咸阳旅游特产推荐图片 陕西咸阳有什么土特产

彬县地方风味小吃。彬县烧麦，历史悠久，属全国北派。50年代，彬县十字街口每到傍晚，有作为夜宵的提篮小卖烧麦。60年代至70年代无人制作。80年代以来，彬县第二饮食服务公司已将其作为重要宴席食品供应。彬县烧麦吸收了天津“狗不理”包子制馅特点，制成香菇烧麦，原料用肥三瘦七鲜肉、香菇、鸡柳制成鸡茸香菇馅，以骨汤、香油、生姜、大葱、筒桂、八角、小香、丁香、草果、花椒等为辅料，高汤、大油、面粉制成烫面面团。面团制成25克重的剂子，用走锺制花边皮子包上馅料入小笼，用旺火蒸10分钟即成。

制作方法是：一、制馅。取新鲜猪肉加入精盐、料酒、骨汤、菜油、生姜、大葱、味精、八角、小香、草果、花椒等制成鲜肉馅。

二、制皮。取精白面粉，加入大油、骨汤、烫成半烫面，然后揪剂，用走钟擀成边有花纹的圆形薄面皮。

三、包馅蒸熟。用制好的面皮包入鲜肉馅，比包子略高，呈开花状。上笼蒸约十分钟即熟。连笼端出，便是原笼烧麦，可随做随食，味道鲜香不腻，久食不厌。现为彬县一品鲜饭店名点小吃之一，

2003年，在“中国烹饪王国游·西安咸阳美食旅游周”活动中，获“西安咸阳旅游名品”称号。

“吕彬牌”五香猪蹄、五香肘子是陕西省咸阳彬县著名烹调大师吕山先生在广泛借鉴传统做法的基础上，结合陕甘地区群众的饮食习惯，博采众长，吸取精华，历经十余年，研创出具有地方特色的风味小吃。

“吕彬牌”五香猪蹄、五香肘子用料考究，选取上等优质新鲜生猪蹄、肘子，采用大香、小香、桂皮、丁香等十多种调料和特种中药材，并拌以肉骨、老鸡等佐料，采用独特方法精制而成。

“吕彬牌”五香猪蹄、五香肘子色泽红润，鲜亮可人，浓香四溢，百吃不厌，已成为彬地名优小吃的主打品牌。

“吕彬牌”五香猪蹄、五香肘子上市以来，受到广大消费者的一致好评，产品已进驻西安、兰州等地市场，畅销西北各地。

“吕彬牌”五香猪蹄、五香肘子采用高温灭菌，真空包装，安全卫生，包装新颖，已获得申请专利，商标注册。该产品在二00六年中国第三届公益事业发展论坛会上被推为人民大会堂指定产品。

公司名称：咸阳吕彬肉食品有限公司

公司经理：吕山

公司地址：陕西省咸阳市彬县北大街衙背后一巷36号

联系电话：029-36913333013892075298

经售地址：彬县南大街

品种来源：主产于陕西、甘肃交界的彬县、长武、宁县、泾川、正宁、庆阳等地。



果实性状：果实大，长卵形或近圆柱形，平均果重21.6克，大小不整齐。果肩宽，平圆披斜，不很平整。梗洼广浅，环洼大、较浅。果顶渐细，平圆，顶洼中广、浅或中等深。果柄较细。果面不平，富光泽。果皮薄，赭红色。果肉厚，白绿色或乳白色，质地致密酥脆，汁液较多，甜味浓，含可溶性固形物30.2％～32％，最高达35％，含糖量26.9％，可食率97.8％，鲜食品质极上。干枣含糖量68.7％～78.4％，制干率30％～40％，制干品质上等。果核中等大，少数核内含有种子。在产地，4月中下旬萌芽，5月底始花，l0月初完熟采收，果实生育期ll0天左右。



