东海县都有哪些特产 东海县特产去哪买

听说东海烧鹅系古法炭火烧制而成，美味无比，早就想一饱口福。趁着这次去东简镇龙腾村采访东海奇特的庙会——“拜坡”时，刘老、马哥、波哥、老驴（我）这一众饕餮之徒，在“东海龙王”的英明指引下，飞车直扑东海岛北坡烧鹅饭店。

湛江市区有不少烧鹅烧鸭档，按说吃这玩意无需跑这大老远吧，大家也许有所不知，烧鹅虽多，但如今仍遵循古法，采用炭火烧制的已经买少见少。放眼烧腊档里，或是餐厅食肆中，纵使他们出品的烧鹅品相不赖，总算得上是皮脆肉嫩，但为了省时方便，基本使用了电炉烧制，甚至用上了温控及定时，这样烧出来的活活脱脱是只“数码烧鹅”。不可说不好吃，然而总觉得少了点什么东西似的。当我们看到店里挂着的金黄灿烂肥嘟嘟的烧鹅时，马上有一阵浓香扑鼻而来。哇塞，这可不得了，我要晕了。一句“太白闻香忙下马，刘伶知味便停车”足可形容我们此时的感受。走进那松皮棚，未等小妹带入包厢，我不顾就窜到后面那神秘的烧鹅房，想看一下那烧鹅是否真的是荔枝木烧出。 烧鹅房不大，最醒目的是那个大瓦缸。老驴伸头往瓦缸里瞄瞄，偌大的缸底中间燃着暗红的炭火，缸沿钩着两只红扑扑、肥嘟嘟的大烧鹅。 烧鹅房门口挂着一溜儿未烧的光身大鹅，只有两个鹅肶涂了层酱油色。听烧鹅的大师傅说：鹅每年有两造，烧鹅常用的鹅种是每年春季清明，和秋季重阳前后一个半月的鹅苗，并且要在本地鱼塘长至三、四个月大，大约3.5公斤重。这种鹅叫乌鬃鹅，不受污染，肉质最好。烧鹅时采用传统的生抽王混砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉以及其他不得外传的独门秘方，塞入鹅肚内，用绳扎紧摇匀，并以麦糖擦鹅身，用荔枝柴烧炉。鹅挂在热炉内，炉下置一有水之镬接鹅油，避免把鹅烧焦，以中火烧烤约40分钟便成。

“我们多采用荔枝进行古法烧鹅，绝不用电炉烧制。荔枝柴木质地较硬，烟不大，火持久且温柔，烧出来的鹅没有烟火味……荔枝柴越老，烧出的鹅也越香。”一手提一只烧鹅的师傅给我们透露烧鹅经。据说，荔枝柴火烧鹅，要领在于掌握火候，不能过，也不能弱。这样，预先填在鹅身内的作料散发出来的味道，才能很好地渗进鹅肉。同时，鹅身也会呈现出匀称的金黄色，鹅皮才会酥化香脆。过了一会儿，师傅将那半只大烧鹅三下五除二，斩成老大的一盘，加上我们一股脑儿点的配菜，摆了满满一桌。看看那分量不同凡响的农家菜，同来数人都禁不住吐吐舌头：“哇，肯定吃不完兜着走！”不料，那半只大烧鹅很快就被消灭干净。在充满农家气息的地方轻松享受带这些有烟火味的烧鹅，岂不是人生的一大快事！

黑陶是傣族民间的传统手工制品。1995年，为满足旅游业发展的需要，在勐海县景真八角亭旁兴建了工艺美术黑陶厂，生产土黑陶制品。先后开发出坛、罐、瓶、烟具、茶具、陶马、陶牛等63个系列产品。产品造型新颖别致，雕刻精细，图案古朴典雅，美观大方。黑陶茶具泡茶、醇香之味保持长久。黑陶花瓶插花，有较好的保鲜作用。黑陶产品很受游客喜爱。

