特产碳烤笋尖 农家手工炭烤笋尖

地点：湖滨路7号港汇茶餐厅

电话：87022048

港汇是杭州第一家上规模的港式茶餐厅，面积500平方米，经营港式茶点、西餐、中餐、现磨咖啡、特色茶饮料。

笋尖虾皇饺是港汇点心中的“特点”，主料是大虾仁，辅以八种以上原料以秘方配成馅心。是特点师以秘制工艺纯手工制成的水晶皮，外表晶莹剔透，口感鲜香，虾仁脆嫩，食之令人难忘。

采用上思产的小型香猪，乳猪，体型在15-20斤左右，用传统炭炉烤制，烤前先加入各种调料香料腌制大约一个小时，等调料充分渗入猪肉中时即可上炉烤制。烤制时要保持稳定的火候，待猪皮开始转色时，再刷上一层山茶油，以便把香猪的皮层炸脆，直至皮呈枣红色时即可出炉。烤后的上思香猪色泽艳丽、诱人，香味扑鼻。

鸭肉是夏季最佳的补品，鸭肉中仅富含人体在夏天急需的蛋白质等营养，而且能防许多疾病。鸭肉性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合仃内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等，而这类疾病多见于夏季。

俗话说：六月笋尖肥又美，可见六月正是笋尖最好吃的时候。这款特色菜－－－老鸭笋尖，选用正宗老土鸭及来自乡间的六月笋尖为原料，放入土陶罐中用慢火煲上几个小时。“老鸭笋尖”在调味时不放入过多的调味料，煲出来汤汁的鲜美完全是原汁原味的，鸭肉的清爽与笋尖的鲜嫩相铺相成，让这道菜的鲜美发挥到了极致。在这个炎热的夏天，喝上一碗这样的鲜汤，再吃上几口鸭肉、笋尖，会让你那久违了的食欲又逐渐激发起来，整个夏天都拥有一个好的胃口。