乡农专享新鲜板栗丹东特产 丹东板栗新鲜栗子批发多少钱一斤

平乐县板栗是广西桂林的。平乐盛产板栗。费县板栗，以栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯性强等特点，国内外颇负盛名，是广西桂林的名贵土。板栗既可糖炒，又可生食或蒸煮食用，还可制作精美的糕点及加工成多样食品。三十年代问世的栗羊羹，是以干栗粉、红小豆为主要原料，外加蔗糖糊精和琼脂配制而成的高级小食品。

板栗是用途广泛的药用植物。据《本草纲目》、《千金方》等古药籍记载：栗味甘，性温，通脾胃肾经。栗果有养胃、健脾、补肾、强筋、活血之效。宋代文学家苏辙在总结自己高寿的秘诀时，作诗道：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”李时珍读此诗后深为叹服：“此得食栗之诀也。”可见板栗是老年人延年益寿的“灵丹妙药”。栗扶（内果皮）、壳斗（外果皮）、树叶、树皮、栗花、根皆可药用。叶片又可作柞蚕的调料。栗房含有大量单宁及鞣酸，可制烤胶。栗树木质坚硬、丝细直、结构粗、抗湿耐腐，是制作地板、枕木、矿柱、桥梁、车船、船舵、家俱等的优良木材。

黄蚬炒米叉子，以米叉子为主料，以黄蚬子肉、韭黄、胡萝卜、元葱等为辅料，加蒜沫、香油等调料，煸炒而成。色泽金黄，口感滑嫩筋道，味道鲜美干香。乃丹东最具特色小吃之一。

米叉子是由满族食品“酸汤子”演变而来的。“酸汤子”是满族家庭最常见的主食。《奉天通志·礼俗三·饮食》载：“取二斤玉米粒放入缸内，加水沤泡至酸（不要变臭），捞出，遂用磨推成水粉，再用吊包布滤出残渣，滤过的水粉沉淀后，放在铺了一层硝灰（草木灰）的吊包上面，用硝灰吸干其水分，然后倒在盆里用温水调解均匀，遂用汤子套将面团攥成面条形，下入沸水锅中煮熟，捞出，盛在碗内，拌以调料即食。”

“酸汤子”酸味较大。后来，为了适应大多数人口味需要，生产工艺有所改变。就在“酸汤子”的基础上演变出了米叉子。米叉子没有“酸汤子”那么酸。米叉子富含粗纤维、蛋白质等，可炒可煮，是丹东独有的食品。金秋时节，丹东沿海“大黄蚬子”正是鲜肥味美之时。取其肉，配以少许韭黄，与米叉子合炒或合煮，实为经济实惠的佳肴美味。

板栗为我市的主要林品之一，全市各乡镇均有种植。目前，全市有板栗林产6万亩，已投资3万亩，产量1300吨以上。重点产区为寿昌、姚村、新安江等乡镇，以寿昌板栗最为有名，粒大丰满，光泽红润，肉白香甜，品质最佳。板栗作为木本粮食，有丰富的营养，果实含有大量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，其含量大体与大米、小麦相当，且粉质细腻、支链淀粉含量高。既可生吃，又可熟食、炒食。生吃，香甜爽脆，风干则甜度更高；熟食则可烧鸡、烧肉，味鲜香甜；糖炒栗子，则香甜糯绵，风味独特
( 建德)

凤城板栗为地理标志证明商标。板栗是凤城市特有经济林，栽培历史悠久，资源丰富。凤城板栗以其个大，味醇，营养丰富享誉中外，是传统的出口商品。近三十年来，凤城市的板栗产业建设在市委、市政府的正确领导下，在实施国家、省、市等重点工程、项目和竞赛活动的推动下，通过采取统一规划、连片种植、分户经营、样板引路的经营模式，规模逐年扩大，品种趋向合理，效益明显提高，板栗产业已经成为全市农民致富的支柱产业。

凤城市因此被评为全国“板栗两高一优示范基地”和“中国板栗之乡”，也是全国板栗主要出口基地。申请“凤城板栗”地理标志证明商标，必将促进“凤城板栗”生产、经营，提高商品质量，维护和提高“凤城板栗”地理标志证明商标在国内外市场的声誉起到里程碑的作用。