甜菜种植

福海县从90年代开始种植甜菜，并建立了福海糖厂，破产后于2001年新组建的股份制民营企业三合食品有限责任公司。公司的组建带动了农牧民种植甜菜的积极性，在阿勒泰地区就带动近3000户农民种植甜菜，农户平均种植30亩甜菜，可创利11000元，种植户人均增收约300元。2006年，全县种植甜菜面积2.24万亩。甜菜是该县农牧民种植的重要经济作物和一项主要的增收渠道。

东海莲心冰•鸡爪冻特选岛内电宰大厂卜蜂、大成等上等鸡爪，经过独家中药配方卤制后，急速包装冷藏，爪肉富有胶质、滑嫩有弹性，连骨头都可以咬碎，咬碎后更可尝到营养价值颇高的骨髓。

文化：东海莲心冰•鸡爪冻早期是做弯豆冰起家，因冬天冰品生意易受影响，进而研发卤味相关产品，为了方便客人外带，以及随时都能享用，因而有了冰卤味的构想，随着客人的捧场，口耳相传，终成为台中名产。

特色：东海鸡爪冻特色就是鸡爪冻卤的很透，很适合当下酒菜。鸡爪冻经长时间的熬煮之后，连鸡骨也变得容易咬碎，能轻松吸取骨髓。而那卤汁透彻程度直达骨髓。东海莲心冰鸡爪冻的用心，不仅止加了十多种中药配方，每一种卤味、配方与制作方法，也都略有不同，例如有些需要事先川烫，有些则不能是先川烫，否则会破坏筋络的纹理等，都是陈老板一一尝试及实验下的经验所得；在原物料的选择上更是挑剔，尤其极重视来源的出处，因此大部分的食品，都选自岛内食品大厂－可津食品，而且大部分以岛内生产为主，除了凤爪因为缺货才会使用美国进口的外，一律都以最新鲜及最高规格保鲜的态度制作。

醋熘鳜鱼

淮扬宗师丁万谷先生的代表作。鳜鱼有果子酱风味，酸甜适口，骨酥肉松。串滋要活，跑滋要快，带有演示色彩，利用“锅红—油泼—滋汁”瞬间叠加，使滋汁翻腾不已，趁势浇在热鱼上，使卤汁迅速渗入，醋香味四溢，鱼肉、鱼骨皆入味。

主料是鲳鱼1尾，配料是玉兰片、水发冬菇、葱头，调料是茄汁、糖、精盐、酱油、味精、料酒、湿淀粉、高汤、花生油。
      

将鲳鱼打鳞、开膛、去五脏，洗净，两面剞十字花刀。炒勺放入食油500克左右，上火烧七八成熟，将鱼放入，炸至金黄色，用漏勺捞出，放在盘内。玉兰片切片，水发冬菇切片，葱头切丝。炒勺放入油25克，上火，加葱头，茄汁煸炒，再将玉兰片，冬菇放入，加高汤、糖、精盐、酱油、味精、料酒，把炸好的鱼放入，见开后，放在温火上煨透至熟，将鱼起出，放入鱼盘内，原汁用水淀粉勾芡，淋明油，烧在鱼身上即成。

海参：名贵的海产品。尤以北方刺参品质最佳。大连市长海县产的“五行刺”被称为“参中之王”，营养价值极高，被列为“海八珍”之首。

鲍鱼：是一种腹足类软体海贝，鲍的足部肌肉发达，细嫩可口，营养丰富。鲍的壳大而坚厚，名石决明，可入药。鲍也是“海八珍”之一，素有海底软黄金之称。

扇贝：因它的外形象扇子，故得名。鲜扇贝煮熟后即可直接鲜食，又可蘸佐料而食。将扇贝丁取出晒干后，可制成著名的海珍品——干贝。对虾：体态优美，肉质鲜美、细嫩，营养丰富。大连是我国对虾主要产地之一，春天的虾肉最肥。

蚬子：又称蛤，大连地区常见的有花蚬子、沙蚬子、文蛤、鸟蛤、青蛤等几十种，煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。