栽培习性：树体高大，干性强，枝量多，树冠呈圆柱形，百年生的大树，树高9～15米，冠径6～8米。树势强健，树冠紧凑，寿命长。结果龄期早，一般栽后三年开始结果，七八年进入盛果期，株产25～40千克，最高株产可达150千克。适应性强，抗寒抗风，较耐盐碱，不耐瘠薄。百年以上的老树仍能正常结果。在肥水不足时，常表现大小年。花期忌干热风和阴雨低温天气。果实成熟期遇雨易裂果浆烂。该品种果实大，皮薄，肉厚，核小，味甜，适宜鲜食和制干作蜜枣。



栽培技术要点：栽种应以枣粮间作为主。幼树整形以主干疏层形和开心形为主，用刻芽、摘心、冬疏二次枝、重截等修剪方法，促萌发枝，尽早形成树形。夏季修剪注重摘心和疏枝，防止枝叶过密，影响坐果，降低产量。加强肥水管理。

酥羊肉的做法简单，是陕西小吃的常见菜。

材料：

羊肉2500克（去骨），鸡蛋3个，淀粉200克，姜粉、精盐、花椒粉各15克，葱花、香菜各25克，熟猪油1500克，味精少许。

做法：

1.将羊肉切成约0.5厘米厚的大片，放入盆内加姜粉、花椒粉、精盐腌5分钟。

2.鸡蛋、淀粉调成稠糊，将腌好的羊肉挂匀蛋糊。

3.锅内加熟猪油烧至八成热时，放人挂匀蛋糊的羊肉，炸至金黄色时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，取出切成0.3厘米厚的长条。

4.盆内加肉汤、姜粉、花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成。

要领：炸羊肉片时油温不宜过高，以免外焦煳里不熟。

特色：汤清味浓，肉质酥嫩，清香爽口，可配锅盔、馒头食用。

营养价值：

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

咸阳琥珀糖是关中四糖之一（咸阳琥珀糖、三原蓼花糖、耀县雪花糖、富平琼锅糖），其渊源追溯于秦时，传承发展两千余年，是咸阳地域独有的地方名优特色食品，由于时代的原因，在市场上消失近40年。

咸阳琥珀糖制作技艺历史悠久，文化底蕴深厚，特色显著。2009年6月，咸阳琥珀糖被陕西省文化厅授予为陕西省非物质文化遗产保护项目。

琥珀糖，因与虎皮同色，原名虎皮糖，皮糖因其中掺有中药，亦称加料皮糖。

相传秦时，秦始皇之母因患气管炎，久咳不止。御医熬制中药，味苦难咽，秦母久病不愈。吕不韦遂令御医，将中药混合碾制成粉，交给糖坊，掺入饴糖之中。由于药物和谷物熬制的饴糖同属温热，互促疗效，且口感好，容易下咽，秦母食后很快病愈。之后，此方流传民间。几千年来，在缺医少药的年代，虎皮糖作为一种功能食品，造福民间，蕙荫广众。入冬后，几乎户户储备，以防老幼越冬不测。虎皮糖，也就形成了在咸阳地区一种独有的具有药疗的食品。

唐宋时期，虎皮糖作为养生保健、馈赠亲友的佳品。并在咸阳及长安与各地的交往贸易中，占比倚重。当时，咸阳北关骆驼场内，虎皮糖一直是众商通往西域必不可少的重要商品，沿着丝绸之路，远销北方各省及俄国、中东、欧洲等地。

明清时期，虎皮糖已成为宫廷贡品，也是其发展的鼎盛时期，民间的艺人不断改进制作工艺，并向虎皮糖中加入了核桃仁等，其口感甘甜清爽，油润酥脆，甜中微苦，苦中含香。清高宗乾隆皇帝夜批奏折时，书案呈放的夜宵中就有虎皮糖。君常以虎皮糖赏赐宫娥嫔妃及朝班大臣。

据咸阳县志记载，清光绪二十六年（公元1900年），八国联军侵占北京，慈禧太后挟光绪皇帝逃至西安。一日，西太后法门寺降香祈福，回经咸阳，偶遇风寒，咳嗽不止。咸阳知县觐献虎皮糖，西太后吃后顿觉病情好转，细观此糖，颜色金黄，内含核桃仁色白如玉，酷似琥珀，遂说：“此糖可名琥珀糖”！。慈禧的命名，使咸阳这一特色食品名声大振，琥珀糖成为咸阳乃至陕西最具代表的特色食品。

