文山特产有哪些好带的零食 文山特产有哪些好带的东西

酥香、焦脆的烤羊腿

据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的-，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。

随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴，受到人们的注目和青睐。到鄂尔多斯草原观光游览，畅饮马奶酒，饱饱吃上几顿烤羊腿，对初来乍到的人来说，这是多么美的一种享受啊！

那榔酒因盛产于那榔村而得名，已有700多年的酿造历史。清乾隆年间，骚人墨客曾留有“郎误闯入须尽醉，量难胜酒莫相逢”的赞美诗句。1996年，被中华人民共和国酒文化研究会命名为“中国地方历史名酒”称号。那榔酒主要以当地大白谷为原料，采用传统工艺配制而成，它以原法原味的奉献，回归自然的享受而赢得广大消费者的喜爱。在民间，历来都是招待宾客好友的佳品，长时期以来，在广南民间一直传唱着“一张桌子四角方、八盘四蛊摆中央，两杯那榔吞下肚，大物小事好商量”的口碑。

那榔，在壮族语言中有吉详、圣洁、美好的含义。在那榔乡，有一汪清泉，水质很好。据说饮用这泉水，身体健壮，皮肤滋润，用它洗头则满头青丝。这里还出产一种珍贵的大米——“八宝米”，是进贡朝庭的贡米，那榔酒就是以八宝、稻谷为原料，以那榔泉水作酿造用水，以根霉母纯培小曲作为糖化发酵剂而生产出来的一种地方酒。“郎误闯入须尽醉，量难胜酒莫相逢”这是清代举人陈龙章对那榔酒的赞誉诗。据说道光皇帝的老师宋湘（广东嘉州进士，1919—1820年任广南知府）任广南知府时，道光皇帝怀念老师，准备了老师爱吃的名菜佳肴和京城名酒赐给宋湘，宋湘知道后1道光皇帝说“佳肴名菜臣承接了，广南此处有那榔名酒，京城名酒可免送”，由此可见那榔酒在当时的兴盛和名气了。

那榔酒酿造十分考究，除了优质的水（深层优质软水，四季恒温，不受干涝季节影响，清澈透亮）及地方大白谷和白粒玉米外，还需用多种中草药秘方配成酒曲，采用土坛密封，低温糖化发酵，慢火蒸馏，掐头去尾，分级储存，精心勾兑等传统工艺精制而成。且有晶莹透亮，醇香浓郁，口感柔绵，回味甘甜等特点。

那榔酒属地方名品，多次荣获省、州优质产品称号，文山国际三七节金奖产品，1992年被授予“中国历史文化名酒”称号。

清康熙年间开始制作，有200多年历史，是广南的一道传统美食。具有色泽青绿、光滑柔嫩、颗粒扁平、软糯可口、清香回甜等特点。

产地：中国江西。 历史：相传，此菜最早是对烹调素有研究的南宋丞相文天祥的创制。他喜欢食用嫩猪肉，在赣州任知府时，自己下厨制作了“炒里脊肉丁”一菜。后来人们为纪念他，取用他的号“文山”称此菜为“文山里脊丁”。沿传至今。特点：用猪里脊肉和辣椒滑炒而成。成菜色泽白中带红，肉质嫩而爽滑，滋味鲜而香辣。 工艺：取用猪里脊肉，洗净，切成肉丁，加蛋清、精盐、淀粉拌和上浆，将红辣椒去籽，切成与肉丁相同的丁。炒锅烧热，下猪油，下肉丁滑油取出，沥干油，锅内舀油少许，下辣椒丁煸炒，下葱段，加酒、肉丁、鲜汤烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上熟油即成。( 新余)

广南银器是全国知名银器！( 文山)

广南县现有油桐近20万亩，所生产的桐油为高原桐油色泽青亮，不含杂质，品质优良，主要用于化工、造船、电子工业等。年产桐油1000吨，远销广西、上海等地。由于其优良的品质，享誉海内。(广南县)

底圩竹筒茶是云南省文山州广南县底圩乡的。竹筒茶外形为竹筒形，内质紧密，具有茶芽嫩、白毫多、汤色黄绿、清彻明亮、香气浓郁、滋味鲜爽甘甜、回味悠长的特点。

广南县底圩乡盛产茶叶，现有茶园面积10228.79万余亩，年产茶叶近30万公斤。竹筒茶（又名姑娘茶）是底圩壮家传统的，已有300多年的制作历史。清同治元年（公元1862年），底圩人杨春吉利用金竹的清香和糯米香，把茶叶和糯米装入金竹内，在烘茶架上初烘，使竹筒内茶叶水分向外扩散，重新分布，三香（茶香、金竹香、糯米香）露出，经过数次复杂的工序和几种辅料调制而成，竹筒茶外形为竹筒形，内质紧密，具有茶芽嫩、白毫多、汤色黄绿、清彻明亮、香气浓郁、滋味鲜爽甘甜、回味悠长的特点。这种茶是姑娘赠给情郎的信物，所以又称“姑娘茶” ，现今上市的竹筒茶，虽然不限定茶叶非姑娘所采摘，但制作加工程序仍按传统的制作方法，故而沏上开水后，芳香四溢，入口回味生津，品尝竹筒茶，确是一种莫大的享受。1990年恢复扩大竹筒茶生产后，产品畅销全省和全国，是云南省十大优质名茶之一。国家主席1视察广州、深圳时，曾经品尝并赞美广南竹筒茶。

