昌都美食特产平台 西藏昌都本地美食

昌都名土品主要有膀香、虫草、贝母、知母、雪莲、核桃、藏刀花鱼、编鱼及高原畜产品等.( 昌都)

洛隆糌粑为地理标志保护产品。洛隆糌粑

近年来，昌都地区以洛隆县“洛宗”糌粑产业为中心，充分利用耕地平整和集中连片的土地资源优势，筹集资金4270万元，在洛隆、边坝、丁青、昌都等县建设优质青稞种植基地10万亩，年生产优质青稞1500万公斤，采取“工厂+基地+农户”的生产经营模式，与种植户签订收购合同，辐射带动农牧民群众增收，年创产值1.2亿元。

洛隆糌粑产地范围为西藏自治区洛隆县孜托镇、硕督镇、康沙镇、马利镇、俄西乡、腊久乡、中亦乡、玉西乡、新荣乡、达龙乡、白达乡共11个乡镇现辖行政区域。

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野牛

野牛体型巨大，体长200厘米左右，体重1500千克左右。两角粗大而尖锐呈弧形。头额上部有一块白色的斑。肩部到前背有一个像瘤子一样的隆起。体毛大都是棕褐色、黑色，四肢膝盖以下的毛白色，故又名“白袜子”。

野牛栖息于热带、亚热带阔叶林、竹林或稀树草原，通常每群10余头。一般在晨昏活动，也有的在夜间活动。嗅觉灵敏，性情凶猛，遇见敌害时毫不畏惧。以各种草、树叶、嫩枝、树皮等为食。4岁时性成熟，0期一般在9-10月份，孕期9个月左右，每胎1仔。

云林堪称是台湾民风最淳厚的农乡，境内多为淳厚朴实的农渔村景色。在饮食文化方面，同样具有朴实无华、料好实在的乡土特质，麻糬、豆皮、麦牙酥、当归鸭面线……，完全以地道传统的美味为招牌，不需大肆宣传，食客照样远从南北而至。浊水溪孕育了名扬中外的浊水米，西螺人将其做成好吃的麻糬，其中尤以传承四代的正庄麻糬名声最为响亮；目镜仔麦牙酥乍看之下，与金门贡糖颇为相似，但口味及做法上略有不同；排骨大王除做工一流外，精选肉质鲜嫩多汁的温体猪肉，也是其制胜的关键；魏家当归鸭面线是土库镇上最有名的小吃店，店内仅卖鸭肉面线、冬粉、鸭血等几样料理。( 云林县)

原料：鸡胸肉6两、贝母1两、生姜2钱、盐4钱、水搅豆粉2钱、酥油2两。做法：先把贝母浸泡在温水中。把鸡胸肉切成小块用酥油把鸡块炸好，加上盐和生姜，再加贝母和少量水用慢火煨熟，快煨熟的时候加上水搅豆粉烧至片刻可以端上菜碟。



以上五道菜的主要原料均为藏区，其中有些原料是名贵药材，是滋补良药。藏餐用料精贵、做法简单味道鲜美、营养丰富，不仅是藏区人民喜爱的菜肴，而且随着改革开放的深化，不断为外地客人所接受、所青睐。

西藏山羊

西藏山羊外貌特征：西藏山羊公母羊均有角，个体小，体质结实，前胸发达，肋骨拱张良好，母羊乳户不发达，0小。

西藏山羊每年可剪毛、抓绒各一次，成年公羊剪毛418.3克，抓绒211.8克，母羊剪毛339.0克，抓绒183.8克。由于体格小，产肉量很低，成年羯羊宰前体重25.5公斤，屠宰率48.3%。母羊有3个月的泌乳期，日均产奶0.2公斤，母羊性成熟晚，1.5岁初配，一年一胎，一胎一羔，产羔率约110.0。

冬虫夏草简称虫草，是一种动植物兼名的名贵药物。它是冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾幼虫上的子座与虫体，冬天为虫，夏天为草，下部是虫，上部是草。多产于青海、西藏、云南及四川的甘孜、阿坝。虫草味甘酸，性平，气香，是良好的强壮补药。



含有粗蛋白、脂肪、虫草酸、维生素B12等成分，有滋肺、补肾等作用，对治疗肺结核、咳嗽、咯血、虚喘、盗汗、阳萎、遗精、腰膝酸痛、痛后虚弱等均有良好疗效。

雪鸡

雪鸡鸡形目，雉科，鸟类，人们传说中美丽的凤凰就是雪鸡。雪鸡有四季更衣的本能，而且衣着华贵高雅，美丽无比，孔雀自愧不如、丹顶鹤望而却步。在公园里百鸟群聚中，它仿佛就是鸟类的王子。春天，雄鸟通体白色为主，杂棕紫色、银灰色；夏天羽毛为淡黄色、黑褐色，此时最象传说中的凤凰；秋天，又为棕黄粟色和银灰色，冬羽全身变成雪白色，雄雌大致相同，似乎哪一种鸟都无法和它这种本领相比。当然这种特有的珍稀灵性，是为了保护自己不受狼、虫、虎、豹侵袭，是一种物种天演的自然选择。

雪鸡和家鸡差不多，嘴的形状象鸡，雪鸡最美的是头上鸡冠两则竖起两条头翎，翎毛随着季节和场合的变化而变，冬日雪白，夏日金亮，在求偶时闪绿，要和敌手博斗时又鲜红无比，鸡冠高耸，造型似花，双眼斑谰闪目，美丽诱人，眼睫毛是白色，黄金色，眉毛青亮，有时又雪白，有时翠绿，时时变幻着奇异无比的光彩，显得亮丽迷人，人间有凤头之说，雪鸡的头真可谓天下一绝，不同时间，不同角度看都是一种美。

雪鸡另一绝是它的尾羽，比体长1/3，最长的有两根，中长和短的有8根，尾羽的色彩夏黄冬白，和全身变化基本一致。雪鸡在闲暇打扮之时，会使尾羽展放出和身体不同的色彩，如全身褐色之时，尾羽变绿，全身变成白色之时，尾羽发黄，尾羽不仅有装饰之效，还有起风时固定全身，转弯时调整飞行动作，求偶时飞翘、抖亮的功能。

它求偶时高雅文明，往往雄鸡围着雌鸡跳三圈舞，雌鸡无动于衷，还要唱上3支不同的歌，然后采两粒花籽给雌鸡，雌鸡接受，才唱着歌0，唱得歌儿动听悦耳，歌中带哨，哨中有妙，妙中又传情，世人有凤求凰之说即由此而来。雪鸡求偶0时勇猛无比，如有虎狼冲了美好的情场，雌雄飞上前，会啄瞎虎狼的眼睛。一般雪鸡求偶0时虎狼都不敢上前，稍后窥测，准备等雄雌0情尽力竭之时，才敢袭击。

雪鸡喜食松籽、花蕊、雪兔、雪鼠以及一些林间树丛的昆虫，择居性强，喜栖居在胡杨、山杨、雪岭云杉的树上，这些树都有梧桐树之美，一般的水曲柳、沙枣树、杏桃树它是不屑一顾的，所以人间有“没有梧桐树，引不来金凤凰”之说。

巴音郭楞的猎人们不猎杀雪鸡，他们认为是神鸟，一是会变换羽毛，二有凤头之美，三有择居之雅，有时猎人捉几只，供观赏之用是有的，雪鸡肉骨有暖胃补肾之功能，还是一味名贵的中药，雪鸡主要分布在天山、昆仑山、阿尔金山的高山丛林中，它似乎总是选择高处，那些地方虽然寒冷，但是它从不怕风雪严寒。