忻州特产美食包装 忻州特产美食排行榜

繁峙豆腐俗称“水豆腐”，历史悠久，是传统的地方风味副食品，以其白、细、精、嫩而著名.繁峙人从东汉时期就有磨豆腐的历史，他们选上等黄豆或黑豆（学名大豆），经过浸泡后，上磨碎成豆浆后，再经卤水点沸，最后压成香喷喷、嫩娇娇的水豆腐。

相传，康熙皇帝微服私访五台山，进入繁峙境内，旅途疲乏，又饥又渴，遂就近走入一户人家，主人特别好客，用“家常烧豆腐”款待客人，康熙皇帝吃两颊生津，疲乏顿消。饭后欣然称道：“清香碧玉白，人间此味稀”，传为佳话。

繁峙豆腐，看着白白嫩嫩、滑滑颤颤，要碎开的样子，卖豆腐的却信手拈来，为顾客称上满意的一份，豆腐却还是精颤颤的一整块。

由于繁峙豆腐爽口暖胃，老少咸宜，该县杏园乡南关村外出做豆腐的络绎不绝，全村约有40多户把豆腐做到了北京、内蒙古和省内各大城市。甚至有位叫王满堂的把豆腐做到了中南海。如今，太原、大同、京、津、冀、豫、蒙等省市都有繁峙人开设的豆腐加售点，所到之处，无不门庭若市、买卖兴隆。

产地: 山西省忻州地区原平县境内

产于忻州地区原平县境内。原平，为国内著名的梨产地之一。

原平梨中，主要品种有夏梨：秋皮梨、油梨、香水梨、黄梨、才梨、瓣子梨。此外，酥梨是近十多年才发展起来的大面积产品。原平梨的特点是：个大、皮薄、水多、酥脆、香甜、果肉细、味美。

原平梨种植历史悠久，当地农民、梨农积累了极为丰富的种植与储存经验。当年的梨，在成熟后可储存6～7个月。还有的能储存到第二年新梨上市。初熟的梨，经过入窖储存，颜色由黄绿变成纯黄色，由初熟时的略带酸味变成了纯甜味。物美价廉又便于储藏，这是原平梨能远销而又受到大众欢迎的原因。

保德红枣的主要品种是油枣，是山西省名枣之一，栽培历史悠久。1963年，山西省农业科学院太谷果树研究所，根据冯玉和家谱考究保德枣树栽培史约有1100余年。

保德县产枣区，集中在沿黄河的冯家川、神山、杨家湾、韩家川等村一带。以冯家川所产者为最佳。故流传着“口里猪，口外羊，冯家川的油枣寸半长”的谚语。该地区平均温度为9.5℃，年降雨量为599.4毫米，海拔850米左右，有利于红枣的生理生化活动和糖份积累。这一带主要栽培品种除油枣外，还有团枣、小枣。油枣得名始于清朝，相传康熙皇帝品尝了冯家川埝盘儿（地名）产的红枣后，觉得油性很大，称赞说“好油枣！”因之而得名。这种枣核小、肉厚、糖份大，外形椭圆，大小均匀，平均个重10.2克。干枣含糖量57.85%，含酸量1.87%，糖酸比3.09%。这种干枣肉润如油，糖丝长亮，品质佳美，誉满省内外。远销陕西、内蒙、东北等地，进而打进国际市场，很受欢迎。

北京美食

产地,原平崞阳镇,酥咸香脆，具有耐热，易保存等特点，做法与口感类似于陕西的烧饼。

豆罗镇：所产砂子纯度高、耐压力大，被誉为“豆砂”。

黄米是黍子脱皮后的子实，有大小黄米之分。用代县黄米做成的油炸糕柔软、黏性大、外焦里嫩、黄中发红、红中透亮、香甜可口，是人们餐桌上永不衷败的炸食。

不光是逢年过节待客或者是婚丧嫁娶时大做特做，就是平素也是经常要吃的美食。

早在清代就已驰名省内外。

做法：将上等面粉拌上糖，加入油、蜜水和成团状，然后擀成皮、涂上蜂蜜、撒上芝麻，上锅烘烙。成品色微黄，酥脆香甜，吃来满口余香。

薯蓣

根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（零余子），叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生缠绕草本；有块状或根状的地下茎；叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或0；花雌雄异株；很少同株，组成穗状、总状或圆锥花序；花被片6，2轮，基部合生；雄蕊6，有时3枚发育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分离；蒴果或浆果；种子具翅。