大梭子蟹

梭子蟹，又称大肥蟹、飞蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，是丹东特色水产品中的上品。

四面八方的旅客、游人来到丹东，都不会忘了饱食此味。无论是糖醋、烹炸，还是水煮、清蒸，皆风味绝佳，食后齿颊留香，回味弥久。

建议去处：丹东有个有名的海鲜一条街，街上有将近10家海鲜馆

，那里的餐厅档次虽然不高，但海鲜更鲜活、味道更纯正、更无拘束、价格也便宜，是海鲜美食家的最佳去处。

另外还有很多著名的海鲜酒楼主要集中在开发区一带，规模较大、价位合理，适合宴请宾朋。

金蝉戏牡丹为丹东名菜，是以黄海对虾和小人鲜（黄海贝类）为主料，以香菇、鱿鱼泥、青红椒丝为辅料，以高档鲍汁为主调味品精心烹制而成。

将鲜大海虾去皮和头，将虾肉拍成片，再用水氽熟，成花瓣形。另将小人鲜和调好的鱿鱼泥，制成金蝉形。最后将蒸熟的金蝉和滑炒牡丹虾片合成在大圆盘中。其特点是，造型逼真、色泽分明、口味滑爽、营养丰富。

金蝉戏牡丹的作者——安东阁酒店厨师牛文杰，为丹东市第二届烹饪技术大赛“十大名厨”之一。他采取南北结合、中西合璧的手法，在传统菜肴的基础上，经多年研制，将丹东——黄海海鲜，创出新口味，新菜品。金蝉戏牡丹在首届“家乐杯”东北三省名厨技术交流比赛中获得盘设奖。

凉拌黄蚬子

凉拌黄蚬子主料是净鲜黄蚬子，配料是韭青，调料是酱油、芥茉、香油。将鲜蚬子洗净，用开水烫至开口时捞出；把蚬子肉取出，再用清水洗净，沥干水分待用。韭青洗净，放入开水内烫透，用凉水淘凉取出，控净水分装盘。上面放蚬子肉，用以上调料兑好的汁，浇上即成。

百乐熏鸡，又称：“百乐烧鸡”、“田家熏鸡”，是辽宁省丹东市的传统名食，已有100多年的历史。因做工精细，味道极佳，此鸡在东北一带颇有名气，曾荣获辽宁省肉蛋禽制品质量第一名。是该省1982年的优质产品。

制作方法：

1.选料：选择健康无病的活鸡为主料，要体重适中，个体丰满。

2.配料：除煮鸡老汤之外，还需丁香、大料、茴香、花椒、山柰、砂仁、肉蔻、桂皮、陈皮、肉桂及食盐、葱、姜等调料和草药。这些佐料的用量要依老汤的多少和季节不同而灵活掌握。

3.宰剖：将活鸡宰杀，放净血，即入热水中浸烫，煺尽羽毛。宰杀下刀部位应在鸡下喙1厘米处，刀口不要超过3厘米。开膛去内脏则在鸡右翅下和臀尖处下刀，刀口不超过3厘米，取净内脏后，用清水洗净鸡身内外，沥干水。然后将鸡腿窝于腹内，翅别背上，头挽腋下，使造型美观。

4.卤煮：将鸡坯按大小依次摆在锅内，大鸡在下，小鸡在上。将草药装纱布袋内放锅中，加上其它调料（食盐的比例为：每20千克白条鸡加精盐约600克），对入老汤和清水（以淹没鸡身为度）。用大火将汤烧沸，撇去浮沫，加盖后改小火焖煮。具体煮制时间要依鸡的品种和大小而定，一般为1～2小时。

5.熏制：将煮熟的鸡捞出，晾凉后即可熏制。熏烤时，熏锅的温度为120℃左右，白糖分两次放入锅底，每7.5千克熟鸡，每次放白糖50克。将鸡放铁箅子上，加锅盖后每次熏烤约30秒钟。熏好的鸡，鸡身外涂香油或熟豆油后即可食用。

产品特点：油润光亮，咸淡均匀，香透入骨、味美肉嫩，软硬适中，居家、旅行皆为良品。

辽宁丹东天然次生林丰富，气候、土土壤等自然条件适合中药材的生长，植物药材资源丰富，药材品种1100多种，具有明显的优势。其中，石柱参、野山参、天麻、辽细辛、辽五味等传统的名贵药材。

( 高淳县)