解放前，咸阳城内北平街潘家巷（今咸阳法院街）有琥珀糖制作工坊20余家，城外大小40余家，其中以“和興全”字号尤为出名，其制作的琥珀糖工艺精湛、口味纯正，誉满三秦。

和兴全•咸阳琥珀糖8大优点

1、咸阳地方名产:咸阳人发明，唯咸阳独有。

2、历史悠久:传承发展两千余年，特色显著、文化底蕴深厚。

3、古丝绸之路重要商品：凝结着咸阳人对外贸易、交往的古老情怀。

4、古老字號:《和興全》字号传承于明清，为”咸陽琥珀糖”代表性品牌。

5、保健养生功能:具有健脾开胃，补气养血，润肺止咳，健脑补肾，温中散寒，延年益寿的食疗功能,尤其对一些慢性支气管病人有极佳的疗效。

6、王者贵气:从明清开始，一直是皇室貢品。慈禧太后赐名“琥珀糖”。

7、绿色环保:主料小米饴糖、核桃仁，辅料系千年传承中药配剂，无任何添加剂；纯手工炒制，无废水，无废气，天然环保。

8、陕西省政府授予“陕西省第二批非物质文化遗产保护项目。”

红豆熬汤，放红枣汁，调入面糊，煮熟热食。味美色佳，有滋补功效。

乾县露地大葱

漠西乡辖14个行政村，21000人。近年来，露地大葱发展在全乡范围内迅猛增长。自2002年以来，面积由原来的300亩增加到了现在的5600亩，年产量2万吨，随着漠西蔬

菜协会的成立及菜农种植经验的不断丰富，大葱品种越来越多，有中华巨葱、葱王、全兴、金麦等品牌，质量均达到了国家级大葱验收标准。

漠西大葱以葱白长、无丝、个高享誉四方，远销甘肃、宁夏、四川等地，大葱基地紧临省道209线，交通便利，质优价廉。

三原小磨香油为地理标志保护产品。三原小磨香油，始自清代，距今约三百年历史。三原小磨香油含有丰富的营养价值，不但能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，还含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等，可减少体内脂肪的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果。小磨香油还有润肤、祛斑、疏经活血、预防脱发和过早出现白发的功效，因此最有益于中老年人延缓衰老。1984年成立三原香油公司，生产“龙桥春牌一滴香”小磨香油，1987年获陕西省优质产品称号。该产品经陕西省粮油产品质量监督检查站多次化验，质量指标均优于“陕Q/B180-79”小磨芝麻香油省级标准。陕西兴邦油品有限公司作为三原小磨香油产业的龙头企业，自主研发的小磨香油生产设备获得国家发明专利和实用专利；被中国食品工业协会授予“2010-2011年度全国食品工业优秀龙头食品企业”；荣获了第十八届中国杨凌农业高新科技成果博览会“后稷奖”。

三原小磨香油久负盛名，以其香味浓郁，营养价值高，深受消费者的喜爱，其产品畅销国内外，经久不衰。近年来，三原小磨香油得到了长足的发展，全县已有香油获证企业46家，在全国香油市场占据较大份额。三原小磨香油具有浓郁、显著的香味，能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，特别是芝麻油中含有大量的不饱和脂肪酸，其营养价值较高，深受消费者的喜爱。

三原小磨香油采用当地生产的优质芝麻，以手工生产为主，经筛选、漂洗、炒籽、扬烟、磨浆、兑浆搅油、振荡摇油、毛油处理等多道生产工序，才能生产出纯正优质的小磨香油。用石磨磨制香油比普通香油具有更浓郁的醇香，其风味来自独有的石磨工艺，是普通香油所不具备的。其保持了1600多年的绿色物理加工制作工艺，最大限度地保持了芝麻营养的最大化，而且口味醇香，更易在烹饪中保持食物的色、香、味。近年来，三原小磨香油产业继续扩大，已占据全国26个省、市香油市场，知名度高，质量可靠。

