜了。而且因为是高山鱼,在泉水的浸润下鱼肉变得比一般的鱼要可口得多,鱼骨也很细软。

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