生长习性

喜光，不耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。地下山药茎为圆柱形，也可能因为生长地质不同而变形，肉质，肥厚。

第一种山药：茎圆柱形，叶片三角状卵形至三角状广卵形，基部戟状心形。雄花序穗状，不下垂，长轴多数成曲折状，雄花近于无柄，苞片三角状卵形，短于花被，花被片6，卵形，雄蕊6，发育；雌花序与雄花序相似，子房柱头3裂。蒴果有3翅，果翅长几等于宽，有短柄，每室有种子2枚，着生中央；种子卵圆形，四周有栗壳色薄翅，翅宽约6毫米，四周不等宽。花期6-8月，果期8-10月。

第二种山药：为无性繁殖，茎圆柱形，叶片心形，无花，叶腋间着生“山药豆”，秋冬茎叶枯萎后“山药豆”落地，第二年开春发芽。

神池黑豆为农产品地理标志产品。神池黑豆产于山西省忻州市神池县，种植历史悠久。据历史文献记载，黑豆为神池县缴纳公粮主要品种，且每年保持在10万斤左右。据《神池县志》记载，神池黑豆种植面积1975年为28830亩、1980年为16282亩、1985年为50675亩，现在每年保持在5万亩以上。神池豆腐远近闻名，豆香十足、久烩不烂，是每日神池人餐桌上必不可少的一道菜，神池黑豆便是主要原料，当地有句俗话说“神池人不可一日无豆”之说；神池黑豆的又一妙用是酿造老黑酱，几乎家家自酿；还有黑豆豆芽，新人结婚时要将黑豆豆芽撒在婚车上和新娘包袱里，寓意着生根发芽、繁衍生息；神池人还有在冬至炒黑豆“咬杂病”之风俗。2003年神池县被山西省政府确定为全省优质小杂粮重点县。

神池黑豆是山西省忻州市神池县的。神池黑豆是当地历史悠久的名优，不仅营养价值高，而且还具有良好的保健效果，是国内、国际市场上的-货。神池黑豆是农产品地理标志保护产品。

神池县地处东经111°42′--112°18′，北纬38°56′--39°24′，位于山西省西北部，东邻朔州，南接宁武，西连五寨，西北靠偏关，东北界平鲁。神池因县制宜，在特色兴农战略的基础上注重生态、高效、示范引领等作用，积极调整农业产业结构，提高农业生产率，大力推进现代农业发展。2012年，神池县黑豆种植面积达到6.18万亩。

2013年，山西省神池县农业技术推广中心申报的“神池黑豆”通过专家评审，成为农产品地理标志保护产品。

地域范围

神池县位于晋西北黄土高原，地处管涔山西北麓，东与朔州市接壤，西与五寨县毗连，南距管涔隔宁武，北负洪涛界偏关县、平鲁区。地理坐标：东经111°42′—112°18′，北纬38°56′—39°24′，县域面积1472平方公里。神池黑豆地理标志产品保护范围为山西省忻州市神池县境内的龙泉镇、义井镇、八角镇、东湖乡、太平庄乡、虎北乡、贺职乡、烈堡乡、长畛乡、大严备乡等10个乡镇241个行政村。近几年黑豆年种植面积保持在3300公顷以上，年总产8000-10000吨。

产品品质特性特征

外在品质：神池黑豆籽实大而饱满，呈卵圆形或近于球形，色泽乌黑发亮，子叶呈黄绿色。内在品质：神池黑豆中蛋白质含量高达38-42g/100g，人体必需的亚油酸含量为4-5g/100g、亚麻酸含量为0.8-1.0g/100g；含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量可达2-3g/100g；每100g黑豆粉中含大豆异黄酮79.5-83.2mg、维生素E20.1-25.9mg、钙158-187mg、磷548-598mg，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和丰富的锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素；黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基。质量安全规定：符合《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等37类无公害农产品检测目录的通知》农办质[2012]8号中关于大豆的指标、《中华人民共和国农业部行业标准—无公害食品 大豆 NY 5310-2005》，以及《GB4285农药安全使用准则》、《GB/T8321农药合理使用准则》等相关标准和要求。