奈李为蔷薇科李植物，通过多年引种栽植结论是：结的果实大、丰产、抗逆性强、栽培管理容易，树形矮小，果品上市早，耐运输，市场紧俏等优点。如以20年作为经济分析时段，那么，第3年每亩产水果128公斤，第4年320公斤／亩，第5年512公斤／亩，第6年768公斤／亩，第7年1024公斤／亩，第8年1280公斤／亩，9—20年每年1280公斤／亩。据近几年我县奈李外销广州，湛江、北海、南宁等市场情况分析，每个市场日销量都超过30吨以上。(广南县)

文山佛手瓜是云南省文山州文山市古木镇的。古木镇佛手瓜具有独特的优势，且已形成一定规模，由于上市早，规模大，产品除满足文山市场外，还远销开远、昆明、两广等地。

古木镇是文山佛手瓜供应基地，也是一村一品特色产业的典型。

佛手瓜又名合掌瓜，俗称洋瓜，是多年生蔓性草本植物，可多年采收食用，单株产量高，嫩瓜质脆味鲜，耐贮存，富含丰富微生素C和人体必需的微量元素，生长过程中病虫害少，无污染，是无公害蔬菜，深受人们的喜爱。

文山他披梨为农产品地理标志产品。文山他披梨

披梨是坝心乡的,以生长在坝心乡他披村而得名"他披梨".其梨果形优美,果色碧绿,皮薄,核小,汁多,味甜,肉细酥脆,具有较高的食用价值和经济效益.文山县坝心乡他披梨基地建设是文山县林果业基地建设的重要项目之一,是发展地方优势品种,促进地方经济发展,使当地群众早日脱贫致富的一项重要工程.项目建设4500亩,总投资280万元,预计盛果期每年总产值800万元,可实现创税利80万元.目前,产生经济效益达2000亩以上,预计今年可产梨30吨.项目建设目标是通过建设他披梨基地,突出地方特色品种,树立地方品牌,为林果业规模化,规范化,科学化的发展建设树立榜样,从而提高我乡人民群众林果业的栽培技术水平,促进林果业的发展,改善坝心乡生态环境状况,加强财源建设,增强经济发展后劲.

产品品质特性特征

1、外在感官特征：文山他披梨个大匀称，单果重300-400克，果周长32-35厘米，果形为微圆形，果底和果顶微小，中部膨大，果蒂凹陷；果皮碧绿色或黄绿色；皮薄，肉厚果心小，肉色玉润，肉质脆嫩多汁，化渣，风味清甜爽口。 2、内在品质指标：文山他披梨的硬度≥3.0，可溶性固形物为≥10%，可滴定酸≥0.45%。含有丰富的维生素C和维生素B，具有润肺、养阴清热，生津止咳的功效，是一种原生态的食用果品。 八月份收获时，在不损害果实或外皮的前提下，可在阴凉、避光、通风的情况下，自然保存至次年的2月份。在保存期间，其口味不因时间保存过长而改变。因自然储存时间长，销售时间可延迟至次年的3月份。 3、产品质量安全规定 文山他披梨严格按照国家农业部颁布的无公害食品标准体系组织生产。（1）生产环境按NY/5013-2006无公害食品产地环境技术条件。 （2）农药杀虫剂按NY/T5102-2002无公害食品-梨生产技术规程的农药使用准则执行。 （3）肥料按NY/T5102-2002无公害食品-梨生产技术规程的肥料使用准则执行。

地域范围

文山县位于云南省东南部偏西，北回归线两侧，国土面积2972平方公里。文山他披梨地域保护范围为：东经103°43′-104°27′北纬23°16′-23°44′之间，涉及全县15个乡镇：开化镇、马塘镇、薄竹镇、平坝镇、小街镇、古木镇、德厚镇、秉烈乡、红甸乡、追栗街镇、新街乡、坝心乡、东山乡、柳井乡、喜古乡。全县文山他披梨地域保护面积为17万亩（1.13万公顷），年产量为25.5万吨。文山他披梨的生态环境优越，环绕国家级自然保护区老君山东部，森林覆盖率达全县的45%，水资源丰富，宜牧草场广阔，是文山盘龙河的主要源头之一。