大象山牌象山蜜橘是象山县名优之一,产于青山碧海之间,是天然的无公害农产品;拥有20多个品种类型,早中晚熟配套,供应期可长达5个月;外形漂亮,内质优异,果皮细薄,果肉细嫩,可溶性固形物高,风味佳;富含维生素A、B、C、D、钙、磷、铁等多种营养成份,堪称果中之珍品,橘中之精品。
桂林喝螺,也是桂林人的一种风情。当你步入桂林街头夜市时,那一个接一个的喝螺摊点,真是令你眼花缀乱,真不知是吃哪家的为好,其密度之大,在其他城市是很难见到的。桂林喝螺,味道鲜美,肉质脆嫩柔软。
做喝螺的螺狮是一种软体动物,体外包有螺纹路的硬壳。有石螺,主要生长在沟边、河中,这种螺个小,但肉厚,还有一种田螺,螺身短圆、尾部尖实、螺肉结实,个大,多生活在水田、池塘。螺丝肉性寒味甘,含有丰富的蛋白质以及维生索C、钙质和其他矿物质,能清热、明目、生津,如果感冒初发,吃碗喝螺,定会使你精神大爽,恢复健康。
桂林煮喝螺很有讲究。买回来的螺蛳,一定要放在清水中养几天,每天都要换水,让螺蛳把肚里的泥巴及排泄物吐掉,再用刷子将附在外壳上的杂物清洗干净,敲掉螺尾,便于吸吮。加入油、盐、姜、三花酒、辣椒,用武火爆炒,再放入紫苏叶、猪骨头,加水炯煮,于是清香鲜辣的喝螺便做成了。如果在吃前,再加入蒜泥、葱花等调味品,吃起来就更有味道。
桂林吃喝螺,讲究“喝”,要用手指捏紧螺蛔,嘴巴凑近螺口用力吸吮,便会发出“咝咝”的声音,很美妙。当用力时,会同时将肉与汤吸出,边嚼边喝,真是赛过山珍海味。当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮忙挑出。螺蛳汤是煮喝螺的精华,用它做出的螺蛳米粉,鲜辣得会令人额上冒汗,脸上放光,过瘾极了。
用料:咸鱼头一个切开边、板豆腐两件、菜干60克、姜一片。
做法:菜干浸软,洗净揸干,切短度。咸鱼头洗净抹干,煎片刻去腥味,煎后铲起,用热水冲洗,使去油。把适量水煲滚,放下咸鱼头、豆腐、姜、菜干煲滚,慢火煲三小时,试味后再下盐。
滘头,即江海区滘头乡,蓬江河以南的一条村庄,最早来此地开荒立村的是赵姓,据说是北宋皇族后裔。
滘头果蔗,江门市著名土之一,是滘头出产的甘蔗的名称,寓意这里出产的甘蔗像水果一样甜脆。
据当地老人介绍,滘头果蔗的种植已有百年以上历史。滘头果蔗的独特,首先要归功于这里的“天时地利”——滘头地势平坦,河涌纵横,鱼塘遍布,土质疏松肥沃,是种植甘蔗的理想之地。
一百多年来,滘头乡民不断探索和改良,不断选育良种,成功培育出一种色泽鲜明、蔗皮红褐似玉(又称玉蔗)的果蔗。滘头果蔗尾部紫红色,蔗茎粗壮,通体饱满,入口清甜,是肉脆而纤维少的果蔗,吃这样的甘蔗好像吃水果一样甜脆可口,所以滘头果蔗在江门地区驰名远近。
滘头果蔗很脆口“要买到正宗的滘头果蔗,选挑方法很简单,随便从一堆甘蔗中抽出一根用力抛向空中,正宗的滘头果蔗跌下来时,必然会一断为二甚至一断为三。”
滘头果蔗又脆又甜,深受当地群众的欢迎。上世纪八十年代,滘头果蔗除了大量在省内外销售外,还远销到东南亚以及香港、澳门等地。
虾米可即食,也可放汤做菜。虾米酱油汤,味精、猪油、美味鲜酱油开水溃泡,也可虾米煎蛋~是小孩子补钙的极品.