三原小磨香油

陕西省三原县城关镇、西阳镇共2个镇现辖行政区域

《三原县人民政府关于申请界定三原小磨香油地理标志产品保护产地范围的函》，三政函字〔2014〕10号

三原县地方标准：DB610422/T02-2014《三原小磨香油制作工艺及技术规程》

彬县大觐枣是陕西省咸阳市彬县的。彬县觐枣的特点是果形美观，形若长卵，果实特大，色如红棕，富有光泽，皮薄核小，肉质细脆，味甜甘美，营养丰富，干鲜皆宜，产量高。为全国枣树的优良品种之一。

彬县觐枣，素以优良的品质和丰富的营养闻名遐迩，是久负盛名的陕西名产。

彬县觐枣，别名吊枣，主产于陕西省彬县境内的泾河及其支流水帘河和高渠河两岸，海拔800～1000米范围。

彬县觐枣的特点是：果形美观，形若长卵，果实特大，色如红棕，富有光泽，皮薄核小，肉质细脆，味甜甘美，营养丰富，干鲜皆宜，产量高。为全国枣树的优良品种之一。还被历代官吏选为向帝王宫廷进献的贡品，故称“觐枣”。鲜枣吃起来格外香甜，有的人吃得打饱嗝了，还经不住它的吸引。“庭前八月枣梨黄，一日上树能千回”。吃了彬县觐枣，对诗圣杜甫何以写下这样的句子就不难理解了。

彬县觐枣营养十分丰富，味极甘甜，平均果重32．1克，最大的单果犹如鸡蛋，重达50克以上。故有“八个一尺，十个一斤”的说法。可食部分达97．6％，干制率35％～50％，可溶性固体物质含量达19．9％，鲜枣含糖量20．59％，含酸量0．21％；干枣含糖量65．28％～79．22％，含酸量0．79％～1．21％。含蛋白质1．2％，脂肪0．2％，还含有较多的钙、磷、铁和维生素A、B及芦丁等药用成分，尤以维生素C的含量最高，每百克含量高达3 80毫克，比柑橘高10倍，比苹果高80倍，居百果之首。有“活维生素丸”之称。它润心肺，补五脏，止咳嗽、治虚损、益气安神，素被民间视为补气食品，治卒急心痛尤显佳效。《海上方》诀云：“一个乌梅两个枣，七枚杏仁一处捣。男酒女醋送下之，不害心疼直到老”。古方所用红枣，依惯例皆写为大枣。《本草汇言》载述：“龙潭方治惊悸怔忡，健忘恍惚，志意昏迷，精神不守，或中气不和，饮食无味，百体懒重，肌肉赢瘦。此属心、脾二脏元气亏损之症，必用大枣治之”。红枣亦能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦燥。

彬县觐枣可以加工成枣脯、乌枣、蜜枣、醉枣、罐头，还可制作枣酒、枣泥、枣醋、枣糕、烟用枣精等滋补佳品。人们逢年过节，婚嫁喜庆，更爱以枣作糕点配料，或作礼品相馈赠。

彬县觐枣栽培历史悠久，早在《诗经•豳风篇》中就有：“八月剥枣，十月获稻”的诗句。豳指现今陕西彬县、旬邑一带。可见，远在3000年前的先周时代，收枣种稻已成为当地的重要农事活动。唐代彬县大觐枣已驰名关中，享誉长安，并以作为供祭的水果和馈赠亲友的礼品离故乡，在各省安家落户。并通过“丝绸之路”，它被带到波斯、地中海沿岸。明代成为宫廷贡品，上献皇帝。有诗云：“百年生聚滋更始，七月豳风未可忘。喜杀故园梨枣在，熟时还要上公堂。”后又传入日本、东南亚等地。60年代，彬县觐枣开始出口日本、香港、东南亚、欧洲各国。每出口1吨枣，可换取外汇2000～3000美元，在国内外市场享有很高的声誉。

觐枣是彬县的“骄子”，现已成为彬县五大支柱产业之一。枣的收入占农业总收入的比重很大。近年来，为了提高产量，提高质量，彬县在部分村积极发展矮化品种，已取得成效，彬县高渠村大棚枣园，最适合旅游采摘。