安徽阜阳特产麦芽糖 安徽阜阳特产刘家麻糖

历史沿革

八宝布袋鸡，其意思就是说，用鸡作为口袋，填进秘制的馅料，以脱骨鸡肉为口袋烹制的。相传在康熙年间，康熙皇帝因为是满族人，喜食鸡牛羊肉，因为他的口味的缘故，御厨们每次做菜都要绞尽脑汁想办法做出他喜爱的菜。皇宫里的一个御厨名叫华恒，也就是八宝布袋鸡的创始人，其出生辰年月已无从考究。他在一次御厨比赛的过程中，创出的这道菜，大受康熙皇帝的喜爱，从此八宝布袋鸡一直流传至今。经过多年的流传下来，后辈人的多次改造，八宝布袋鸡其特有的风味一直延续。此菜做出以后，鸡的形状不变，全鸡无破皮，整鸡无骨，肉质鲜嫩，醇香味美。

工艺流程

1.取材。选用当地的土鸡为主。

2.去骨。用秘不外传的技艺将鸡骨去除而不破鸡皮。

3.做馅。选用鱼牛羊肉等做成馅料。

4.装馅。将做好的馅料填充到鸡里，保持鸡的形状。

5.炸制。整鸡在油锅中炸制焦黄色。

6.烹煮。将炸制好的鸡在鸡汤中用小火煨煮。

7.蒸制。用容器将整鸡带有汤在木蒸笼中蒸。

8．成菜：蒸制好的成菜，在鸡的周围放上8个或10个金银蛋，整菜出笼，即为成品。

材料：以本地的土鸡为佳，馅料为秘制不外传，素油。

工具：刀（剔除鸡骨用）、盆（拌馅用）、铁锅（炸鸡和煨煮使用）、

蒸笼（蒸鸡用）、海碗（成菜后作为盛菜用）

产品用途

八宝布袋鸡因其独特的风味和制作手法，又是流传民间的御膳，颇受消费者的青睐，每有食客到饭店都必点此菜，一饱口福，但因八宝布袋鸡做菜耗时费工，想吃此菜都要预定，可见此菜所受欢迎的程度。

创始人：华恒，康熙年间人，出生年月不详。后代传承已无文史查究。现在可考究的传承人有三代可查。

八宝布袋鸡是以家族传承，制作技艺也是传男不传女，现会八宝布袋鸡制作技艺大都年事已高，年轻的一代也从小耳目熏染，但因八宝布袋鸡制作耗时费工，经济效益不高，面临失传，有待建立机制，加以保护。

信息来源：颍东区人民政府网

地城黄牛是安徽省阜阳市阜南县地城镇的。

地城镇位于阜南县南部，地处洪河分洪道沿岸，面积55.2平方公里，全镇下辖7个村，88个自然庄，197个村民组，人口4.0023万，土地面积5.2万亩，其中低洼地1.8万亩。历史悠久，区位优势明显，交通便利，是阜南县南部农业重镇。地势北高南低、岗湾皆有，低洼地面积大，水草资源丰富。

近年来，阜南县地城镇结合实际，大力发展以黄牛为主的畜牧养殖业。目前，全镇黄牛养殖量达1.4万头，远销河南、湖北、江苏、天津等省市，成为当地群众创业致富的“金钥匙”。

杨湖镇展洼村生产的小扫帚，具有葫芦密，扎的累，份量重，质地光滑，坚实耐用，式样美观等特色。

全县已发展杞柳十万亩，年产鲜条一点五亿公斤，年创产值二点五亿元，面积、产值均居全省第一，是全国四大杞柳产区之一。该县柳编工艺已有500年的历史，产品畅销国内二十多个省市、出口二十多个国家和地区。目前，该县有二十余万人从事柳编加工。2000年，阜南县被评为“中国名特优经济林之乡”。

沿洪、淮河蒙洼地胜产杞柳，采伐后的杞柳，洁白如玉、坚韧如藤，是柳编工艺的上等材料。

界首黄牛肉。香的很啊。由精品肉牛制成，其肉香又好吃肉色鲜红，肉质优良是界首乃至全球公认的一等健康食品，敬请全国各民族品尝。

界首五香牛肉是安徽省阜阳市界首市的。界首市五香牛肉色呈牛肉本色，烂而不腻，肉质鲜嫩可口，吕长明烧制最佳。

界首五香牛肉选用黄牛嫩肉，加食盐卤好后，将配制的10几种佐料与牛肉下锅煨煮。始用大火，至五成熟时，再以细火浸煮，后捞出微凉，再放入油锅炸至红色即成。五香牛肉色呈牛肉本色，烂而不腻，肉质鲜嫩可口，吕长明烧制最佳。

薄荷
太和盛产薄荷，年种植面积稳定在25万亩左右，薄荷油年产量占全国总产量三分之一以上，油质特佳，素有“亚洲薄荷在中国，中国薄荷在太和”和“清凉世界，左右行情”之美誉。薄荷油、薄荷脑可用于化工、医药、食品行业，远销东南亚各国。

太和桔梗是安徽省阜阳市太和县的。太和县李兴镇的桔梗根肥、色白、脆嫩，很受外来客商的欢迎，鲜桔梗和经过加工的干桔梗丝，出口韩国、东南亚各国和地区。

桔梗是太和县的，又是主要的经济作物之一。桔梗是多年生药食两用的草本植物，以根入药有祛痰、散寒、排脓等功效；同时，也是一种保健食品。中国食品工业协会花卉食品专业委员会专家组组长黄圣明介绍，与其他地区所产桔梗相比，太和桔梗具有色泽鲜亮、香气浓郁、无渣爽口，干物质含量高，且苦味少，适宜作蔬菜食品；加之富含桔梗多糖、桔梗皂苷、蛋白质、多种微量元素以及低糖等。