海红：又称贻贝，味道鲜美，营养丰富，是大连人喜食的重要海味。

蚶子：又称毛蚬子。主要生活于近海的松软泥中，肉质鲜嫩肥厚，昧道极佳。

牡蛎：又称海蛎子，既可熟食，又可鲜食。把鲜海蛎子经油炸后，可烹饪成炸蛎黄。把海蛎子与酸菜放在一起炖，可做成海蛎子火锅。

 

长海鲍鱼为地理标志证明商标。长海鲍鱼

长海商会

大连长海海域的海洋自然环境条件得天独厚，岛、砣、礁众多，水流畅通，理化环境要素稳定，拥有一类水质，且水温适宜，营养盐丰富，水深流急，底质为岩礁底或细砂底，海草茂盛，尤其是适宜鲍鱼和虾夷扇贝生长的海带、浮游植物极为丰富。这就决定了长海鲍鱼、长海虾夷扇贝的优异品质，肉中含有的丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和碘、锌、硒、钡、锰等微量元素，并含有VB1、VB2、精氨酸、尼可酸、牛黄酸等18种氨基酸（其中有8种是人体不能合成的必需的氨基酸），精氨酸含量最为丰富。

乌伦古湖鱼类

1、东方欧鳊（Abramis

brama

Orientalis）地方名：鳊鱼、鳊花

体较高，似菱形，甚侧扁。头小，吻钝。眼中等大，鳞中等大，腹鳍有一腋鳞。尾鳍深叉形，下叶长于上叶。体背侧青灰，体侧银白色，臀、腹尾鳍黑色。原产黑海及咸海水系，我国仅新疆伊犁河，额尔齐斯河流域出产，是重要经济鱼类，已向众多水域移植。

2、贝加尔雅罗鱼（Leuciscus

leuciscus

baicalensis）(地方名：小白鱼)

该鱼种是乌伦古湖的主要经济鱼类之一，大多2-3龄性成熟，杂食性，冰下亦可摄食，最大个体可达190克。肉肥细嫩，咸干鱼、油炸鱼、清炖鱼扬名区内外。

3、白斑狗鱼（Esox

lucius）地方名：狗鱼、乔尔坦

体长而稍侧扁，尾柄短。吻长而扁平，似鸭嘴状。眼大，口宽大，其长为头长1/2，尾鳍叉形。背侧黄褐，有黑色细纵纹，体侧有许多淡蓝色白色斑，腹部白色，各鳍黄而微红，奇鳍尚有黑斑。为寒冷地带河川、湖泊中肉食性凶猛鱼类。我国仅产于额尔齐斯河流域，是垂钓的主要对象。

4、银鲫（Carassius

auratus

gibelio）地方名：鲫鱼

体侧扁，宽而高。腹圆，头小，吻钝，眼大。体形及体宽介于鲫和黑鲫之间。背侧黑色，腹侧淡白而微红色。生活于湖泊、河湾等水流较慢的水域，耐寒性很强，成鱼杂食性。分布在额尔齐斯河与乌伦古湖水系。

5、黑鲫（Carassius

carassius）地方名：鲫鱼

体长椭圆形侧扁，短而高，背缘隆起，腹部圆。头端小。吻钝圆。眼大，上缘圆凸，后侧硬刺粗大，后缘约有30个小锯齿。胸鳍圆形，尾鳍浅叉形。体黑褐。喜居于水草丛生的河湾、牛轭湖中，杂食性。仅分布于额尔齐斯河水域。

6、丁鱼岁

（Tinca

tinca）地方名：黑鱼

体略高，栯圆形，侧扁，腹部无皮棱，体背侧青黑，腹侧黄褐色，各鳍大部灰黑，虹彩金黄。头短，口小，前位，上下颌约相等。口角有一短须。眼中等大，体被小圆鳞。我国仅产额尔齐斯河和乌伦古河水系。喜在静水泥底水域生活，耐养。两大特性；杂食性，粘性卵。是重要经济鱼类，也具有较高的观赏价值。

７、梭鲈（Lucioperca

lucioperca）地方名：牙鱼、十道黑字

体形及鳍近似河鲈，体长呈梭状。背侧灰绿，有10条很窄的褐色横带及斑块，故有人叫“十道黑”，虹彩灰黄。我国仅产于额尔齐斯河、伊犁河水系，是很有经济价值的鱼类。

８、河鲈（Perca

fluviatilus）地方名：五道黑

体长椭圆形，侧扁，尾柄较细。头小，吻钝。眼中等大，体均被栉鳞。头和背侧淡黄褐色，有7-9条黑色黄斑。背鳍淡灰黄，第一背鳍后部有一大黑斑，尾臀、腹鳍桔黄，虹彩金黄。我国仅产于新疆额尔齐斯河、乌伦古河等水系，是新疆重要经济鱼类。

９、粘鲈（Acerina

cernua

）

体被小鳞，胸部无鳞，为冷水性肉食性凶猛鱼类。但因其个体小，多硬棘，栖息水底层，在乌伦古湖经济价值不大。

10、湖拟鲤（Rutilus

rutilus

Lacustris）地方名：小红眼

体长圆形，略高而侧扁，背部稍隆起。头短小，吻钝。眼中等大，无须，鳞中等大，臀鳍较小，尾叉形，末端稍尖。体银白色，背部灰黑。背鳍浅黑，分布于额尔齐斯河与乌伦古水系。后移入其他水域，喜栖息于静水中，不大集群，冬季停食。

11、江鳕（Lota

lota）地方名：鲶鱼

该鱼体长形，尾部侧扁。头稍平扁。吻稍钝圆。眼小，刻须仅有1根。鳞小，埋入皮下。尾鳍椭圆。体色变化大，背侧多以褐色为主，腹侧淡，体侧和鳍上常有许多不规则黑斑与黄斑。为冷水性底层凶猛鱼类。我国分布于额尔齐斯河及东北黑龙江，鸭绿江等水系。

12、哲罗鲑（Hucho

taimen）地方名：大红鱼

体形长而稍侧扁。牙发达，两颌、犁骨、腭骨及舌均有尖牙。吻钝，口前位，斜形，尾鳍叉形。体背侧深褐色，有许多近十字形小黑斑，腹面色浅。为凶猛冷水性淡水大型鱼类。我国分布在额尔齐斯河和黑龙江等水系。

13、鲤（Cyprinus

carpio

Linnaeus）地方名：鲤鱼

为中下层淡水鱼类，杂食性。“文革”期间移入乌伦古湖，个体可达10公斤以上，现为该湖主要经济鱼类之一，味美可口，深受消费者喜爱，几乎可以说“无鲤不成席”。

14、鲢（Hypophthalmichthys

molitris）地方名：鲢鱼、白鲢

该鱼为我国传统的“四大家鱼”之一，生长迅速，在水上层主以浮游植物为食，属节能型鱼类，体重可达15公斤以上。移入乌伦古湖后生长良好，但要靠人工放流增殖。

15、鳙（Aristichthys

nobilis）地方名：花鲢、大头鲢子

该鱼是和鲢一起移入乌伦古湖的，主以浮游动物为食，生长快，个体大，最大可达30公斤，是“四大家鱼”之一，现在乌伦古湖生长良好，很受市场欢迎。

16、池沼公鱼

1991年引入乌伦古湖的小型肉食型鱼类，整体可食，鲜鱼有黄瓜味，乌伦古湖及福海县境内大型自然水体年产2000吨，已成为我县主要的出口创汇鱼类，为最主要的经济鱼类。该鱼体内所含的属于鲜味型的谷氨酸、天门冬氨酸显著高于一般鱼类，为日本台湾人民所喜食。池沼公鱼的单条冻、板速冻、烤制鱼、风干鱼、软罐头等精深加工产品已在国内外市场热销，使我县鱼产品加工工艺和质量逐年提高。