目前，太和县桔梗种植面积稳定在16万亩，总产量约12万吨，产值达7.2亿元，分布在县内31个乡镇566个村，种植农户达12万户，集中种植的有8个基地乡镇。预计到2015年，全县桔梗种植面积将达20万亩，总产量18万吨，产值达15亿元。

以太和县李兴镇为中心辐射周边乡镇的桔梗生产基地，位居全国三大桔梗生产基地之首。2005年，基地通过无公害农产品产地认定，2006年被命名为市级优质安全标准化生产基地，2008年创建成为省级标准化生产基地。2012年6月18号，中国食品工业协会花卉食品专业委员会授予太和县“中国桔梗之乡”荣誉称号。

颍上大米为地理标志证明商标。颍上大米是安徽阜阳颍上的。

日前，由颍上县稻谷深加工循环经济科技创新协会申报的“颍上大米”经国家工商总局商标局核准，被认定为中国地理标志证明商标，成为继太和贡椿、临泉老集生姜之后，我市第三个获此认定的商标。

颍上水稻栽培历史久远，质量甚佳。近年来，颍上县市场监督管理局立足该县稻米生产大县的实际，深入调研、撰写报告，挖掘颍上大米种植历史和种植优势，积极帮助申请，促成该地理标志证明商标成功注册。据介绍，中国地理标志证明商标既是产地标志，也是质量标志，更是一种知识产权。通过申请地理标志证明商标，可以合理充分地利用与保存自然资源、人文资源和地理遗产，有效地保护优质特色产品，促进特色行业发展。

颍上大米

颍上县稻谷深加工循环经济科技创新协会

12626103

米

黄岗柳编为地理标志保护产品。黄岗柳编为地理标志证明商标。黄岗柳编和郜台板鸭同为阜南名产，历史悠久、文化底蕴深厚，杞柳种植可上溯千年，编织历史亦达500多年。据文献所载，洪淮两岸有滩涂湿地，自然生长着大片喜湿之柳。柳制品之兴起缘于十七世纪末。明末清初，柳编业兴旺。据明正德《颖州志》记载：“淮濛盛产水荆（注：当时把杞柳称为水荆），采伐加工，洁白如玉，坚韧如藤”。
黄岗柳条柔软易弯、粗细匀称、色泽高雅，通过新颖的设计，可以编织成各种朴实自然、造型美观、轻便耐用的实用工艺品。其产品包括：柳条箱（包）、饭篮、菜篮（圆、椭圆）、笊篱、针线笸箩、炕席、苇箔等。随着产业不断发展，产品不断创新，会有更多的新颖实用美观的柳制品展现在客户的面前。
柳编制品是我国民间广泛流传的手工艺品，“编筐、编篓，家家都有”。这是因为这种工艺的原料来源十分广泛。北方用于编筐编篓的主要原料有柳枝、柽柳枝、桑条、荆条、紫穗槐条等多种，在盐碱地和沼泽地都有出产。其中数阜南黄冈地区的柳编最为出名。

富裕、民主、文明，农村和谐是构建和谐社会不可或缺的重要组成部分。阜南县杨寨村的领导干部植根乡村实际，扬长避短，积极探索农村社会建设与管理的有效途径，走出了属于自己的和谐发展路子。

一排排米色与橙色相间的二层楼房，在冬日暖阳的照耀下显得格外整洁；一户户院落里的村民舞动着手中的柳条，编织出一件件精美的柳编工艺品，欢声笑语荡漾其间……12月25日，记者在阜南县黄岗镇杨寨村采访时，被这里农民和谐幸福的生活场景深深陶醉。

杨寨村背靠淮河分洪道，低洼地连成了片。千百年来，这里的农民因地制宜，在河滩上种植了大量耐淹的杞柳。前些年，当地一些脑瓜灵活的农民，改变传统柳编编织方式，创新产品样式，编出了“花篮”、“器皿”等工艺品，在广交会上受到“老外”的青睐。这种既有观赏性、又有实用性的工艺制品，卖出了大价钱。后来又经过不断摸索，黄岗柳编农户逐渐掌握了许多全国一流的编织技术，能生产20个大系列、上万个柳编新品种。随着市场的打开和知名度的提高，黄岗镇建立了大小36家柳编加工厂。如今，杨寨村“家家户户是工厂，男女老少都能编”，一般的编织户每年收益都有五六万元。农民勤劳又灵巧的双手，创造出“立编”、“经编”、“拧编”等全国一流的技术，增大了产品附加值。去年，黄岗镇柳编销售收入达1.9亿元，其中1.1亿元留在农民自己的手里。

富裕起来的杨寨村不久前与相邻的二郎村合并成为杨寨村。记者到村民家串门后发现，这里不少人家已有了电脑、手机，喝上了自来水，用上了阳能热水器。没事儿上上网，在杨寨村已经是很平常的事情。不少村民还把孩子送到县城去读书。这个村在进行旧村庄整理改造的同时，还另外选址，请县里的专家对新居统一规划、统一设计。村民们亲切地把新居住地称作“新庄”，喻意为新时代、新景观、新气象。村支书孙传付高兴地告诉记者：“新庄的楼房经过县建筑设计院专家设计，效果就是不一样，村里人都高兴得不得了，嚷嚷说比城里的别墅也不差！”

黄岗柳编产地范围为安徽省阜南县黄岗镇、郜台乡、中岗镇、张寨镇、曹集镇、老观乡、王家坝镇、于集乡、王化镇、朱寨镇、焦陂镇、地城镇、柳沟镇、苗集镇14个乡镇现辖行政区域。